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Babà, su origen y su #receta.

Babà, su origen y su #receta.

A pesar de lo que se cree, el BABÀ es de origen polaco, aunque la cocina napolitana reclame este delicioso dulce como propio, de hecho,

septiembre 29, 2017 con 0 Comentarios
Rigatoni y tomate fresco al horno #receta #pasta

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Una receta perfecta y muy simple: pasta y tomates al horno. En muy poco tiempo tendrás una magnífica receta que será el deleite de toda

agosto 24, 2017 con 0 Comentarios
Gnudi con salsa de mantequilla y salvia. #receta de moda

Gnudi con salsa de mantequilla y salvia. #receta de moda

Esta receta empieza a ser un clásico de la cocina reconfortante y un clásico de las cartas de los restaurantes italianos. Parecidos a los..

marzo 13, 2017 con 0 Comentarios
Divella, la pasta favorita de las amas de casa y ahora también de los restaurantes.

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Distribuidores en exclusiva desde hace más de un año, Divella, cubre un hueco de mercado deseoso de tener un producto de excelente..

junio 12, 2016 con 0 Comentarios
“Emocionar antes que alimentar”, #entrevista a GLÁUCIO FABIANO, chef de “Cal Jordi” en Pallejá.

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Estamos en el área metropolitana de Barcelona, en Pallejá, concretamente en el Restaurante “Cal Jordi” de Jordi Fornas (en la Avenida..

junio 17, 2015 con 1 Comentario
Tiramisú práctico, rápido y fácil!!!

Tiramisú práctico, rápido y fácil!!!

   Tengo ahora mismo un ataque de gula, será que no he merendado??? Con un Tiramisú me conformaría, claro está, de los buenos, de los

junio 12, 2015 con 0 Comentarios
Pudín de Panettone al ron y manzana, de Benedetta.

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Es normal para los amantes de la gastronomía italiana, tener en esta época, un panettone a medias en casa. Pasada la Navidad aún le..

junio 7, 2015 con 0 Comentarios
Triangoli al pesce spada con crema de almejas, judías verdes y perejil. #surgital

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Ideal para estos días, la pasta fresca de Surgital rellena de pez espada contiene todo el sabor del mar. Tienes que probarla … es un

junio 4, 2015 con 1 Comentario
Receta con Ravioli de ricotta y acelgas …. de la Sfoglina de Surgital, ahora de promoción!!!!

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Организация караоке-бара

octubre 13, 2014 con 0 Comentarios
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I CERTAMEN PROFESIONAL DE PASTA ITALIANA
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  • Eduïna, CM cbg: Buenas tardes Rosana. Nosotros le podemos hablar de la Harina Molino Spadoni, la harina con la que empezamos hace ya más de 30 años nuestro camino en la distribución de productos italianos en España. Si está en España y quiere, pásenos su contacto y le visitará un comercial que podrá darle más detalles. Gracias y SUERTE!!!!!
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  • Eduïna, CM cbg: Buenas tardes Manuel. Para este tipo de procesos siempre hay que hacer muchas pruebas a fin de encontrar el punto ideal para el producto. Si quiere mi consejo, en función de lo que pregunta, yo le diría: • Si va a congelar en crudo, es mejor que hornee directamente en la piedra con el tomate y la mozzarella puesta en la masa. La temperatura es la misma que si hornea del fresco 330ºC arriba y abajo. 3 minutos de cocción aprox. • Si decide hornear en rejilla, la temperatura de abajo yo la pondría a 350 como mínimo y de arriba a 200ºC, a medida que utilice el horno, la temperatura de la piedra también le calentará la parte de arriba del horno, ya que el calor sube, pero luego dependerá del tipo de horno (de si tiene piedra refractaria alrededor de todo el horno o solo debajo de la pizza) y de el volumen de pizza que hornee a la vez. Realmente debe hacer pruebas para encontrar el punto de temperatura con la rejilla. Un saludo, Oliver.
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  • Héctor: Me ha sido muy útil, felicidades.
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  • MANUEL: Buenas tardes: Por el volumen de trabajo no puedo estirar a mano en el mismo momento por lo que precuezo la masa ... luego la hago directamente a la piedra..no me queda como a mi me gustaría. he pensado en dos posibles soluciones 1.- estirar y congelar sin precocer...luego hornear directamente a la piedra. 2.- estirar y congelar sin precocer y luego hornear con rejilla Si horno con rejilla a que temperatura pongo suelo y cielo para que se haga bien la parte de abajo y no se queme la de arriba?? Espero me puedas orientar y dar algún consejo. GRACIAS
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