El pesto más saludable y #singluten, nos viene de la mano de Nord Salse.

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Si tu pasión es la gastronomía italiana y te gusta comer sano … tenemos tu producto italiano ideal. Con dos formatos distintos, uno para hostelería y etiquetado con la marca NORD SALSE y otro para un uso más doméstico etiquetado con la submarca MONTI. la marca Nord Salse elabora los pestos más saludables del mercado, sin OGM y sin gluten, son una delicia para todos los paladares. Exquisita y con la albahaca DOP como no podía ser de otra forma.  De momento con 4 variedades y 6 formatos. Un pesto clásico para Hostelería de 1 kilo, un pesto clásico de 130 gramos, un pesto rosso (elaborado con tomate seco) en formato Hostelería y en formato doméstico, y dos pestos de 130 gramos uno con pistacho y otro con trufa. Todos sin Gluten, sin OGM, con aceites vegetales nobles (sin aceite de palma) … y con un precio de escándalo apto para todos los bolsillos ;D

Ahí van algunas ideas PARA PROBAR ESTA DELICIA:

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ENSALADA CAPRESE
BOCATA DE TOMATE y MOZZARELLA CON PESTO

 

 

 

 

 

 

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PASTA o GNOCCHI con PESTO
Foto de recetascomidas
BRUSCHETTA o TOSTADA CON PESTO

 

 

 

 

 

 

 

 

El Pesto rosso está elaborado a partir de tomate seco y se usa con la misma finalidad que el pesto clásico de albahaca y piñones. Básicamente sirve para condimentar una pasta o unos gnocchis, para untar sobre el pan para acompañar una escalibada o algún embutido, … Aquí tenéis algunos ejemplos:

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Y lo mejor de todo … no deberemos preocuparnos del gluten ya que todos ellos son aptos sin la espiga barrada pero con un mensaje muy directo en la etiqueta.

Un saludo y feliz ecuador a tod@s! ;D

http://www.nordsalse.com/
http://www.cbg.es/esp/catalogo/llista_marca.php?f=11&m=167

 

 

 

Aperitivo: Chupito de setas y trufa con mortadela a la plancha

Una receta fácil y riquísima para empezar bien la semana!!! Un aperitivo con clase para sorprender a tus comensales.

INGREDIENTES

60 grs. de salsa Funghi e Tartufo de Alimentis
20 grs. de mortadela de Montana
1/2 litro de nata liquida de Mauri
10 grs. de tomillo

ELABORACIÓN

1.Abrir la salsa de Funghi e Tartufo de Alimentis y calentarla en una olla, junto con 1/2 litro de nata líquida y 100 ml. de agua. Salpimentar y triturar con la ayuda de un minipimer.
2.Cortar un dado de mortadela de unos 20 grs. y saltearla ligeramente en una sartén.
3.Emplatar la crema y colocar la mortadela encima. Decorar con la ramita de tomillo

Autor: Oliver Balteo, chef y responsable de formación

Post relacionado:

http://www.cbg.es/blog/2012/11/23/alimentis-nuestra-nueva-gama-de-conservas-setas-salsas-y-tomates/

Una gran Gama para una salsa típicamente italiana: el PESTO.

Como ya os adelantamos en el post de Diciembre, donde dábamos por finalizada la gama de conservas y salsas hoy haremos hincapié en uno de los productos estrella de nuestro catálogo, representado por 6 marcas distintas y que es también estrella de cualquier restaurante italiano que se precie, se trata del PESTO.

El pesto es un condimento o salsa típica originaria de la región de Liguria (Italia). Su ingrediente principal es la albahaca genovesa. Además de la albahaca, también lleva piñones sin tostar triturados y ajo, todo ello aderezado con queso parmesano y/o queso de oveja (pecorino), y aceite de oliva. La palabra “Pesto” viene del genovés “pestare”, que en italiano significa machacar o moler en un mortero, ya que esta es la forma en que tradicionalmente se prepara esta salsa.

