Torta de Champiñones y ricotta #receta

Hoy estaba menos inspirada que otros días, por ello, he metido mano a mi recetario, lo he abierto al azar y ahí va la #receta de hoy. Esta riquísima y es muy fácil de hacer. Os la aconsejo 100%!!!!! Además muy rica con otras setas, la podéis adaptar a lo que tengáis en la despensa.

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Torta de Champiñones con ricotta

Ingredientes:

200 g de pasta de hojaldre preparada.

300g de champiñones (en su defecto, si sois de los que vais a buscar setas, adelante!)

1 huevo

3 cucharadas de aceite de oliva extra

70 gr de ricotta

perejil

1 diente de ajo

sal y pimienta

 

Elaboración:

Limpiamos (sin exceso de agua) los champiñones y los cortamos a láminas. Machacamos el ajo con el perejil y lo reservamos. En una paella, salteamos con el ajo y el perejil, con las setas durante unos 3 minutos, mezclando con una cuchara de madera. Salpimentamos y lo reservamos para que enfríe.

Mezclamos el huevo batido con los champiñones y la ricota.

Con la ayuda de un rodillo, extendemos dos bases de hojaldre hasta dejarlas muy finas (+/- 3mm). Forramos con una de ellas un molde para tartas. Antes tenemos que untar el molde con un poco de mantequilla para que no se nos pegue la torta y espolvorear un pelín de harina. Cuando hayamos colocado la base de hojaldre, la pincharemos con un tenedor.

A continuación ponemos dentro la mezcla de las setas, el huevo y el queso ricotta y volvemos a tapar con la otra base de hojaldre que también habremos extendido. Unimos los bordes de las dos bases, pellizcando para que quede sellado.

Ponemos al horno precalentado a 180ºC durante 35 o 40 minutos y listo!!!!

*Para saber si está realmente cocida, pinchamos con un palillo, debe de estar seco.

Espero que os guste y que si os animáis a hacerla, nos contéis qué os ha parecido.

 

Receta otoñal de Gnocchi relleno de setas “Bocatto di Cardinale”

Buenos días a tod@s.

Acabamos la semana ofreciendo una receta muy especial y muy acertada para la época que estamos a punto de empezar. La base para realizarla son los Gnocchi rellenos de setas de la marca Surgital y de la Gama Laboratorio Tortellini, un pasta a base de puré de patata, harina de trigo, almidón de maíz, trigo duro, leche en polvo, harina de arroz, sal, queso ricotta, setas mixtas (hongos en proporciones variables: Lentinus edodes, Pleurotus ostreatus, Agaricus bisporus, Boletus edulis, Pholiota nameko), pan rallado, Grana Padano, aceite de girasol, sal, perejil y ajo. Un montón de ingredientes, siempre de primerísima calidad y con todo el sabor para el deleite de todos.
Estamos a punto de finalizar el verano y a punto de entrar en otoño. Para los amantes de la montaña y de la recogida de setas (me incluyo) esta pasta da a la cocina de esta temporada ideas para preparar las setas que hemos encontrado. Pero si no tienes tiempo o no puedes irlas a buscar, esta opción de Surgital es muy recomendable y además ahora están de promoción!!!!

Aprovéchalo y pídela a tu comercial, tienes un 20% de descuento durante todo el mes de Septiembre!!!

¡Ahí va nuestra receta, esperamos que te guste!

Gnocchi rellenos de setas con salsa de vino tinto y carne picada

GNOCCHI RIPIENI FUNGHI4475.

Ingredientes:

660 g de Gnocchi rellenos de setas
200 ml de vino tinto
salvia
1 hoja de laurel
1 cebolla
1 cucharada de concentrado de tomate
200 g de carne picada
1 puerro en rodajas
harina de arroz
aceite de oliva virgen extra

Elaboración: Poner a cocinar el vino con la salvia, la cebolla y el laurel. Dejar reducir todo hasta obtener una salsa consistente, a continuación, retirar las especias. Agregar 100 ml de agua al concentrado de tomate y añadirlo a la salsa de vino. Llevar a ebullición y luego añadir la carne picada demenuzada. A parte, cortar en rodajas el puerro, pasarlo por la harina de arroz y freirlo en una paella. Hervir los Gnocchi rellenos de setas en agua hirviendo con sal y después echar en la sartén con la salsa obtenida.
Montar el plato con los Gnocchi y completar con las rodajas de puerro frita.

Feliz fin de semana!!!