#receta Spaghetti con jamón cocido, nata y setas

Hay recetas interesantes por sus ingredientes o por su elaboración, en este caso, lo interesante, es que esta receta gusta a todo el mundo, por su simplicidad de contenido, por su escasa elaboración y porque resulta exquita para todos los paladares. Como siempre, lo importante es la calidad de los productos que utilizemos, en este caso, los mejores productos italianos. Espero que os guste … a nosotras nos encanta!

Ingredientes para dos personas:

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Spaghettini n 11 de Liguori (verdadera pasta de Gragnano) 200 gramos

Prosciutto cotto (o lo que es los mismo, Jamón cocido CORTE BUONA) jamón de la toscana DOP 100 gramos

Nata para cocinar 15% materia grasa de Pritchitts 100 ml.

Funghi porcini secos de Alimentis 50 gramos

Una cebolla

Aceite de oliva virgen

Queso Parmesano Reggiano rallado de Bertoni

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Elaboración:

En primer lugar, rehidratar las setas en agua templada, media hora antes de usarla. Mientrastanto, cortar el jamón cocido y guardarlo. Cortar la cebolla y freirla en el aceite de oliva, cuando dore, añadimos las setas con un poco del agua de la hidratación. Dejar cocinar durante unos 10 minutos y añadir el jamón cocido, dejar cocinar durante unos 5 minutos más. Pasado este tiempo, añadimos la nata líquida para que amalgame todo junto, dejamos cocinar durante unos minutos más y removemos hasta obtener una mezcla liquida pero cremosa. Si la mezcla resulta muy seca, añadimos algo más del líquido de rehidratación de las setas. Corregimos de sal.

Cocemos la pasta durante 5 minutos en agua hirviendo y sal. La colamos y la añadimos a la salsa que hemos elaborado. Mezclamos bien y añadimos el queso grana padano rallado.

Receta facilísima y realmente muy gustosa.

 

Imágenes del blog:

lamiaombra.it

 

 

 

Frittata rellena de queso y jamón cocido.

Durante mis vacaciones en Italia he probado recetas buenas y recetas muy buenas, en este último grupo, se encuentra esta receta que os explico a continuación. Es típica de la zona del prosciutto, de la Emillia Romagna, pero hoy en día la puedes comer en toda Italia con las variantes de cada zona.

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Para su realización:

4 huevos,
2 hojas de salvia
una ramita de romero
80g de Jamón Cocido
100 g de queso semi seco (un pecorino a la trufa sería fenomenal)
Aceite de oliva
sal y pimienta al gusto

Preparación:

Batir los huevos con la salvia y el romero triturado. Poner 2 cucharadas de aceite en una paella y hacer una tortilla con esta mezcla.

Poner la tortilla sobre un trozo de papel de aluminio y encima colocar el jamón cocido y el queso pecorino a la trufa.

Enrollar la tortilla hasta convertirla en un gran rollito y a su vez enrollarla con el papel de aluminio.

Ponerlo en el horno a 180º C durante 20 minutos y servir.

 

Fácil, no???? pues resulta un verdadero manjar! No dejéis de probar esta receta, es exquisita!!!!!

Foto de la portada de http://www.paciulina.it/ricette/rotolo-di-frittata-farcito/