#receta Bauletti alla Mediterranea con piñones, aceituna negra y crema de ricotta al perfume de hinojo silvestre #surgital

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Tengo la receta perfecta para este fin de semana, es de pasta rellena Surgital y una verdadera explosión del mediterráneo en la boca. Una pasta evocadora con todo el sabor de esta tierra bañada por el mar.

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Sabor Mediterráneo: rellena de ricotta de vaca, ricotta de cabra, aceitunas negras, tomate seco, pan rallado, sal y perejil.

 

Ingredientes para 4 personas:

480 g (24 piezas) de Bauletti alla Mediterranea

50 g de pasas

50 g de piñones tostados

70 g de ricotta fresca

4 cucharadas de salsa de tomate fresco

aceite extra virgen de oliva

30 g de Parmigiano rallado

1 ramillete de hinojo silvestre

sal y pimienta

1 nuez de mantequilla

80 g de tomate rojo cortado a cubos fresco.

Elaboración:

Poner las pasas en agua durante 10 minutos, apretar ligeramente. Tostar los piñones con una nuez de mantequilla. Derretir el queso con la salsa de tomate. Añadir los piñones tostados, pasas y salsa de tomate, sal y pimienta. Añadir el hinojo silvestre en pequeños trocitos. Cocinar el tomate rojo fresco cortado en cubitos en una sartén antiadherente con aceite y sal.  Cocer el Bauletti el Mediterráneo en abundante agua hirviendo con sal durante 5 minutos, escurrir y colocar en una sartén con aceite de oliva. Mezcle con la salsa. Colocar los cubos de tomate rojo fresco en el plato, encima poner los 6 Bauletti del Mediterráneo (6 por ración), espolvorear con el queso parmesano rallado.

¡Buen provecho!

Panzerotti con ricotta y cítricos, una pasta rellena para acompañar un buen pescado #receta

Un nuevo acompañamiento para tus pescados o para completar una ensalada. Surgital nos deleita con una novedad para esta primavera, un nuevo acompañamiento para sorprender a tus comensales con toques cítricos. ¡Solo apto para mentes abiertas!

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Pasta de sémola de trigo duro, huevo y agua. De la Gama Laboratorio Tortellini de Surgital en formato de 3 Kilos. Ingredientes del relleno 60%: Ricotta 73% (suero de leche, leche, sal, corrector de acidez: ácido cítrico), piel de limón deshidratada 9,5% (piel de limón 65%, sacarosa, glucosa, fructosa, dextrosa, regulador de acidez: ácido cítrico), cáscaras de naranja deshidratada 7,5% (cáscaras de naranja, sacarosa 65%, glucosa, fructosa, dextrosa, corrector de acidez: ácido Cítrico), sal y almidón de maíz.

Peso aconsejado por ración: 115 g. (5 unidades)
Nº de raciones por caja: 26 raciones.
Minutos de cocción: 5 / 6 min.

Para los más atrevidos, Surgital propone una receta espectacular:

Panzerotti de ricotta y cítricos Surgital CBG

PANZEROTTI de ricotta y cítricos con espuma de melón y langosta al café

Ingredientes para 4 personas:

460 gr de Panzerotti con ricota y cítricos
400 gr de melón fresco
2 colas de langosta
aceite extra virgen de oliva
caldo vegetal
granos de café
3 g di de café en polvo
2 g di lecitina de soja
sal, pimienta blanca
menta fresca

Elaboración:

Limpie el melón, privándole de las semillas y la cáscara. Cortar en trozos y triturarlo hasta obtener un puré denso. Con 300gr de este puré añadimos un poco de aceite, sal y pimienta blanca. Colar y reservar. A parte, cocinar las colas de langosta en caldo de verduras durante unos minutos, luego la cortamos en medallones (salen unas 3 piezas por porción). La dejamos marinar con aceite y menta fresca troceada a mano.
Cocer los Panzerotti rellenos de ricotta y cítricos en abundante agua hirviendo con sal, escurrir y mezclar en un poco de mantequilla aromatizada con café. Montar esta preparción en un plato llano, donde pondremos una cucharada del puré de melón y unas perlas de melón fresco emulsionadas con lecitina de soja.
Decorar con algún grano de café y menta fresca.

