AMICHETTI, la nueva pasta BIO, rellena de queso, pensada para los más peques #surgital #receta

De la gama Laboratorio Tortellini de Surgital nos llega esta propuesta para los más peques de la casa. Pasta rellena de Queso con divertidas formas de animales y con ingredientes Biológicos para que se diviertan comiendo. La gama queda completa con esta peculiar pasta, sana, natural y exquisita que permite muchísimas adaptaciones y acompañamientos. Los amigos de tus hijos, AMICHETTI, así se llama esta pasta, se comercializa en cajas de 3 kilos de los cuales nos salen 37 raciones por caja (20 unidades por ración) y requiere 2/3 minutos de cocción.

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#receta AMICHETTI CON CREMA DE CALABACÍN, TOMATES CONFITADOS Y PESTO FRESCO

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Ingredientes:

360 g de Amichetti ai formaggi (para 4 raciones)
2 calabacines medianos
20 tomates cherry
2 cucharadas de pesto fresco
2 hojas de albahaca
aceite extra virgen de oliva
sal

Elaboración:

Lavar y cortar los calabacines, cocerlo con agua salada hasta que estén blandos. Una vez cocidos, extraer el excedente de agua con un colador, añadir las hojas de albahaca fresca y añadir un chorrito de aceite extra virgen de oliva. Triturar hasta obtener una crema homogénea y sin grumos. Rectificar si es necesario con un pelín más de sal y reservar. Escaldar los tomates, quitar la piel y reservar bañados en aceite de oliva extra virgen. Cocer los “Amichetti” (unos 20 por ración) durante 2 minutos en agua hirviendo con sal, transcurrido este tiempo, colarlos y ponerlos encima del puré de calabacín. A continuación poner los tomates y alguna gota de pesto fresco.

  • El fondo del plato puede ser un puré de calabacín (como en este caso), de alcachofas, de patata, una crema de calabaza….. a vuestro gusto.
  • Al puré yo no le añadiría más queso, puesto que la pasta está rellena de ricotta, de robiola y de parmesano reggiano DOP. Tienen mucho sabor a queso.
  • Más ideas:

AMICHETTI CON CREMA DE CALABAZA, AVELLANAS, MANTEQUILLA AROMATIZADA CON SALVIA Y SPECK

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Espero que os guste la propuesta de hoy, a nosotros nos soluciona la cena de Noche vieja y/o la de fin de año, nadie sabe qué van a comer los peques en estas ocasiones tan especiales 🙂

Un saludo y hasta pronto con más ideas y recetas!!!!

#receta #surgital #lamejorpastaitalianapararestaurante #laverdaderapastaitaliana

 

 

 

 

 

Davide Oldani y Tre Marie nos ofrecen dos recetas más para estas Navidades

Con que nos parecía poco, ahí van dos recetas más de Davide Oldani y Tre Marie para dejar con la boca abierta a tus comensales. Más productos italianos para unas fiestas al más puro estilo italiano.

El otro día os dimos un par de ideas para confeccionar magníficas recetas con Pandoro y Panettone de Tre Marie. El recibimiento fue fantástico y nos pedisteis más … así que, aquí las tenéis!

 

DAVIDE OLDANI TRE MARIE CBG (4)
Panettone clásico con pasas y naranja confitada con mermelada de naranja amarga y tropezones de chocolate

 

DAVIDE OLDANI TRE MARIE - CBG (3) CON PESTO DE PISTACHO
Pandoro con crema caramelizada y pesto de pistacho.

Por cierto, acabamos de dar de alta un pesto de pistacho espectacular, son la marca Nord Salse y de verdad!!!!!

NO PODEIS DEJAR DE PROBARLO!!!!!!

Pesto con pistacchi 180 g

¡Espero que os gusten!

¡Navidad para todos! con Panettones sin gluten.

Ahora, procedentes de Italia, te traemos de la marca Nutrifree, Panettones sin gluten, para que todos podamos celebrar la Navidad al más puro estilo Italiano.

