Hoy entrevista a FOSBURY, restaurante en Castelldefels, donde calidad es sinónimo de garantía.

El Restaurante Fosbury Café se caracteriza por hacer una cocina mediterránea de calidad, está ubicado en Castelldefels y es un clásico de los amantes de una buena terraza y de los sibaritas que buscan lo mejor.  Con capacidad para 400 personas y situado en primera línea de playa, oferta delicias entre las que se encuentran platos elaborados con pasta rellena de Surgital.

FORBURY 2 Comercial CBG

Hace dos años que se abrió el restaurante Fosbury Café y ya es sin duda uno de los puntos de interés del municipio de Castelldefels, en Barcelona. A través de unas impresionantes dimensiones (1.200 m2), se configuró un restaurante de puro sabor mediterráneo, con tintes ibicencos, y orientado a que el cliente disfrute de una oferta gastronómica excelente, en un espacio privilegiado mientras contempla los caprichosos movimientos de las olas que bañan la costa. La propiedad de este restaurante se atribuye a la sociedad familiar Hola Ola Playa, de la que Jorge Álvarez es miembro, y con el que hemos tenido el placer de conversar en Bar Business.

FOSBURY Comercial CBG

¿Por qué Fosbury?

“Fosbury Café es un proyecto empresarial-familiar muy ambicioso y complejo debido a la propia dimensión y amplitud de la oferta del mismo, a la situación económica en la que nace y a otros factores propios de la ubicación en la playa de Castelldefels.El nombre hace referencia al saltador americano Dick Fosbury” -con el que Jorge se confiesa identificado por lo arriesgado de su apuesta y el posterior triunfo de la misma-. “Lo cierto es que desde que lo hemos abierto estamos creciendo y nuestra sensación es muy positiva”.

El restaurante Fosbury Café, abierto todos los días del año, tiene capacidad para 400 comensales todos ellos con vistas al mar desde cualquier punto de sus cuatro terrazas, o de su salón interior de 250 m2. Pero si impresionantes resultan su ubicación, vistas y dimensiones, la oferta gastronómica del restaurante tampoco se queda atrás. El chef J. M. M., jefe de cocina de Fosbury Café propone, junto a un equipo formado por nueve cocineros más, una carta de corte mediterráneo donde pueden degustarse estupendos arroces como la ‘Paella de butifarra con alcachofas y setas de temporada’, ‘Arroz de bacalao con verduras’, ‘Arroz a banda’, o la ‘Caldereta de arroz con bogavante rape y almejas’, entre otros.

Pero como el establecimiento es sinónimo de exclusividad e innovación en Castelldefels, no faltan platos de pescado tan exquisitos como el ‘Tataki de atún marinado con soja y sésamo’, o el ‘Lomo de bacalao confitado a baja temperatura con una crema de trufas de trufa blanca y negra’. Si de carne hablamos, puede servir de ejemplo la deliciosa ‘Hamburguesa Ibérica’ que se presenta en un pan de cebolla elaborado en el obrador familiar sito en Barcelona, dondetambién se realizan artesanalmente gofres, crepes, granizados, helados, repostería, panes y masas de ‘pizza’. En cuanto a sus dulces tentaciones se pueden encontrar delicias como el ‘Postre Goloso’, pensado para compartir y consistente en un profiterol de nata, un vasito de tiramisú, un canutillo de crema y una trufa. Pero por si esto no fuera suficiente, los propietarios tienen previsto abrir esta primavera un córner de comida japonesa dentro del propio restaurante, de la mano del reconocido cocinero Yukihiko S.

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Además, la coctelería también ocupa un puesto de relevancia en la oferta del local, presentándose a los clientes con una variada carta de ‘gin’s’, ‘vodka tonic’ y otros licores Premium desde las 12 de la mañana hasta la hora de cierre. La pasta fresca ultracongelada de Surgital es una de las razones también por las que la clientela acude a Fosbury Café. Exquisitas recetas con pasta son presentadas en la oferta gastronómica del establecimiento y elaboradas con los productos de las gamas Laboratorio Tortellini y Divine Creazioni que distribuye Comercial CBG en España y sobre los que hemos hablado con el chef del restaurante, José María Marín.

¿Desde cuándo comenzaron a trabajar con la pasta de Surgital y por qué?

“Desde el principio. Nos decidimos por la calidad del producto, por su gran relación calidad-precio y porque permiten crear unas muy buenas presentaciones finales en el plato. Es de una calidad altísima, aguanta bien el punto de cocción, no se pega ni se pasa y a la vez cuece rápido, es un producto que funciona de forma excelente. En cuanto a sus rellenos, presentan unos sabores extraordinarios y muy conseguidos”.