¡Espero que os guste!!!!

receta de Surgital

Pasta al horno de Surgital para celebrar la Navidad!

prontosfoglia bassa.jpgHan llegado las fiestas de Navidad y tenemos la cabeza puesta en el menú que protagonizará estas celebraciones. Dos recetas de pasta elaborada al horno, una con pasta normal y otra con pasta de espinacas. Dos excelentes propuestas para obsequiar a tus comensales.

A ver qué os parecen!!!!

Lasaña con alcachofas y jamón de Parma

lasagna verde 2 Receta con Prontosfoglia verde: Ingredientes: sémola de trigo, huevo, espinacas deshidratadas, agua y sal. * Medida de una placa: 48x25x0,12 cm En una caja: 5 paquetes de 12 placas cada uno. Cada placa viene separada con un film transparente. Antes de su manipulación debe dejarse descongelar. Ingredientes: Prontosfoglia verde, salsa bechamél, mejorana, ajo, alcachofas secos, jamón de Parma, pimienta negra y queso Parmesano Preparación: Cortar y limpiar las alcachofas a cuartos. dejar reposar en agua y limón para que no ennegrezcan. Poner unos trozos en el horno a 180 grados durante 10 minutos. Mientras saltear los  trozos restantes en una sartén con mejorana, aceite extra virgen de oliva y ajo. Poner las láminas de Prontosfoglia verde en una bandeja y condimentar cada capa con la salsa bechamel,las alcachofas, el jamón cortado en trozos y el queso parmesano rallado. Hornear durante 20/25 minutos a 180 grados.

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lasagna bianca 1Lasaña con camarones, habas y tomate cherry

Receta con Prontosfoglia amarilla: Ingredientes: sémola de trigo, huevo, agua y sal. * Medida de una placa: 48x25x0,12 cm En una caja: 5 paquetes de 12 placas cada uno. Cada placa viene separada con un film transparente. Antes de su manipulación debe dejarse descongelar. Ingredientes: Prontosfoglia amarilla, tomates cherry, hojas de albahaca, habas frescas, camarones, caldo de pescado, tomillo y queso Parmesano. Preparación: Preparar un pesto con las habas y el caldo de pescado. Cortar los tomates y hornearlos durante 20 minutos. Saltear las habas con los camarones y una gota de aceite extra virgen de oliva y tomillo. Poner las láminas de Prontosfoglia amarilla en una bandeja y condimentar cada capa con el pesto de habas, los camarones, los tomates y el queso parmesano rallado. Hornear durante 20/25 minutos a 180 grados.

Receta otoñal con pasta fresca rellena de pecorino y piñones

Buenas tardes a tod@s.

Abrimos las puertas al otoño que está a punto de entrar, con una sonrisa y una receta fenomenal. Elaborada a partir de pasta fresca rellena de la prestigiosa marca italiana, Surgital. Se trata del Raviolotti al Pecorino de Pienza y piñones con guanciale toscano, setas del bosque con mantequilla y hierbas. Una receta muy fácil, elaborada con los mejores productos italianos y para chuparte los dedos. Ya me contarás!!!!

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Raviolotti al Pecorino de Pienza y piñones

Ingredientes de la pasta: sémola di trigo, y huevo.

Ingredientes del relleno: Queso Pecorino de Pienza (25%), ricotta, piñones italianos tostados (7%), pan rallado, pimienta y sal.

 

 

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Ingredientes de la receta para 4 personas:

480 g (24 piezas) de Raviolotti
50 g de Guanciale toscano o tocino condimentado al estilo de la Toscana
100 g de setas
1 diente de ajo
6 hojas de perejil
sal y pimienta
30 g de mantequilla sin sal
aceite de oliva virgen extra

vin santo (El vin santo o vino santo es un tipo de vino de postre italiano. Tradicionales en la Toscana, estos vinos se hacen a menudo con variedades de uva blanca)  Passito.
Hierbas:
1 cebolleta
3 mejorana
3 hojas de tomillo

Preparación:

Limpiar y cortar las setas, secarlas bien y freír con aceite aromatizado con el diente de ajo. Añadir un poco de sal y pimienta.
A parte, picar las hierbas e mezclarlas con la mantequilla derretida.
Cortar el guanciale y dorarlo en la sartén, con un poco de aceiteAgregar las setas y rociar con el “vin santo” o “passito”, dejar evaporar el alcohol y agregar el perejil picado.

