Tomino del Boscaiolo, un queso tierno de vaca otro producto italiano que incorporamos a nuestras recetas.

PIEMONTE taronja

Tuvimos ocasión de probarlo durante la Alimentaria y hoy os podemos informar, que ya está aquí!!!!

Del Caseificio Longo, en el norte de Italia y en la región del Piemonte, con una tradición de más de 60 años y la pasión por el queso, nos llega el Tomino del Boscaiolo, una nueva incorporación a nuestro catálogo y el complemento ideal de vuestras recetas.

LOGO LONGO

 
 
 
 
 
 
 
 
TOMINO DEL BOSCAIOLO 2630001 1 Kg x 2
 

2630001  TOMINO DEL BOSCAIOLO . Queso fresco elaborado con leche de vaca, sal y cuajo (1 Kg x 2)
CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS:
Total de Grasa: 30%
Proteína: 20%
Carbohidratos: 3%
Valor energético per 100grs de producto: 362
Conservación: En frío a una temperatura de +/- 4ºC.
medidas de la unidad: 90mm x 25mm (90gramos x 11 unidades por vaschetta)
Vida Útil: 30 días.

Ideal para comerlo caliente con speck o jamón de parma también resulta ideal para elaborar alguna receta como por ejemplo el Tomino con aguacate, la tortilla con tomino y espárragos, la ensalada de alcachofa, tomate y tomino o el tomino envuelto de pistacho … ¡ahí va una receta!

TOMINO DEL BOSCAIOLO CON AGUACATE

avocado LONGO CBG

Ingredientes para 4 personas:

 2 aguacates
Tomino del Boscaiolo
un limón
Tomate cherry
Mayonesa
sal y pimienta
 
 

Elaboración: Cortar los dos aguacates longitudinalmente y sacar el hueso. Sacar la pulpa dejando intacta la piel que luego nos servirá de base para la receta. Machacar la pulpa y añadir unas gotitas de limón para que no oscurezca.

Añadir el tomino y mezclarlo todo. Salpimentar al gusto. Rellenar con esta mezcla cada base de aguacate y dejar reposar en la nevera al menos 1 hora antes de servir.

Antes de servir, decorar con medio tomate cherry y una cucharadita de mayonesa por encima.

 ¡Espero que os guste!!!

 

 

RULOS MÉLUSINE…. para tus elaboraciones con queso de cabra

Ya es lunes (otra vez!) … y empezamos la semana con una novedad que nos interesa tod@s. Un ingrediente no solo de la cocina italiana sino de la cocina internacional, se trata del famosísimo rulo de cabra, ahora también en nuestro catálogo de productos italianos. Hemos ampliado la gama de quesos con dos modalidades de rulos de cabra, son de la marca MELUSINE y se trata del RULO 100% de leche de cabra y del RULO 50% leche de CABRA y 50% leche de VACA.

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rulo trotamundos CBG

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Para los que usáis este tipo de queso, es importantísimo saber el % de leche de cabra que hay en el rulo, hay en el mercado algúno con tan solo 7% de leche de cabra, el resultado es un queso muy barato pero con poco sabor y poca cremosidad.

Imagen1
50% leche de cabra y 50% leche de vaca.

Es una modalidad de queso muy versátil y que nospermite hacer mil y una combinación …. me encanta frito, empanado, con miel, en ensaladas, en la pizza, como complemento de un buen solomillo, en salsas,…. todo un rey en la cocina, excelente como protagonista y también como actor secundario.

Imagen2
100% leche de cabra

 

 

 

 

 

 

 

 

Dadle un vistazo a nuestra web y veréis las principales características de este producto.

http://www.cbg.es/esp/catalogo/buscador.php

¡Un saludo y que tengáis una gran semana!