#receta Bauletti alla Mediterranea con piñones, aceituna negra y crema de ricotta al perfume de hinojo silvestre #surgital

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Tengo la receta perfecta para este fin de semana, es de pasta rellena Surgital y una verdadera explosión del mediterráneo en la boca. Una pasta evocadora con todo el sabor de esta tierra bañada por el mar.

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Sabor Mediterráneo: rellena de ricotta de vaca, ricotta de cabra, aceitunas negras, tomate seco, pan rallado, sal y perejil.

 

Ingredientes para 4 personas:

480 g (24 piezas) de Bauletti alla Mediterranea

50 g de pasas

50 g de piñones tostados

70 g de ricotta fresca

4 cucharadas de salsa de tomate fresco

aceite extra virgen de oliva

30 g de Parmigiano rallado

1 ramillete de hinojo silvestre

sal y pimienta

1 nuez de mantequilla

80 g de tomate rojo cortado a cubos fresco.

Elaboración:

Poner las pasas en agua durante 10 minutos, apretar ligeramente. Tostar los piñones con una nuez de mantequilla. Derretir el queso con la salsa de tomate. Añadir los piñones tostados, pasas y salsa de tomate, sal y pimienta. Añadir el hinojo silvestre en pequeños trocitos. Cocinar el tomate rojo fresco cortado en cubitos en una sartén antiadherente con aceite y sal.  Cocer el Bauletti el Mediterráneo en abundante agua hirviendo con sal durante 5 minutos, escurrir y colocar en una sartén con aceite de oliva. Mezcle con la salsa. Colocar los cubos de tomate rojo fresco en el plato, encima poner los 6 Bauletti del Mediterráneo (6 por ración), espolvorear con el queso parmesano rallado.

¡Buen provecho!

Bucatini con alcachofas, cebolla y bacon #pasta

Hoy en Italia se celebra la #pasquetta y nosotros aquí lo hemos celebrado a nuestra manera. Una pasta riquísima, con alcachofas recién recojidas, cebolla y bacon para chuparse los dedos. Ahí va la receta, espero que os guste como nos ha gustado a nosotros!!!

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Ingredientes:

  • 250 gramos de Bucatini
  • 4 alcachofas
  • 1 cebolla
  • 1 ajo
  • 10 tomates cherry
  • 50 gramos de bacon en tiras
  • nata líquida
  • parmiggiano reggiano
  • aceite de oliva extra
  • sal

 

 

Preparación:

Comenzamos cortando la cebolla y el ajo y rehogamos en una paella con aceite de oliva extra virgen. Añadimos las alcachofas cortadas en ocho. Freimos todo junto. Cuando esté dorado, sacamos todo el aceite y añadimos 10 tomates cherry cortados por la mitad y el bacon. Si huviera hecho penne o cualquier otro tipo de pasta corta no pondría nata líquida, pero al poner bucatini necesito que la salsa sea más bien una crema, por ello, le añado nata líquida y un poco de agua de cocción. Reservo.

A parte en una olla he hervido los Bucatini con agua salada durante 9 minutos.

Colar la pasta y añadir en la misma olla la salsa junto con pamesano rallado.

Y a comer!

Un saludo, os deseo una gran semana a tod@s!!!

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Panzerotti con ricotta y cítricos, una pasta rellena para acompañar un buen pescado #receta

Un nuevo acompañamiento para tus pescados o para completar una ensalada. Surgital nos deleita con una novedad para esta primavera, un nuevo acompañamiento para sorprender a tus comensales con toques cítricos. ¡Solo apto para mentes abiertas!

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Pasta de sémola de trigo duro, huevo y agua. De la Gama Laboratorio Tortellini de Surgital en formato de 3 Kilos. Ingredientes del relleno 60%: Ricotta 73% (suero de leche, leche, sal, corrector de acidez: ácido cítrico), piel de limón deshidratada 9,5% (piel de limón 65%, sacarosa, glucosa, fructosa, dextrosa, regulador de acidez: ácido cítrico), cáscaras de naranja deshidratada 7,5% (cáscaras de naranja, sacarosa 65%, glucosa, fructosa, dextrosa, corrector de acidez: ácido Cítrico), sal y almidón de maíz.