Hervir los Raviolotti durante 5 minutos en agua hirviendo con sal, escurrir y mezclar con la salsa. Añadir por encima la mantequilla con  los trozos de hierbas aromáticas.

 

Nuestras fuentes:
http://www.surgital.it/core/riricetta/riricetta_controller.php?action=riricetta&idRIRicetta=170
 

¡¡¡¡¡Espero que os guste!!!!!!

 

En Navidad Surgital rellena la pasta fresca de estofado de jabalí

Buenas tardes.

Como cada año en esta época, damos de alta una pasta rellena pensada para Navidad. De entre todos los productos italianos que tenemos en nuestro catálogo, esta es original y muy sabrosa. Atrévete a probar la caza a nuestra manera.

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Se llama TORTELLI AL CINGHIALE y es la novedad que te presentamos para estas fiestas. De la marca Surgital y de la gama Laboratorio tortellini, esta pasta fresca congelada viene en bolsas de 3 kilos y es una delicia de sabor.

Ingredientes de la pasta 52%: Sémola de grano duro, harina de grano blando, huevo y agua. Ingredientes del relleno 48%: carne de jabalí estofado 82%, (carne de jabalí salvaje 60%, pulpa de tomate, aceite de girasol, vino, cebolla, apio, zanahorias, ajo, salvia, laurel, romero, enebro), migas de pan de harina de trigo (harina de trigo blando, agua, levadura natural, sal, cereales malteados), patatas, queso Parmigiano Reggiano, sal y pimienta.

Peso aconsejado por ración: 125 g

Piezas aconsejadas por ración: 7 unidades

Raciones por caja: 24

Minutos de cocción: 4-5 minutos

 

 

Corazones de queso con salsa de pera y pesto de nueces. Sabe a beso?

Seguimos con la receta semanal de la pasta en forma de Corazón de la Gama Laboratorio Tortellini de Surgital. Esta vez, con salsa de pera y pesto de nueces. Una mezcla de sabores que os sorprenderá, de hecho, tenemos en nuestro catálogo más de una pasta rellena de queso y nueces como por ejemplo el Girasol. Y relleno de pera y queso tenemos los Fiocchi o los saquitos como muchos de vosotros los llamáis. Estos últimos son los más vendidos de Surgital en España. Por algo será!

Vamos a por la receta?

Ingredientes para 4 personas

Gr. 550 de corazonesimages formaggi

Gr. 100 de puré de patatas

2 peras y unas gotas de limón

Gr. 60 de nueces

un manojo de albahaca

1 cuchara de aceite extra virgen de oliva

50 gr de mantequilla

30 gr de queso parmesano rallado

Sal

Pimienta negra

Elaboración

Poner en una batidora las nueces, la albahaca, el aceite extra virgen de oliva, la sal y la pimienta negra (podríamos añadir un diente de ajo, en este caso no queda bien con el puré de pera y lo hemos desestimado). Batirlos hasta que se obtenga una salsa que tenga la consistencia de un pesto.

pesto de nueces

Mientras tanto cocer los corazones en agua hirviendo salada y saltearlos en una sartén con mantequilla, queso parmesano, puré de patata y puré de peras (hecho añadiendo unas gotas de limón para evitar la oxidación).

Poner con la ayuda de un cilindro, una base de puré de patata, encima colocamos dos corazones, condimentamos con el pesto de nueces y finalizamos con una cucharita de puré de pera. Decorar el plato con hojas verdes de perejil u otras hierbas aromáticas.

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Fácil y deliciosa, esta receta tiene el éxito asegurado. Elaborada con los mejores productos italianos.

Aprovecho para desearos una gran semana.

