Scrigni di Burrata con crema de higos y citronella ¡Sencilla pero riquisima!

Una receta fácil y muy equilibrada en cuanto a sabores y texturas,  los gustos se mezclan extraordinariamente, la cremosidad de la Burrata cuando se mezcla con la suavidad y dulzura de los higos es espectacular y para rematar el toque cítrico es alucinante.

 

Ingredientes para 1 persona:

4 u. de Scrigni de Burrata de Surgital

1 higo maduro triturado

1 ramita de Citronella

Aceite de oliva virgen

Sal

 Azúcar

 Agua de cocción.

Elaboración:

– Preparar una crema ligera  con los higos triturados, la sal, el azúcar y el agua de la cocción de la pasta.

– Cocer la pasta con agua hirviendo y sal.

– Montar la pasta en el plato como si fuera una torre (podemos usar un palillo que pinche la pasta y que no se vea). Añadir un poco de aceite de oliva y sal Maldon. Servir la crema en un pequeño vol a parte y completar, por encima, con la ramita de citronella cortada muy pequeña.

Esta pasta como os dijimos en el post del viernes pasado, ha llegado a nuestros almacenes el lunes procedente de Italia, por tanto aún tardará unos días en comercializarse. Guardárosla en vuestras carpetas de recetas que prometen, para cuando llegue.

Un cofre del tesoro relleno de Burrata … la novedad que te traemos para estas navidades.

 

Con la voluntad de ofrecer al mercado productos que no sólo sean de calidad, sino también innovadores, en esta ocasión  te presentamos una pasta que destaca por su originalidad y calidad.

Esta pasta rellena lleva el sello de Divine Creazione de la marca italiana Surgital, una gama de pasta fresca dedicada a aquellos profesionales que saben apreciar el sabor auténtico de un producto con todas las características de una pasta hecha a mano. Productos superlativos por su aspecto, consistencia y gusto.

En este caso, el SCRIGNI (cofre del tesoro en italiano) está mayoritariamente relleno de Burrata originaria de Puglia (la Burrata representa un 71% del peso total de la pasta), este queso con su rico sabor, cremoso y delicado, es el protagonista absoluto de este tándem perfecto. Esta pasta rellena ha sido congelada cuando la Burrata estaba fresquísima, por tanto el placer sensorial es extremo.

Surgital aconseja cocerla durante 2 minutos en agua hirviendo. Te aconsejamos que la pruebes como comemos la Burrata, con tomate fresco, albahaca, sal, pimienta y frutos secos, o bien, como nos aconseja nuestro chef, Oliver Balteo. Él nos propone un carpaccio de higos frescos para la base del plato, encima colocar 3 piezas de pasta rellena de Burrata, aceite de oliva, sal maldon, tomillo y almendras machacadas.

De cualquier manera, esta pasta rellena es extraordinaria y merecedora de estar en cualquier mesa navideña.

La pasta “I revoluzionari” galardonada como producto innovador

Durante la celebración de la Feria Alimentaria ha tomado lugar la 8ª edición los Premios Innoval, y un año más vuelven a reconocer las creaciones más novedosas de la industria de la alimentación y bebidas. Mediante estos galardones se homenajea los trabajos realizados en la concepción, desarrollo y lanzamiento al mercado de los productos más innovadores.

En esta edición, en la categoría de “Helados y Congelados” ha sido premiada la nueva pasta de la marca Surgital de la gamma Divine Creazione, I revoluzionari.  Ya os avanzamos los detalles de ésta hace unos días,  se trata de un nuevo concepto de pasta rellena, inspirada en la más pura tradición italiana pero con un aspecto totalmente diferente e innovador y es que….¡la salsa está dentro! Una explosión de sabor en un solo bocado. No podéis dejar de probarla, estamos convencidos de que os sorprenderá.

Franz Engel, director general de CBG recogió este galardón muy orgulloso, y es que no podemos estar más contentos. 🙂

“I Revoluzionari”, la innovación hecha en pasta

El viernes os avanzábamos alguna de nuestras novedades  que podréis degustar en la  Feria Alimentaria, hoy queremos daros más detalles sobre uno de ellos, un producto que no dejará a nadie indiferente.

Llegan al mercado tres nuevos productos de la marca Surgital, gama Divine Creazioni. Un nuevo concepto de pasta rellena, inspirada en la más pura tradición italiana pero con un aspecto totalmente diferente e innovador y es que….¡la salsa está dentro! Una fina envoltura de pasta rellena de salsa. Una explosión de sabor en un solo bocado.

La receta ha sido desarrollada por el reconocido chef italiano Gianfranco Vissani. Tras  un año de maduración, ha nacido esta pasta, un maridaje perfecto entre la calidad extrema y la innovación, que sin ninguna duda,  sorprenderá al paladar del consumidor.

 

La pasta está disponible en 3 variedades, “Cacio Pepe” con queso Pecorino (42%), pimienta, leche, nata, patata y sal,

 


Amatriciana” con pulpa de tomate, guanciale, queso parmesano, aceite de oliva, azúcar, pimienta sal y ajo,

y por último, la variedad “Carbonara”, con guanciale a la brasa, parmesano (24%), leche, yema de huevo, patata, aceite extra virgen de oliva, sal, pimienta y ajo.

Todos los ingredientes son DOP i tan solo requiere 1 minuto de cocción.

Las pastas de la gama Divine Creazioni, se diferencian por su altísima calidad, ausencia de colorantes y conservantes,  materia prima exclusivamente DOP, pasta envasada en una bandeja que separa y protege cada pieza y su confección: se utilizan 8 huevos por cada kilo de sémola, versus los  4 a los que obliga la ley italiana. La utilización de más cantidad de huevo, hace que la pasta tenga mejor aspecto, un mejor sabor y un color más intenso. Además aporta mayor valor proteico a la pasta.

 

¡Una propuesta que te hará diferenciar en tus comidas!