2497001 DOLCE DI NATALE CLASICO CON GOCCE DI CIOCCOLATA (500g x 4)
Ingredientes: Huevo entero pasteorizado, maicena, humidificante: jarabe de sorbitol, lágrimas de chocolate 8% (azúcar, pasta de cacao, emulsionante: lecitina de soja, vainilla, extracto de vainilla), azúcar, mantequilla, jarabe de glucosa-fructosa, harina de arroz, almidón de arroz, fécula de patata, levadura, proteina vegetal, espesantes: harina de guar y goma de xantano, agente de fermentación (difosfato disódico, carbonato de sodio), leche en polvo, emulsionante: ácido
mono y diglicéridos grasos, sal y aromas.

2497002 DOLCE DI NATALE CLASICO CON UVETTA (500g x4)
Ingredientes: Huevo entero pasteorizado, maicena, humidificante: jarabe de sorbitol, pasas 8%, azúcar, mantequilla, jarabe de glucosa-fructosa, harina de arroz, almidón de arroz, fécula de patata, levadura, proteina vegetal, espesantes: harina de guar y goma de xantano, agente de fermentación (difosfato disódico, carbonato de sodio), leche en polvo, emulsionante: ácido mono y diglicéridos grasos, sal y aromas.

 

 

Panettone borracho a la crema catalana

La receta de la crema catalana la hemos extraído de la web http://glutoniana.wordpress.com/, un blog muy interesante con recetas muy buenas y aptas para celíacos.

Ingredientes:

  • 1 litro de leche
  • 200 g. de azúcar (8 cucharadas colmadas)
  • 6 yemas de huevo
  • 60 g. de Maizena (6 cucharadas rasas)
  • una piel de limón
  • 1 barra de canela
  • azúcar (para caramelizar) o canela en polvo para espolvorear

Nota: también puede hacerse con 8 yemas de huevo y 40 g. de Maizena.

Elaboración:

  1. Deshacer la Maizena con un vaso de leche fría, añadir las yemas y batir bien.
  2. Poner el resto de la leche a calentar, con la piel de limón y la barra de canela. Cuando hierva, retirar del fuego.
  3. Agregar el azúcar y, removiendo continuamente, añadir la mezcla de leche, Maizena y yemas.
  4. Colar a otro cazo y llevar a ebullición removiendo sin cesar. Cuando espese retirar del fuego y servir en platos individuales que aguanten el calor, ya que luego tendremos que quemar la crema.
  5. Dejar enfríar. En el momento de servir (sinó se humedece el azúcar de nuevo), cubrir la crema con azúcar y caramelizarlo (con pala de quemar o soplete).
  6. Cortar el Panettone en cubos y agregarles un chorrito de grappa por encima.

 

¡Felices Navidades italianas sin gluten, para que no existan límites!

Migas de Panettone y castaña sobre helado de vainilla.

Esta es nuestra propuesta semanal donde te sugerimos otras maneras de comer y presentar el dulce más típico de la tradición Navideña Italiana. Queremos añadir valor a este producto, para que no sólo funcione como protagonista absoluto de tus postres, queremos que entiendas que puede ser también un complemento perfecto a un helado aportándole ese matiz navideño que por sí sólo no tiene. Un toque navideño a un postre refrescante y bastante ligero.

 
 
Ingredientes para 1 ración:
3 Castañas en almíbar cortadas a trozos
30g de Panettone
2 Bolas de helado de vainilla
Cointreau
 
Elaboración:
Cortar y reservar el Panettone a trozos de 1 cm x 1 cm aproximadamente. Herbir las castañas con agua y azúcar. Cuando ya estén blandas, saltearlas con su almíbar y un hilo de Cointreau. Agregar en la sartén el Panettone y
saltearlo para que se entibie un poco. Servir en un bol el helado de vainilla y agregar por encima la mezcla de castañas y el Panettone salteado.
Este postre se puede acompañar con un chupito de cointreau.
 
 
Receta elaborada por nuestro chef Oliver Balteo.