Corazones de queso con salsa de mascarpone a la trufa y jamón de Parma crujiente

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Buenas tardes a tod@s;  Cualquier excusa es buena para organizar una cena romántica a la luz de las velas, o al menos a mi me lo parece … hay fechas en el calendario que me pasan desapercibidas pero San Valentín, no se me pasa nunca. Al igual que el día de San Jorge, siempre me reservo alguna sorpresa elaborada con productos italianos para obsequiar a mi pareja!  Son días especiales, conozco gente que se ha casado ese día y siempre me acuerdo de ellos, soy una nostálgica, ya lo sé!!!
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Este año voy a compartir con vosotros mi sorpresa y compartiré con vosotros mis recetas de San Valentín. Además estoy contentísima, estamos en plena promoción, y la pasta que os voy a recomendar tiene un 15% de descuento, o sea, que no hay excusa!

De la Gama Laboratorio Tortellini, de Surgital, nos llega directa de Italia, esta pasta rellena de  queso y en forma de corazón! Ved el post donde os la recomendaba como tapa y frita (Corazones fritos de queso, patata viola, alcachofa y jarabe de aceto balsámico) ! Otra opción fantástica para empezar cualquier comida o cena!!!!

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¡Aprovechando que estamos en plena época de la trufa, hoy una receta con corazones de queso láminas o aceite d trufa y jamón crujiente!

Ingredientes para 4 personas

Gr. 550 de CUORI AL FORMAGGIO

Gr. 100 de mascarpone de MAURI

una cuchara nata de cocina fresca

Trufa banca, negra o aceite de trufa.

4 lonchas de jamón de Parma (podemos hacerlo con jamón serrano perfectamente) de MONTANA

Gr. 30 de queso parmesano rallado de BERTOZZI

Sal / Pimienta negra

Hierbas aromáticas para decorar el plato

Elaboración:

Poner las lonchas de jamon serrano en el horno a 160 grados durante un par de minutos hasta que se queden crujientes.

Hervir los corazones en agua hirviendo y luego saltearlos en una sartén con una salsa que habremos hecho con queso mascarpone, nata y parmesano rallado, hasta que se forme una salsa cremosa. Luego añadir la sal y la pimienta negra.

Colocar encima la trufa en lonchas finas o el aceite de trufa si no se dispone de trufa fresca.

Decorar el plato con las lonchas de jamon y hierbas aromáticas.

 

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Otras recetas con CUORI que os pueden interesar:

http://www.cbg.es/blog/2013/02/01/2393/

http://www.cbg.es/blog/2013/07/29/tapa-de-pasta-rellena-de-mozzarella-de-bufala-tomate-y-albahaca/

 

Menú especial “cuesta de enero” por menos de 3 €!

Buenos días,

No hace falta que revise muy cuenta corriente para saber que a fecha de hoy, en el banco hay más telarañas que nada más! Es por ello, que este mes e incluso el mes que viene (Febrero es corto pero se hace muuuuy largo) la salud monetaria del común de los mortales es (por así decirlo) limitada. Pensando sobre lo que os iba a contar hoy, creo que nada más acertado que montar un menú apetecible con productos italianos y en nuestra onda por sólo 3 €. ¿Qué os parece increíble? Pues no lo es!!!!!

De Primero:  ENSALADA MIXTA DE LECHUGAS CON MOZZARELLA, NARANJAS, NUECES y VINAGRETA DE BALSÁMICO. Total precio por ración de este plato 1,11 €

ENSALADA CBG

 

MIXTO DE LECHUGAS FILONE MOZZARELLA NUECES VINAGRETA NARANJA
PVP INICIAL en Kg  6,83/ Kg 7/kg 15/kg 1 € 1,60 Kg
PESO PRODUCTO x RACIÓN 80 g 40 g 10 g 15 g 40 g
PVP x RACIÓN 0,56 € 0,28 € 0,15 € 0,02 € 0,10 €
TOTAL RACIÓN 1,11 €

De Segundo: MARGARITA SAPORE DI MARE CON JUREL y ESPÁRRAGOS TRIGEROS. Total precio por ración de este plato 1,88 €

RECETA SURGITAL CBG

 

PASTA FRESCA MARGHERITE AL SAPORE   DI MARE JUREL FRESCO CHERRY ESPÁRRAGOS VERDES GRANA PADANO RALLADA VARIOS
PVP   INICIAL en Kg 10,80 €/Kg 3€/kg 11,25 €/Kg 2 €/Kg 14,70 €/Kg
PESO   PRODUCTO x RACIÓN 120 g 100 g 40 g 20 g 25 g
PVP x   RACIÓN 0,56 € 0,30 € 0,45 € 0,04 € 0,36 € 0,17 €
TOTAL   RACIÓN 1,88 €

