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Pincho de lunette de queso de cabra con pancetta crujiente #receta #surgital

Pincho de lunette de queso de cabra con pancetta crujiente #receta #surgital

SPIADINO CRUJIENTE DE LUNETTE DE QUESO DE CABRA CON PANCETTA CRUJIENTE Cocer en agua hirviendo el LUNETTE DE QUESO DE CABRA y CEBOLLA..

julio 11, 2018 con 0 Comentarios
Street Food con #Surgital. La pasta que está de moda!!!!

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Para la cesta, la bandeja Take away o para el cono … tenemos la pasta frita que te enganchará. Combínala con tempura de verduras,..

diciembre 11, 2017 con 0 Comentarios
Recetas otoñales con #pasta Surgital por Oliver balteo

Recetas otoñales con #pasta Surgital por Oliver balteo

Hoy Oliver nos presenta 5 recetas ideales para este otoño, cinco propuestas con pasta surgital muy ricas y fáciles, donde la mano del..

octubre 19, 2017 con 0 Comentarios
Bauletti alla Mediterranea con piñones, uva pasa y crema de ricotta al perfume de hijono #receta #surgital

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Hoy una receta muy propia del verano, pasta rellena de surgital, de la Gama DiIVINE CREAZIONI, rellena de ricotta de vaca, ricotta de..

agosto 21, 2017 con 0 Comentarios
Raviolotti pecorino Pienza e pinoli con dados de patata, setas y Pecorino

Raviolotti pecorino Pienza e pinoli con dados de patata, setas y Pecorino

Ingredientes para 4 personas: RAVIOLOTTI PECORINO PIENZA E PINOLI (5 unidades por persona) 150 grs de patata 190 grs de setas variadas 40..

julio 6, 2017 con 0 Comentarios
Pasta al horno para celebrar a la italiana: RICCIOLE DE RICOTTA y ESPINACAS #surgital

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Hay maneras y maneras de festejar cualquier fiesta en Italia, pero la cocina es una de la piezas clave para estas ocasiones. Las amas de

junio 28, 2017 con 0 Comentarios
Más #recetas con LUNETTE de Queso de Cabra y Cebolla caramelizada #surgital #productositalianos

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A demanda de algunos de nuestros clientes, Oliver ha desarrollado algunas ideas más con esta pasta de surgital rellena de queso de cabra y..

mayo 31, 2017 con 2 Comentarios
LUNETTE de Queso de Cabra y Cebolla caramelizada #surgital #productositalianos

LUNETTE de Queso de Cabra y Cebolla caramelizada #surgital #productositalianos

Uno de los últimos proyectos que hemos trabajado junto con Surgital para el mercado español, es el LUNETTE relleno de queso de cabra y..

mayo 7, 2017 con 1 Comentario
CBG, Presentes en el Salón de Gourmets de Madrid 2017 #productositalianos

CBG, Presentes en el Salón de Gourmets de Madrid 2017 #productositalianos

La semana que viene estaremos presentes en la 31 edición del Salón de Gourmets para presentaros las últimas novedades de nuestro..

abril 21, 2017 con 0 Comentarios
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I CERTAMEN PROFESIONAL DE PASTA ITALIANA
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  • Eduïna, CM cbg: Buenas tardes. Lo único que le podemos recomendar es que lo apague entre servicio y servicio. Y en la noche cuando llegue lo encienda sólo cuando le llegue el primer cliente para subir el calor de la cúpula. El gas se calienta muy rápido y además si el horno esta bien fabricado, la piedra tardará en enfriarse y le aguantará el calor lo suficiente para que con poco tiempo vuelva a estar a temperatura. Ese es el problema de los hornos de gas que consumen mucho! Otra cosa que puede probar es que cuando el horno ya le llegue a la temperatura de trabajo por termostato, bajar el gas a una intensidad sólo de mantenimiento. Y que sólo cuando empiece a trabajar con muchas pizzas a la vez, que es cuando el horno se comienza a enfriar, suba la intensidad del gas a fin de mantener la temperatura deseada. No hay nada más que podamos recomendarle. Un saludo. Oliver
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  • Eduïna, CM cbg: Buenos días Pepe. A ver si te he entendido bien, quieres saber cuanto tiempo tardaría a hornearse una pizza si el horno está a 600ºC? A una temperatura de entre 300 y 330ºC el tiempo de cocción aproximado es de 3/4 minutos. Un saludo y gracias por contactar.
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  • Eduïna, CM cbg: Buenos días. En la base de la pizza no usamos tomates frescos por la cantidad de agua que desprenden, podemos añadir tomates frescos (tipo ciliegina o cherry) cortados en cuartos encima de la mozzarella, pero en la base necesitamos un tomate concentrado con un alto índice de humedad (no líquido). Espero haber respondido a tu pregunta, gracias por seguirnos!!!
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  • Pepe: Tengo un horno a gas con piso de piedra, la temperatura para pizza 300 grados, llega a 600 así que no hay problemas, en cuanto tiempo se hace prepizza???
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