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UNA RECETA DEL RESTAURANTE FOSBURY CAFÉ:

‘Raviolone relleno de queso ricotta y espinacas’:  Hervir agua con sal y echar los ‘Ravioloni con crema di ricotta di bufala e foglioline di spinaci’, enfriar suavemente con agua fría. En un recipiente fundir la mantequilla y dorar las escalonias. Después añadir las setas limpias y saltear durante 5 minutos. Verter el caldo y dejar hervir hasta que se reduzca a la mitad y añadir la salsa bordelesa. Triturar la combinación y pasar por un chino, después añadir la nata líquida para suavizar el sabor y el color y obtener una salsa cremosa. Salpimentar con una pizca de nuez moscada. Finalmente poner en una sartén la salsa y los raviolones y dejar cocer un rato para ligar los sabores. En un plato llano poner tres raviolones, tapar con la salsa y adornar con perejil francés. Datos técnicos de los ‘Ravioloni con crema di ricota di bufala e foglioline di spinaci’

Tiempo de cocción: 7 minutos desde que el agua empieza a hervir
Peso aconsejado por porción: 150 g
Número de porciones por confección: 15

Entrevista realiazada y publicada en la revista Bar&Business en Abril de 2014.

http://www.barbusiness.info/

 

Davide Oldani y Tre Marie nos ofrecen dos recetas de contraste para estas Navidades

¿Quien se ha creído que los Panettone y Pandoro se comen sólo como postre? Dentro del gran abanico de los productos italianos típicos de la Navidad transalpina, estos son los preferidos de los más golosos. Tre Marie y Davide Oldani nos demuestran que con un poco de imaginación y buena materia prima, todo es posible. Aquí tenéis dos ejemplos espectaculares!!! DULCES y SALADOS. Una mezcla de opuestos en una combinación perfecta. Dedicado a todas aquellas personas que les gusta ser creativos, y desean dar un toque gourmet a la mesa de Navidad.

PANETTONE CLASICO: Crema de grana Padano, Bresaola, higos y coliflor

 

DAVIDE OLDANI receta TRE MARIE - CBG(2)

PANDORO con guisantes salteados con Pancetta acompañados una crema de Zabaione (crema de huevo muy cremosa) y tomate seco triturado. Acompáñalo con una crema de guisante y crema de Grana Padano.

DAVIDE OLDANI receta TRE MARIE - CBG(1)

La semana que viene dos más!!!!  Espero que toméis nota y lo probéis.

Más recetas relacionadas en este blog:

http://www.cbg.es/blog/2012/10/29/graten-caliente-de-panettone-borracho-de-amaretto-y-de-naranja/
http://www.cbg.es/blog/2012/12/17/peras-rellenas-de-foie-y-gorgonzola-con-panettone-todo-sobre-el-gorgonzola/
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COMO IDENTIFICAR UN BUEN PANETTONE de Oliver Balteo: http://www.cbg.es/blog/2013/11/25/hay-panettones-y-panettones-de-oliver-balteo/

Pensando en el verano … nos apetece un aperitivo italiano!

Hoy, un aperitivo para esos momentos mágicos del día, elaborado con los mejores productos italianos. Ya hemos hablado de los detalles que marcan tendencia en nuestras terrazas, esta primavera-verano. Si además servimos un buen aperitivo, nuestros comensales lo agradecerán.

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Como ya bien os hablamos en el post “El aperitivo, una costumbre muy arraigada”es una costumbre que recuperamos cada año con la llegada del calor. En esta entrada hacíamos especial hincapié en el SPRIZ y su receta.

Ahí va la información que nos ha preparado Oliver Balteo, chef y responsable de formación de Comercial CBG.

APERITIVO

El aperitivo italiano es una pequeña degustación principalmente fría de entre 4 y 5 mini tapas sencillas italianas basadas sobre todo en producto de poca elaboración en cocina. Este aperitivo viene acompañado de una bebida, y la cantidad de producto depende del número de copas que se van a consumir. Para un aperitivo, se puede calcular, alrededor de unos 100 a 120 grs de producto mixto por persona. Para que este aperitivo sea rentable, se recomienda que la combinación incluya siempre algún producto de carbohidrato, alguna  verdura,  puede tener una mini ensalada de pasta o ensalada fresca económica, puede por ejemplo ser una mini brocheta de capresa, y si se combinan bien los productos, inclusive se pude incluir una tapa de salame italiano con una bruschetta.