Peso aconsejado por ración: 115 g. (5 unidades)
Nº de raciones por caja: 26 raciones.
Minutos de cocción: 5 / 6 min.

Para los más atrevidos, Surgital propone una receta espectacular:

Panzerotti de ricotta y cítricos Surgital CBG

PANZEROTTI de ricotta y cítricos con espuma de melón y langosta al café

Ingredientes para 4 personas:

460 gr de Panzerotti con ricota y cítricos
400 gr de melón fresco
2 colas de langosta
aceite extra virgen de oliva
caldo vegetal
granos de café
3 g di de café en polvo
2 g di lecitina de soja
sal, pimienta blanca
menta fresca

Elaboración:

Limpie el melón, privándole de las semillas y la cáscara. Cortar en trozos y triturarlo hasta obtener un puré denso. Con 300gr de este puré añadimos un poco de aceite, sal y pimienta blanca. Colar y reservar. A parte, cocinar las colas de langosta en caldo de verduras durante unos minutos, luego la cortamos en medallones (salen unas 3 piezas por porción). La dejamos marinar con aceite y menta fresca troceada a mano.
Cocer los Panzerotti rellenos de ricotta y cítricos en abundante agua hirviendo con sal, escurrir y mezclar en un poco de mantequilla aromatizada con café. Montar esta preparción en un plato llano, donde pondremos una cucharada del puré de melón y unas perlas de melón fresco emulsionadas con lecitina de soja.
Decorar con algún grano de café y menta fresca.

¡Espero que os guste!!!!

receta de Surgital

Menú especial “cuesta de enero” por menos de 3 €!

Buenos días,

No hace falta que revise muy cuenta corriente para saber que a fecha de hoy, en el banco hay más telarañas que nada más! Es por ello, que este mes e incluso el mes que viene (Febrero es corto pero se hace muuuuy largo) la salud monetaria del común de los mortales es (por así decirlo) limitada. Pensando sobre lo que os iba a contar hoy, creo que nada más acertado que montar un menú apetecible con productos italianos y en nuestra onda por sólo 3 €. ¿Qué os parece increíble? Pues no lo es!!!!!

De Primero:  ENSALADA MIXTA DE LECHUGAS CON MOZZARELLA, NARANJAS, NUECES y VINAGRETA DE BALSÁMICO. Total precio por ración de este plato 1,11 €

ENSALADA CBG

 

MIXTO DE LECHUGAS FILONE MOZZARELLA NUECES VINAGRETA NARANJA
PVP INICIAL en Kg  6,83/ Kg 7/kg 15/kg 1 € 1,60 Kg
PESO PRODUCTO x RACIÓN 80 g 40 g 10 g 15 g 40 g
PVP x RACIÓN 0,56 € 0,28 € 0,15 € 0,02 € 0,10 €
TOTAL RACIÓN 1,11 €

De Segundo: MARGARITA SAPORE DI MARE CON JUREL y ESPÁRRAGOS TRIGEROS. Total precio por ración de este plato 1,88 €

RECETA SURGITAL CBG

 

PASTA FRESCA MARGHERITE AL SAPORE   DI MARE JUREL FRESCO CHERRY ESPÁRRAGOS VERDES GRANA PADANO RALLADA VARIOS
PVP   INICIAL en Kg 10,80 €/Kg 3€/kg 11,25 €/Kg 2 €/Kg 14,70 €/Kg
PESO   PRODUCTO x RACIÓN 120 g 100 g 40 g 20 g 25 g
PVP x   RACIÓN 0,56 € 0,30 € 0,45 € 0,04 € 0,36 € 0,17 €
TOTAL   RACIÓN 1,88 €

Ingredientes para 1 persona:

120 g de pasta rellena de frutos del mar
100 g de jurel fresco
40 g de tomates cherry
20 g de espárragos verdes
10 g de aceite de oliva virgen extra
5 g de puerro picado
20 g de Grana Padano rallado
sal y pimienta
5 g de perejil rizado

Preparación:

Limpiar cuidadosamente el jurel de escamas y espinas, luego cortadlo en dados gruesos. Con la cola y la cabeza haced un pequeño caldo.

