El Panettone y el Pandoro, el rey de la mesa en Navidad

Tenemos todo lo necesario para celebrar una dulce Navidad al más puro estilo italiano,  el Panettone y el Pandoro son los reyes de la mesa en cualquier celebración navideña, pensando en todos los paladares, gustos y limitaciones, te presentamos la gama sin gluten y sin lactosa de Nutrifree, la diversidad y los contrastes de Borsari y la elegancia y tradición de Tre Marie. Ya lo tienes?

Este dulce elaborado a partir de mase madre y condimentado tradicionalmente con pasas y frutas confitadas,  ha llegado a su máxima sofisticación con rellenos y aromas tan variados como el pistacho, el arándano, el vino chianti o el limoncello. Hay para todos los gustos! Aunque si tengo que deciros la verdad, yo lo prefiero clásico acompañado de chocolate deshecho para desayunar en Navidad o acompañando un prosecco o un moscato después de comer.

Si es un panettone o un pandoro de calidad. a parte de servirlo tal cual, podéis servirlo como queráis. Aquí os dejo algunas ideas que resultan decorativas y exquisitas para los que queréis presentar un buen postre estas fiestas.

  • PANETTONE CON CREMA DE MASCARPONE. Puede ser también crema de ricotta, crema de avellanas, crema de almendras o cacahuetes. A gusto de consumidor.

  • MIGAS DE PANETTONE CON CASTAÑAS, SOBRE HELADO DE VAINILLA. El helado puede ser de stracchiatella, helado de nueces de macadamia o el helado que más os guste.  La receta en el enlace siguiente: http://www.cbg.es/blog/2012/11/12/migas-de-panettone-y-castana-sobre-helado-de-vainilla/

  • PANETTONE BORRACHO DE GRAPPA CON CREMA CATALANA. La receta en el siguiente enlace. http://www.cbg.es/blog/2012/11/19/navidad-para-todos-con-panettones-sin-gluten/

Davide Oldani y Tre Marie nos ofrecen dos recetas más para estas Navidades

Con que nos parecía poco, ahí van dos recetas más de Davide Oldani y Tre Marie para dejar con la boca abierta a tus comensales. Más productos italianos para unas fiestas al más puro estilo italiano.

El otro día os dimos un par de ideas para confeccionar magníficas recetas con Pandoro y Panettone de Tre Marie. El recibimiento fue fantástico y nos pedisteis más … así que, aquí las tenéis!

 

DAVIDE OLDANI TRE MARIE CBG (4)
Panettone clásico con pasas y naranja confitada con mermelada de naranja amarga y tropezones de chocolate

 

DAVIDE OLDANI TRE MARIE - CBG (3) CON PESTO DE PISTACHO
Pandoro con crema caramelizada y pesto de pistacho.

Por cierto, acabamos de dar de alta un pesto de pistacho espectacular, son la marca Nord Salse y de verdad!!!!!

NO PODEIS DEJAR DE PROBARLO!!!!!!

Pesto con pistacchi 180 g

¡Espero que os gusten!

Navidad dulce Navidad italiana!!!

Ya tenemos definida nuestra nueva gama de Panettones y Pandoros para la próxima Navidad 2014. Con ella, disfrutaremos al más puro estilo italiano de estas fantásticas fiestas, acompañados de nuestros familiares y amigos. De entre todos los productos italianos que tenemos en nuestro catálogo, esta gama es la más especial!

Descúbrela con nosotros! Esperamos que os guste!!!.

NAVIDAD-CBG-detallada-2014Como viene siendo un clásico de esta selección, te traemos de Italia, la gama más exclusiva de nuestra emblemática y querida TRE MARIE: ALTA PASTICCERIA MILANESE, con un Panettone Milanese de 750gramos, un Panettone con Albaricoque de 750 gramos, un Panettone al Chocolate extra fundido de 850 gramos, un Panettoncino Milanese de 100 gramos y un Pandoro tradicional de 750 gramos.

Panettone CBG

Este año como novedad, hemos incluido a esta selección, dos marcas nuevas en nuestro territorio nacional pero muy conocidas en Italia. Se trata de Borsari y de Pineta. Opuestas entre sí, BORSARI representa la Pastelería más tradicional, con un Panettone y un Pandoro elaborado a mano, exclusivo y muy original, ya que de esta gama hemos entrado un Panettone de Pistacho de 1 k, un Panettone de Limoncello de 1k, un panettone de chocolate de 1 k y un Panettoncino clásico de 100 gramos.

PINETA es un productor de Panettone y Pandoro más industrial y con un precio muy competitivo, de él, en nuestra selección, encontraréis un Panettone de Tiramisú de 750 gramos, un Panettone de chocolate de 750 gramos y un Panettone clásico de medio kilo. Ya ves, que nuestra oferta es la más amplia del mercado, con Panettones y Pandoros para todos los gustos y para todos los presupuestos.

Davide Oldani y Tre Marie nos ofrecen dos recetas de contraste para estas Navidades

¿Quien se ha creído que los Panettone y Pandoro se comen sólo como postre? Dentro del gran abanico de los productos italianos típicos de la Navidad transalpina, estos son los preferidos de los más golosos. Tre Marie y Davide Oldani nos demuestran que con un poco de imaginación y buena materia prima, todo es posible. Aquí tenéis dos ejemplos espectaculares!!! DULCES y SALADOS. Una mezcla de opuestos en una combinación perfecta. Dedicado a todas aquellas personas que les gusta ser creativos, y desean dar un toque gourmet a la mesa de Navidad.

PANETTONE CLASICO: Crema de grana Padano, Bresaola, higos y coliflor

 

DAVIDE OLDANI receta TRE MARIE - CBG(2)

PANDORO con guisantes salteados con Pancetta acompañados una crema de Zabaione (crema de huevo muy cremosa) y tomate seco triturado. Acompáñalo con una crema de guisante y crema de Grana Padano.