TAPAS PARA ELEGIR Y COMBINAR PRODUCTO RECOMENDADO REF PESO RECOMENDADO POR PERSONA
Tomate confitado a las hierbas Pomodoro semiseco de Daune 2474003 25 gr.
Picos  al kamut Crostini al Kamut de Pan d´Este 2251009 25 gr.
Variedad crujiente con sabor a pizza Its Pizza de varios sabores para combinar de la MOLE 1930004; 1930003; 1930005; 1930006. 20 gr.
Bruschetta al’olio d’oliva Bruschette Clásica de PAN d’ESTE 2251007 25 gr.
Cebolla confitadas al balsamico Cipolle Borettane aceto Delicata 2493057 20 gr.
Salame de la ciudad de Felino Salame Felino (DOP de la ciudad de felino) de MONTANA 2260011 20 gr.
Empanadilla de queso crujiente con mermelada de tomate Bartolacci ( la mermelada se puede comprar en el super) de SURGITAL 90299 1 unidad si son 4 tapas y media si son 5 tapas.
Ensalada de pasta sencilla. Fusilli corti bucati de DE CECCO; mozzarella ABC; tomate semiseco; pesto fresco de NATURELLO 1200214; 3600038; 2474003; 2371006. 20 gr.
Mini spiedino de ensalada Capresa Mini brocheta de mozzarella, tomate semi seco, con pesto fresco 3600038; 2474003; 2371006. 1 mini brocheta por persona
Mini crujiente al parmesano. Gnocchi de patata linea azurra con Gran cucina rallado SURGITAL y MASER 90019; 1023008 30 gr.
Rocas de Parma curado Formaggio duro tipo italiano de SOLFIORE 2448001 20 gr.
Ejemplo de combinación para una idea de aperitivo
Tipología Tapa Peso gr. Por persona Precio estimado medio*
Carbohidrato Variedad crujiente con sabor a pizza 20 0,3
Verdura Tomate confitado a las hierbas 25 0,2
Proteína Salame de la ciudad de Felino 20 0,3
Ensalada de Pasta ó verduras Ensalada de pasta sencilla. 20 0,2
Crujiente Mini crujiente al parmesano. 30 0,2
Coste aproximado del aperitivo 1,2 euros
Recomendación de precio de venta:  3,9 euros aperitivo sin bebida.  4,9 euros aperitivo con la bebida
* El precio estimado medio puede variar según las tarifas de acuerdo a las zonas el coste del trasporte etc, no son precios exactos, sino más bien aproximados

¡Si no te vienen ideas, no pienses más!!!  Con cuatro productos de calidad, como los que te proponemos, sorprenderás a tus comensales y los fidelizarás!

Feliz fin de semana a tod@s!!!!

¡Nuestra terraza protagonista de esta primavera-verano!

A parte de tener una carta inmejorable, repleta de propuestas elaboradas con los mejores productos italianos, te proponemos que cuides tu entorno ya que tu cliente busca en esta época que empieza el calor, un ambiente para poder relajarse y dónde se sienta cómodo. Hay 5 tendencias claras que marcarán nuestros exteriores (la vintage, la mediterránea, la romántica, la Industrial y la moderna).

Pero hay una que prevalece si piensas que tener una terraza, un jardín, un patio o cualquier espacio exterior bien presentado, a la moda y lleno de detalles, es caro, pues es bueno que sepas que no siempre el dinero marca tendencia en tus espacios y ahora con mayor motivo ya que el vintage, el reciclado y la ecología están de moda.

Con la mirada fijada ya en nuestra terraza y en nuestro jardín, aquí van algunas tendencias y detalles  que harán que nuestros exteriores destaquen esta primavera-verano.

El reciclaje, los mensajes escritos con distintos tipos de letra para los menús, los cojines, las paredes …, el color orquídea, lo antiguo, los colores pastel, la toscana y sus tonos naturales …. todo ello está de moda!

Combina estas ideas y pon un toque de tendencia en tus exteriores, tu terraza será la protagonista de esta primavera-verano. ¡Ya lo verás!

Aprovecha y pon imaginación ¡Hay van algunas propuestas!