A parte, saltear los puerros en el aceite, añadir el jurel en cubitos y dejad cocer. Inmediatamente después agregar los tomates cortados y desprovistos de semillas. Cocinar durante unos 7/8 minutos. Después añadid las puntas de espárragos previamente cocidos en agua salada. Sazonar con sal y pimienta.

Coced la pasta de Margherite al sapore di mare en abundante agua hirviendo con sal. Colar y añadid la salsa. Terminar el plato con una salsa de queso y fumet de pescado que habréis hecho a parte. Para finalizar, adornad el plato  con perejil rizado.
Chef Cosimo Asociación Pasqualino / Cocineros de Reggio Calabria

A este menú, le podemos añadir un postre. una fruta fresca como la piña, las fresas,… representaría un final feliz y para nada pesado. Por menos de 3€ hemos confeccionado un menú buenísimo con productos italianos y sin prescindir de una buena pasta, el pescado, la fruta y la verdura fresca.

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Un abrazo.

Bauletti relleno de langosta con sepia y alcachofas crujientes.

Llega el frío y la alcachofa pronto estará aquí! La recolección, que empezará en octubre, se prolongará hasta la próxima primavera, llenando las estanterías de los distintos mercados de un alimento bajo en calorías y con muchas propiedades beneficiosas (vitaminas A, B6, calcio, fósforo, magnesio, potasio, sodio, hierro, etc.),  es excelente sobre todo para el hígado. No es de extrañar, pues, que esta planta cultivada en su mayoría en la zona del Mediterráneo, esté presente no sólo en multitud de recetas, sino también en preparados como cápsulas o pastillas, destinadas principalmente a dietas de adelgazamiento. Aquí tenéis una aportación y pequeño homenaje a esta preciada verdura que espero que os guste, nos viene directa de Italia, de la mano de Surgital y su gamma DIVINE CREAZIONE. Aprovecho para desearos una extraordinaria semana a tod@s!!!

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PERSONAS

4

INGREDIENTES

440grs. (20 piezas) de Bauletti rellenos de langosta

BAULETTI SURGITAL CBG

300grs. de sepias pequeñas frescas

20grs. de cebolla

150grs. de tomate cherry

10grs. de albahaca

120grs. de harina de maíz

200grs. de queso Parmigiano Reggiano

2 alcachofas

4grs. de pimiento rojo

20ml. de aceite de oliva extra virgen

Sal

BAULETTI RIPIENO SURGITAL CBG

ELABORACIÓN

Cortar en juliana muy fina las alcachofas, salarlas y cocerlas en el horno durante unos 10 minutos a 180ºC. Dejarlas enfriar. Mezclar la harina con el parmesano y las alcachofas. Calentar en una sartén unos 60grs. de la mezcla anterior. Cuando se empiece a fundir, tomará la apariencia de una crêpe.

Limpiar las sepias. Pasar por la sartén los tomates cortados por la mitad con dos cucharadas de aceite, 10grs de cebolla picada, el pimiento y las hojas de albahaca picadas a mano. Añadir las sepias y dejarlo sofreír todo junto durante dos minutos.

Servir los Bauletti en un plato, añadir un chorrito de aceite de oliva y una ramita de albahaca fresca.

EN CBG ENCONTRARÁS:

OLIO EXTRA VERGINE OLIVA LATA 

1200146

PARMIGIANO RALLADO BOLSA 90GR 

3600094

BAULETTI RIPIENO ALL’ASTICE 

90265

Receta de Surgital.