NATURELLO, salsas frescas y típicamente italianas

Líder en importación y venta en Italia, Naturello representa un exponente clave de las salsas frescas en Italia. La empresa se encuentra en las colinas de los Montes Béricos en la región del Veneto y tiene una tradición agrícola y conservera que se remonta a mediados del S.XX.

Son tres las representantes de la marca  que puedes encontrar en nuestro catálogo: el Pesto, la salsa cinco quesos y la salsa de setas, en cómodos formatos ideales para condimentar de 4 a 5 raciones de pasta.

EL PESTO de 140g, es un condimento o salsa típica originaria de la región de Liguria (Italia). La palabra “Pesto” viene del genovés “pestare”, que en italiano significa machacar o moler en un mortero, ya que ésta es la forma en que tradicionalmente se prepara esta salsa.

Su ingrediente principal es la albahaca genovesa cultivada por Naturello asegurando de esta forma la frescura y la calidad de la salsa. Además de la albahaca 26%, también lleva piñones sin tostar triturados 2,2% y ajo, todo ello aderezado con queso parmesano reggiano DOP de 30 meses de curación, queso de oveja (Pecorino DOP) y aceite de oliva.

Genuino sin aromas incorporados ni conservantes, esta salsa condimenta la pasta, la ensalada caprese (con mozzarella y tomate) y cualquier preparación dónde se quiera añadir el sabor fresco y marcado de la albahaca.

ALÉRGENOS: Contiene leche y derivados. Puede contener trazas de frutos con cáscara y derivados.

SUGO AI CINQUE FORMAGGI (salsa de cinco quesos) de 160g

Salsa cremosa elaborada a partir de la fusión de cinco quesos ideal para condimentar la pasta, el risotto e incluso la elaboración de aperitivos y de pizzas blancas.


Ingredientes: Queso 30% (Asiago DOP 9%, Gorgonzola DOP 7%, Fontal 7%, Emmental 5%, Grana Padano DOP 2%: contiene lisozima de huevo), leche descremada, aceite de semilla de girasol, nata, mantequilla 2,5%, almidón de arroz, sal, suero de leche en polvo y proteína de la leche.

ALÉRGENOS: Contiene huevos, leche y productos derivados. Puede contener trazas de: gluten, apio, soja, sésamo, mostaza, altramuces, nueces, pescado, moluscos, crustáceos.

Y para finalizar el elenco de salsas que forman esta gama, añadimos el SUGO AI FUNGHI CON PORCINI (salsa de setas y porcini) de 140g.

Salsa cremosa con trocitos pequeños de setas, de color marrón claro y muy aromática. Los ingredientes principales son el Porcini 30% (Boletus Edulis), champiñones, aceite de semilla de girasol, leche descremada, mantequilla, almidón de arroz, sal, ajo y pimienta negra.

Ideal para condimentar pasta, es también muy aconsejable para la elaboración de risottos y también para añadir a la base de aperitivos o pizzas blancas.

ALÉRGENOS: Contiene leche y productos derivados. Puede contener trazas de: gluten, apio, soja, sésamo, mostaza, altramuces, nueces, huevos, pescado, moluscos, crustáceos.

Ensalada fría de Tagliatelle con pesto, mozzarella y tomates confitados

Además de las pizzas de masa integral de las cuales ya hemos hablado con anterioridad en otro post, te proponemos algunos platos que por sus ingredientes, pueden ser un éxito en la carta de tu restaurante.

Empezamos a pensar ya en el verano, por ello, queremos apuntar algunas sugerencias que te permitirán ofrecer primeros platos frescos, ligeros y saludables. Con todo el color que aportan sus ingredientes, esta ensalada es completa, divertida y sabrosa.

ENSALADA FRÍA DE TAGLIATELLE CON PESTO FRESCO, MOZZARELLA Y TOMATES CONFITADOS

 

 Ingredientes para 1 ración:

60 grs de tagliatelle al huevo De Cecco cocidos y fríos

30 grs de pesto fresco de Naturello

10 grs de Mozzarella de bufala en trozos o Bocconi di bufala de ABC

4 unds de Tomate semiseco de Daune

4 unds de Tomate cherry semiseco de Alimentis

4 pétalos de queso Grana Padano o Parmesano de Bertozzi.

Glassa de vinagre balsámico de Fini al gusto para decorar.

Aceite de oliva De Cecco

Albahaca fresca.

Sal y pimienta al gusto.

 

Elaboración:

·      Hervir los tagliatelle al huevo de De Cecco en una olla con agua hirviendo y sal durante 5 minutos. Reservar.

·      En un bol a parte, mezclar en frío los tagliatelle con el pesto fresco ayudándonos del aceite de oliva virgen para diluirlo. Agregar si es necesario un poco de sal y pimienta para añadir sabor.

 ·     Posteriormente agregar los tomates y los pétalos de parmesano o de Grana Padana (lo que tengamos) y mezclar.

·      Cuando emplatemos, colocar la pasta y encima la mozzarella de bufala (troceada o el bocconi), posteriormente decorar con tomate cherry confitado, el tomate seco y la albahaca. 

·      Si queremos, podemos acabar la presentación decorando con glassa Balsámica.

 

Receta de Oliver Balteo