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http://blog.mueblesdecasa.net/decoracion/tendencias-jardin-y-terraza-2014/

http://casas.excite.es/tendencias-para-el-jardin-y-la-terraza-en-2014-estilos-de-decoracion-de-exteriores-muebles-y-plantas-N40406.html

http://arteydecoracion.net/muebles-y-accesorios-reciclados-para-la-decoracion-de-la-terraza-materiales-arte-detalles.html

http://comodoosinteriores.blogspot.com.es/2013/06/de-boda-en-la-terraza-una-celebracion.html

Receta de corazones amarillos y rosas, berenjena y avellanas para una noche muy especial.

Durante este mes de Febrero hay dos acontecimientos remarcables en el mundo en general y en Italia en particular, por la forma y la intensidad con la que se viven. San Valentín llenando de corazones la ciudad de Verona y el Carnaval de Venecia con todo su esplendor y elegancia exquisita. Nosotros lo celebramos de la forma que sabemos, disfrutando de los mejores productos italianos, de un buen vino y de una buena receta de pasta. Hoy destacamos el Petalo, el vino del amore, moscato elaborado por Bottega y indiscutible de una velada romántica y la pasta en forma de corazón de Surgital en sus dos modalidades, el corazón relleno de cuatro quesos y el corazón de tomate y relleno de mozzarella de los cuales ya os hemos adelantado alguna receta en estos días.

SAN VALENTÍN

Corazones rojos y amarillos con dados de berenjenas y granos de avellanas asadas

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Ingredientes para 4 personas

Gr. 300 de corazones amarillos

Gr. 300 de corazones rojos

N. 1 diente de ajo

N. 1 rama de timo fresco

Unas hojas de albahaca

N. 2 cuchara de aceite extra virgen de oliva

Gr. 30 de queso parmesano o pecorino rallado

Gr. 20 de avellanas asadas

Sal

Pimenta negra

 

Procedimiento

Cortar la berenjena en dados. Saltearlos en una sartén con aceite extra virgen de oliva y el diente del ajo, que se tiene que quitar al final.Cocer los corazones rojos y amarillos juntos en agua hirviendo e ponerlos en la sartén con las berenjenas.

Poner el queso encima  y ponerlos en un plato decorado por las ramas del timo.

Cubrir el plato con algunas avellanas tostadas y opcionalmente, podemos añadir pequeñas setas que habremos salteado a parte.

 

Aunque cualquier excusa es válida para dedicarlo a emocionarse… durante este mes hay excusas más que irresistibles para hacerlo. Espero que disfrutéis de la velada del viernes y del posterior carnaval en general que empieza en Venecia el día 15 de Febrero y termina el 4 de Marzo. 

Un abrazo a tod@s!

Tagliatelle con ceps y carne de ternera

 

TAGLIATELLE

Para este fin de semana, unos tagliatelle con ceps y carne de ternera. Una buenísima opción para disfrutar al máximo de todo el sabor de la tierra.

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Ingredientes para 2 persona:Cep-Extra_product_image

Tagliatelle nidi De Cecco 200 grams.

Carne de ternera cortada a filetes 150gr

Ceps 150 gr

queso parmesano rallado.

1 cebolla

mantequilla,

1 vasito de vino blanco

500 ml de caldo de pollo,

unas hojitas de salvia fresca

sal y pimienta.

Elaboración:

Cogemos los filetes de ternera y los cortamos a trocitos. Los marcamos en la sartén con la mantequilla y los reservamos. Hacemos la misma operación con la cebolla y los ceps, cortados y marcamos. En esta misma sartén rehogamos todos estos ingredientes con el vasito de vino blanco y el medio litro de cardo de pollo y dejamos a fuego lento durante unos 30 minutos aproximadamente. A parte hervimos la pasta con abundante agua caliente y sal durante el tiempo aconsejado por el fabricante y una vez hayamos llegado a su punto “dente”, la colamos y la añadimos a la salsa que hemos preparado. Probamos y rectificamos de sal.

Emplatamos los tagliatelle añadiendo, un poco de pimienta, el parmesano rallado y unas hojitas de salvia.

Buen provecho!!

Encontraréis muchísimas recetas con ceps o “Boletus edulis”, yo os recomiendo alguna:

http://www.valpuesta.com/20-recetas-con-boletus-edulis/

http://www.gastronomiaycia.com/2009/09/19/hoy-cocinas-tu-ceps-o-boletus-edulis-macerados/

http://www.directoalpaladar.com/recetas-de-aperitivos/receta-de-boletus-edulis-a-la-plancha

Y algunas recetas de nuestro BLOG:

http://www.cbg.es/blog/2012/11/30/lumaconi-rellenos-de-carne-ceps-y-tartufo-primer-plato-de-una-cena-muy-especial/

http://www.cbg.es/blog/recetario/duetto-de-pasta-rigatoni-con-ceps-y-magret-de-pato-y-linguini-con-gambas-y-calamares/

 

Hoy cenamos Scaloppine al Marsala! mmmm …

Buenos días!