Ingredientes para 1 persona:

120 g de pasta rellena de frutos del mar
100 g de jurel fresco
40 g de tomates cherry
20 g de espárragos verdes
10 g de aceite de oliva virgen extra
5 g de puerro picado
20 g de Grana Padano rallado
sal y pimienta
5 g de perejil rizado

Preparación:

Limpiar cuidadosamente el jurel de escamas y espinas, luego cortadlo en dados gruesos. Con la cola y la cabeza haced un pequeño caldo.

A parte, saltear los puerros en el aceite, añadir el jurel en cubitos y dejad cocer. Inmediatamente después agregar los tomates cortados y desprovistos de semillas. Cocinar durante unos 7/8 minutos. Después añadid las puntas de espárragos previamente cocidos en agua salada. Sazonar con sal y pimienta.

Coced la pasta de Margherite al sapore di mare en abundante agua hirviendo con sal. Colar y añadid la salsa. Terminar el plato con una salsa de queso y fumet de pescado que habréis hecho a parte. Para finalizar, adornad el plato  con perejil rizado.
Chef Cosimo Asociación Pasqualino / Cocineros de Reggio Calabria

A este menú, le podemos añadir un postre. una fruta fresca como la piña, las fresas,… representaría un final feliz y para nada pesado. Por menos de 3€ hemos confeccionado un menú buenísimo con productos italianos y sin prescindir de una buena pasta, el pescado, la fruta y la verdura fresca.

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Un abrazo.

Bauletti relleno de langosta con sepia y alcachofas crujientes.

Llega el frío y la alcachofa pronto estará aquí! La recolección, que empezará en octubre, se prolongará hasta la próxima primavera, llenando las estanterías de los distintos mercados de un alimento bajo en calorías y con muchas propiedades beneficiosas (vitaminas A, B6, calcio, fósforo, magnesio, potasio, sodio, hierro, etc.),  es excelente sobre todo para el hígado. No es de extrañar, pues, que esta planta cultivada en su mayoría en la zona del Mediterráneo, esté presente no sólo en multitud de recetas, sino también en preparados como cápsulas o pastillas, destinadas principalmente a dietas de adelgazamiento. Aquí tenéis una aportación y pequeño homenaje a esta preciada verdura que espero que os guste, nos viene directa de Italia, de la mano de Surgital y su gamma DIVINE CREAZIONE. Aprovecho para desearos una extraordinaria semana a tod@s!!!

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PERSONAS

4

INGREDIENTES

440grs. (20 piezas) de Bauletti rellenos de langosta

BAULETTI SURGITAL CBG

300grs. de sepias pequeñas frescas

20grs. de cebolla

150grs. de tomate cherry

10grs. de albahaca

120grs. de harina de maíz

200grs. de queso Parmigiano Reggiano

2 alcachofas

4grs. de pimiento rojo

20ml. de aceite de oliva extra virgen

Sal

BAULETTI RIPIENO SURGITAL CBG

ELABORACIÓN

Cortar en juliana muy fina las alcachofas, salarlas y cocerlas en el horno durante unos 10 minutos a 180ºC. Dejarlas enfriar. Mezclar la harina con el parmesano y las alcachofas. Calentar en una sartén unos 60grs. de la mezcla anterior. Cuando se empiece a fundir, tomará la apariencia de una crêpe.

Limpiar las sepias. Pasar por la sartén los tomates cortados por la mitad con dos cucharadas de aceite, 10grs de cebolla picada, el pimiento y las hojas de albahaca picadas a mano. Añadir las sepias y dejarlo sofreír todo junto durante dos minutos.

Servir los Bauletti en un plato, añadir un chorrito de aceite de oliva y una ramita de albahaca fresca.

EN CBG ENCONTRARÁS:

OLIO EXTRA VERGINE OLIVA LATA 

1200146

PARMIGIANO RALLADO BOLSA 90GR 

3600094

BAULETTI RIPIENO ALL’ASTICE 

90265

Receta de Surgital.