Según la tradición, los ingredientes del pesto genovés son siete:

  • Hojas tiernas de albahaca (las más pequeñas). El mejor pesto tradicionalmente se hace con albahaca de Pra’, que es un sector de Génova. Este pesto actualmente tiene una denominación de origen protegida. Se estima que otras albahacas no son adecuadas porque tienen un ligero sabor a menta o simplemente porque su sabor es diferente.
  • Aceite de oliva extra virgen ligur. El aceite de oliva de la Liguria es un producto muy delicado, su sabor no es picante y por ello no molesta en la garganta.
  • Piñones: Los más valorados son de la zona de Pisa.
  • Queso seco, del tipo Parmesano (Parmigiano-Reggiano) o Grana Padano (envejecido al menos durante treinta meses).
  • Queso pecorino (queso de leche de oveja) del tipo “Fiore Sardo”.
  • Ajo de Vessalico (una localidad de la zona de Imperia), que se caracteriza por su sabor más suave.
  • Sal marina gruesa.

Hay muchísimas variantes que enriquecen esta salsa y que la magnifican:

Una de las variantes más conocidas es el PESTO ROJO (pesto rosso) o siciliano (entrado recientemente como novedad en nuestro catálogo), que se compone de tomates secos y pimientos, queso pecorino, sal y aceite de oliva. Es de la marca NORD SALSE y no tenemos comentarios que se acerquen a la calidad y al sabor extraordinario de esta salsa. Sólo puede añadir que está RIQUÍSIMO!!! Esta variante es muy conocida en Italia ya que en el sur del país, los pestos suelen llevar tomate, como por ejemplo, El pesto de Trápani (Sicilia) se compone de aceite de oliva en gran cantidad, albahaca, tomates escaldados y pelados, almendras y ajo, todo picado y emusionado en mortero. Su aspecto recuerda algunas salsas catalanas como el romesco o la salvitxada, con las que la diferencia más evidente es que estas no llevan albahaca sino que están perfumadas con ñoras.

En Provenza, debido a la proximidad con Génova, existe una salsa parecida al pesto genovés, llamada PISTÚ, que contiene aceite de oliva, ajo y albahaca, pero no lleva piñones ni queso. Ésta salsa a su vez está emparentada con el ALLIOLI negado catalán (aceite de oliva, ajo y sal) y un poco más lejos con el ALLIOLI (aceite de oliva emulsionado con ajo) de Cataluña y Valencia. O con la MAHONESA (aceite de oliva emulsionado con huevo) de Baleares. En general, todos estos tipos de salsas crudas a base de aceite de oliva condimentado, en recetas independientes o formando parte de otras de platos más complejos, son características de todos los pueblos mediterráneos.

EN NUESTRO CATÁLOGO:

Ya que hemos empezado con los pestos que tenemos en nuestro catálogo hablando del PESTO ROSSO que acabamos de añadir, apuntamos que éstos se diferencian básicamente por sus formatos, unos para Hostelería y otros destinados a llegar a cliente final, mediante la tienda especializada. Las 6 marcas, que entre otras cosas, elaboran Pesto y que forman parte de nuestro catálogo, son:

Por un lado la marca NORD SALSE, formato de Hostelería (900 gramos) de dos pestos, uno el básico, elaborado con aceite de semilla de girasol, albahaca (21%), anacardos, almendras, sal queso pecorino (leche de oveja, sal, cuajo), piñones, ajo. Y el otro (NOVEDAD en nuestro catálogo) el PESTO ROSSO compuesto por aceite de semilla de girasol, pulpa de tomate y tomates secos (12%), albahaca (8%), anacardos, almendras, azúcar, sal, queso pecorino (leche de oveja, sal, cuajo), ajo.

De la marca ALIMENTIS, también en formato de Hostelería (870 gramos), disponemos del PESTO ALLA LIGURE , lata con sistema abre fácil y compuesto por Albahaca fresca 60%, aceite de semilla de girasol, queso italiano duro (leche, sal y cuajo),queso pecorino (leche, sal y cuajo), aceite de oliva, sal y piñones 2%.

De la marca DE CECCO, un PESTO ALLA GENOVESE con firma de autor, se trata del PESTO firmado por el genio culinario, Heinz Beck, quien supervisó todo su desarrollo. Pequeño formato para tienda especializada de 200 gramos (5 raciones de pasta). Fabricado en Liguria estrictamente sólo con albahaca, aceite extra virgen de oliva, piñones y queso parmesano DOP.