A parte de la pizza y los spaghetti, el primer plato que probé en un italiano fue los Scaloppine al Marsala. A partir de ese momento, me enamoré de la carne empanada con salsa y he hecho mil adaptaciones de esta receta, pero este es otro tema y hoy me centraré en los SCALOPPINE AL MARSALA. Fácil y rápido de hacer resulta un excelente segundo plato, siempre me ha encantado, de hecho, cualquier carne con salsa de vino reducida es muy sabrosa y riquísima, si además añadimos la harina para el empanado, ya ni te cuento! El Marsala es uno de los productos italianos más identificativos de su tierra. Tal y como os conté en el post sobre Sicilia , existen dos tipos de Marsala, el virgen y el licoroso y se distinguen básicamente por su tonalidad, sabor y grado alcohólico. En nuestro catálogo encontraréis Marsala de la Cantina Duca de Salaparuta  en la variante “Fine, dolce y secco”. Para la elaboración de esta receta utilizaremos el Marsala Fino (con una afinamiento no inferior a un año y alcohol alrededor de 17%).

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Ingredientes:

Harina

Mantequilla

400 grs de carne de cerdo (la parte de la loncha sin hueso), carne de ternera (parte de la llamada “fesa di vitello” o muslo de ternera) y puede también hacerse con filetes de pollo. A mi personalmente me gusta más hacer los scaloppine con carne de ternera.

Aceto balsámico

sal

Pimienta

50 ml Marsala fino (podíamos haber usado también el seco)

Aceite extra virgen de oliva

Agua

Preparación:

Enharinar los filetes de carne por los dos lados. Poner en una paella baja, el aceite y la mantequilla, calentar y cocinar los filetes enharinados. Dejar cocinar a fuego medio hasta que empiece a dorar, retirar y reservar en un plato.

En la misma paella y con el mismo aceite que hemos frito la carne, añadir el Marsala y un chorrito de Aceto Balsámico (o salsa de soja), dejar cocinar durante 2 minutos; mientras tanto en un vaso con agua fría añadiremos una cucharada de harina y mezclaremos. Añadiremos el agua con harina a la paella mezclando continuamente para que no haga grumos. Ajustar de sal y añadir la carne frita. Dejar reposar para que la carne absorba todos los sabores de la salsa.

Al cabo de 5 minutos emplatar y a comer!!!

*Podemos acompañar esta receta con puré de patata, con arroz o pasta. De cualquier forma, resulta extremadamente exquisita. Una receta elaborada con los mejores productos italianos, espero que os apasione como a mi!!!! 😀

 

Pasta Rasa o “Résa” primer plato típico de la Emilia Romagna.

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Foto de Alessandro Guerani

Buenos días a tod@s.

Hoy os presentamos un primer plato muy típico de la Emillia Romagna, la tierra del Lambrusco italiano. Se trata de la Pasta Rasa o Pasta Résa cómo se denomina en dialecto, una receta fácil y ideal para estos días fríos de invierno en los que nos apetece calentarnos también por dentro. Buenísimo, sabroso y muy nutritivo, una verdadera delicia que espero que os guste. Y sobretodo para los amantes del queso, va por ustedes!!!!

Ingredientes para 4 personas:
100 gramos de pan rallado,
100 gramos de queso parmesano rallado,
2 huevos enteros,
una pizca de nuez moscada
1 litro de caldo de carne según receta original (puede hacerse también con caldo vegetal para vegetarianos)

 Elaboración:
Romper los huevos en un bol y añadir una pizca de nuez moscada, el queso y el pan rallado.
Amasar hasta que la mezcla quede homogénea y consistente. Formar una bola.
Rallar sobre un paño limpio usando un rallador con grandes agujeros y luego verter esta pasta desmigada en el caldo hirviendo.
Cocer unos 3 minutos y servir.

Esta es la receta clásica, si a estos ingredientes le añadimos 1 diente de ajo, tomate triturado concentrado, perejil y unas alubias, el plato da un giro de 360º y se convierte en otro manjar. Ahí interviene el factor creativo de cada uno, os animo a que deis rienda suelta a vuestra imaginación.

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Espero que os guste, esta receta dará que hablar a vuestros comensales y puede ser una alternativa a la pasta de sémola normal. Eso sí, tiene que gustaros el queso!

Nuestras fuentes:

http://www.adessocucina.com/ricette/pasta-rasa-318/

http://en.foodografia.com/2012_03_01_archive.html

Dulces típicos navideños italianos.

Por todos es sabido que en Italia no es Navidad si no hay dulces … a parte de los conocidísimos Panettone o Pandoro, en cada región, en cada casa y en cada mesa del norte o del Sur de Italia, existe un dulce típico y con una tradición muy arraigada. Hoy os hablaremos de unos de los representantes de esta tradición local de la confitería, dulces de Navidad napolitana y en general de todo el sur de Italia. Se trata de los MUSTACCIOLI (los cubiertos de chocolate), LOS ROCCOCO (en forma de rosquilla) y los SUSAMIELLE (en forma de “ese”).

ROCCOCOEstos se empiezan a comer en Navidad y se siguen comiendo hasta la noche de Capodanno. Una verdadera delicia dulce típico de esta época navideña italiana.

Recetas sencillas y pobres, una mezcla basada en harina, azúcar, aromas y frutos secos (almendras, nueces y avellanas). El resultado es crujiente,… muy crujiente hasta que decides mojarla en algún tipo de vino dulce sobre todo la Rococó, mojada se deshace en la boca y tiene un sabor espectacular. Son dulces y tienen el don de calentar los corazones de quienes los prueban y también los de aquellos que los reciben como regalos, envueltos en papel y cintas.

MUSTACCIOLI NAPOLITANI

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500 g de harina

500 g de azúcar

Nueces picadas 200 g

1 pizca de amoniaco para pasteles

ralladura de 1 limón

1 pizca de canela en polvo

1 pizca de sal

250 g de chocolate negro

Mezclar todos los ingredientes (excepto el chocolate) añadiendo poco a poco agua caliente y amasar hasta obtener una masa homogénea. Estirar con un espesor de aproximadamente 2 cm y cortar hasta obtener pequeñas pastillas. Colóquelos bien separados en una bandeja para hornear forrada con papel de pergamino y hornear a 180 grados durante 20 minutos. Derretir el chocolate a baño María, y con una brocha, cubrir la parte superior de las mustaccioli cuando esten tibios . Cuando el chocolate se haya endurecido , gire las galletas y cubra con el chocolate derretido el otro lado. Antes de comer , deje enfriar por completo y espere a que el chocolate se endurezca completamente.

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500 g de harina

100 g de azúcar

1 pizca de amoniaco para pasteles

1 cucharada de esencia de vainilla natural

1 pizca de canela en polvo

unos clavos (especia) machacados

q.b. licor de Strega

200 g de almendras y avellanas con piel

ralladura de una naranja

yema de huevo y leche para pintar

Con la ayuda de una amasadora (si lo prefiere , también puede amasar a mano), mezclar la harina, el azúcar, el clavo, la canela y el amoníaco. También agregue la fruta seca, la piel de naranja, el licor y la vainilla : mezclar bien añadiendo agua tibia poco a poco hasta que la mezcla esté suave. Enharinar la mesa de trabajo y, con la masa, formar cilindros de 2 cm de diámetro y 8 cm de longitud, posteriormente unir los dos extremos con el fin de obtener una rosquilla y colocar en una bandeja para hornear forrada con papel de pergamino (organizarlos bien separados unos de otros). Pintar la superficie con yema de huevo mezclada con una o dos cucharadas de leche y hornear a 180 grados durante 20 minutos. Cuando esten elaborados, dejar en el horno a fuego muy moderado (aproximadamente 50 º) durante al menos una hora.

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SUSAMIELLEsusamielli

500 g de harina

100 g de azúcar

150 g de almendras

250 g de miel

q.b. canela

q.b. pimienta

1 pizca de amoniaco para pasteles y 1 pizca de nuez moscada

Mezclar todos los ingredientes, excepto la miel. A parte, hacerla hervir y con una cuchara de madera, añadir a la mezcla de inmediato. Amasar con las manos tan rápido como sea posible para mezclar bien toda la mezcla . Formar cilindros de 2 cm de diámetro y 12 cm de longitud, colocarlos en una bandeja para hornear (cubierta con un papel especial de pergamino) y formar las características letras “S”. Humedezca la superficie con agua y hornear a 180 grados durante 20 minutos. Dejar enfriar y servir.

Espero que si os aventuráis aprepararlas nos digáis como ha sido vuestra experiencia. Buen provecho y felices fiestas amig@s!!!