También en pequeño formato y en tarro de cristal, tenemos 2 PESTOS CLASICOS en aceite de oliva y una en aceite de girasol, de la marca FRANTOIO BIANCO. Excelentísima calidad, una salsa digna de las mejores recetas. Comercializada en las mejores tiendas gourmet italianas.

Tenemos además, dos variantes:

Una de PESTO CONGELADO, que la fabrica SURGITAL, pensado para la restauración, muy práctico, fácil de usar y exquisito, compuesto por Albahaca ligur en aceite (albahaca ligur 25%, aceite de girasol, sal), aceite extra virgen de oliva, aceite de girasol, queso Pecorino Romano, nueces, piñones, queso Grana Padano y ajo.

Y otra, PESTO FRESCO, de la marca NATURELLO, en dos formatos, uno Hostelería y otro formato pequeño para tienda especializada, compuesto por Aceite vegetal, albahaca 26%, aceite extra virgen de oliva 10%, Parmigiano Reggiano DOP 9% , suero de leche en polvo, Pecorino romano, piñones, sal, fructosa y ajo.

Después de esta variada y larga gama de pestos, no nos diréis que no encontráis vuestro pesto preferido! … UNA GRAN GAMA PARA UNA SALSA TÍPICAMENTE ITALIANA. Fácil, clásica pero riquísima!!!

 

Damos por completada nuestra gama de conservas Alimentis con Conservas Daune y Salsas Nord Salse. ¡Senzillamente alucinante!

Después de buscar y probar distintas marcas de conservas y salsas en el mercado italiano, estamos totalmente convencidos que hemos completado la gama tal y como la queríamos. Senzillamente es ALUCINANTE!

Primero incorporamos ALIMENTIS que tubimos la ocasión de presentaros en un post anterior, una gama completísima con una relación calidad-precio inigualable. Creíamos, no obstante, que faltaba alguna referencia y esta semana, después de barajar distintas opciones, nos hemos decantado por CONSERVAS DAUNE y por dos salsas de NORD SALSE. Hemos dado por terminada la búsqueda y tenemos la convicción de haber dado en el clavo.

De CONSERVAS DAUNE hemos incorporado dos tomates, uno seco y otro semiseco y tres acompañamientos, una alcachofa, un calabacín y una berenjena, las tres cocidas a la brasa. Su calidad es extrema, no nos gusta exagerar, pero en este caso, estamos encantados. Además su envase de plástico y en formato Hostelería de 1 Kg la hace competitiva e indispensable en tu restaurante. Ideal para muchas preparaciones o sólo como acompañamiento, estamos hablando de un producto versátil y muy natural, con un sabor a brasa muy equilibrado y agradable.

En el caso de NORD SALSE, es una empresa de éxito muy presente en el mercado europeo: Francia, Alemania, Grecia, Finlandia, Suiza, Rumania, Bulgaria, Rusia, Medio Oriente y ahora también en España. Te la traemos también en envase de PVC y en un formato restauración para optimizar su precio y hacerla más competitiva sin que esto repercuta en su excelente calidad.

Este éxito de ventas es el resultado de la pasión y el método con el que se prepara cada receta Nord Salse: materias primas cuidadosamente seleccionadas, tales como la albahaca genovesa DOP, con la que comercializa el PESTO ALLA GENOVESE.

Y la novedad que te traemos y personalmente me ha sorprendido por su calidad, el PESTO ROSSO, que nada tiene que ver con lo que se encuentra en el mercado. Extremadamente bueno. Elaborado con los mejores tomates secos, con pecorino, la misma albahaca genevosa DOP, almendras,… ¡Un placer para todos los sentidos!

Estas dos salsas tienen una consistencia y un sabor tan intenso que podemos aumentar su rendimiento con aceite o agua de cocción, haciéndola rendir aún más si cabe. Además ofrecen una caducidad de 18 meses siempre y cuando se conserven a temperatura ambiente y lejos de fuentes de calor.

Con el cierre de esta gama, nos marcamos un tanto, estamos muy satisfechos ya que en los tiempos que corren, sentimos que debemos traeros de Italia lo mejor al mejor precio.

Para obtener recetas elaboradas con Pesto Rosso, os aconsejamos el post del Cocinerofiel, Txaber, donde explica su receta y además hay 5 o 6 recetas estupendas!

¡¡¡Esperemos que os gusten!!!!