DAVIDE OLDANI receta TRE MARIE - CBG(1)

La semana que viene dos más!!!!  Espero que toméis nota y lo probéis.

Más recetas relacionadas en este blog:

http://www.cbg.es/blog/2012/10/29/graten-caliente-de-panettone-borracho-de-amaretto-y-de-naranja/
http://www.cbg.es/blog/2012/12/17/peras-rellenas-de-foie-y-gorgonzola-con-panettone-todo-sobre-el-gorgonzola/
http://www.cbg.es/blog/2012/12/10/panettone-banado-de-sorbete-de-limon-al-mar-de-cava/
http://www.cbg.es/blog/2012/12/03/panettone-tibio-con-granizado-de-cafe-un-postre-para-despues-de-una-cena-copiosa/
http://www.cbg.es/blog/2012/11/12/migas-de-panettone-y-castana-sobre-helado-de-vainilla/
 
COMO IDENTIFICAR UN BUEN PANETTONE de Oliver Balteo: http://www.cbg.es/blog/2013/11/25/hay-panettones-y-panettones-de-oliver-balteo/

La tradición y las costumbres navideñas italianas.

Estamos ya a las puertas de la Navidad y como cada año, nuestros almacenes de tiñen de productos italianos de colores festivos y de una agradable sensación de que algo especial se avecina. Para nosotros esta época representa una punta de trabajo y por ello, tenía el blog un poco descuidado. Prometo no volver a hacerlo!!!! 🙁

Pero como todo lo que se hace esperar suele ser bueno, hoy llego con los deberes hechos y os hablaré de nuestra Navidad que celebramos al más puro estilo italiano, con Panettone, Moscato y Prosecco incluido!

 NAVIDAD EN VENECIA CBG

A grandes rasgos, para los que no lo sepan, os diré que en Italia, la Navidad se celebra en torno a una mesa y acompañado de familia como aquí. Empieza la vigilia de Navidad, el día 24, ”vigilia di natale” con el tradicional “cenone”, gran cena que empieza con un antipasti, a continuación se suelen preparar unos spaghetti con almejas, luego el pescado acompañado de verduras. De postre fruta fresca y el panettone. El día 25 también se celebra con comidas, visitas a los familiares y reuniones entre amigos, también se intercambian regalos.

Una de las costumbres que más me impresionó fue la cantidad de fuegos artificiales que se usa durante estas fiestas. El culpable (entre comillas) es Marco Polo, quien al llegar a la antigua China, se encontró con el invento de la pólvora y descubrió que mezclándola con algunas sustancias colorantes se la podía utilizar como elemento de festejo en distintas ocasiones. Antes de celebrar la Nochevieja, es un festival de luz y de ruido generado por un sinfín de fuegos artificiales que despiden al año que se marcha y da la bienvenida al año que empieza. En cambio, en lugares como Nápoles, Sicilia y Calabria, se sigue manteniendo una curiosa y milenaria costumbre, que es la de tirar muebles y enseres viejos por la ventana. Esta costumbre se fundamenta en que creen que al arrojar objetos como platos, vasos o muebles en desuso, se liberan de todo lo malo que les pudo suceder en el año que termina (de aquí viene la conocida frase”tirar la casa por la ventana”). Además la cena de “Cappodanno” está protagonizada por la lentejas que para los italianos es un símbolo de plenitud, de abundancia y de buena suerte. Después de la cena no pueden faltar los Panettone y Pandoro tan típicos de la tradición Navideña italiana.

Logo Tre Marie

De cara a estas fiestas, tenemos novedades que poco a poco os iré desvelando, entre ellas, una nueva pasta de Surgital con un relleno muy festivo, unos pesto muy buenos y con un toque de distinción, un Moscato que además de bueno es más económico ….. pero hoy quería hablaros la marca TRE MARIE, seguro que ya los conocéis por que son un clásico de nuestro catálogo. Este año os traemos en exclusiva la gama “ALTA PASTICCERIA MILANESE” y la gama “ALTA PASTICCERIA LIBERTY” un panettone y un Pandoro más sofisticado en cuanto a envoltorio e imagen y además elaborado con materias primas aún mejores que las que traíamos hasta ahora. Podrás encontrarlos sólo en tiendas especializadas y son excelentes.

TRE MARIE CBG 2014

Un Pandoro, el panettone Milanese clásico, el Panettone con Albaricoque y de Chocolate y el Panettone clásico pequeño. Unos Panettones que no pueden faltar en nuestra oferta Navideña porque nuestros clientes los están esperando.

Regados con un buen Prosecco de la Cantina Maschio o un Moscato d´Asti … serán la guinda de vuestras comidas familiares.

Para más info… aquí tenéis estos enlaces a otros temas relacionados:

http://www.cbg.es/blog/index.php?s=navidad

 

Nuestro paso por la Alimentaria.

Un año más hemos estado en la Feria Alimentaria con el propósito de acercarnos a nuestros clientes y escucharles en primera persona. Cada dos años nos instalamos en Gran Vía 2 de Barcelona, en el pabellón de RESTAURAMA para presentarte todas las novedades de nuestro catálogo con los mejores productos italianos.

interior-CBG

En esta edición, hemos llenado nuestras vitrinas de novedades y de oportunidades de negocio para ti. Del espacio de exposición, este año, más del 50% eran novedades que hemos entrado después de escuchar tus necesidades. Siempre pensando en llegar a todos los paladares y en todas las necesidades.

En primer lugar una aceitera con aceite y aceto 100% Italianos, entradas con nueva normativa que prohíbe usar aceiteras rellenables en todos los restaurantes. Nos lo proporciona Alimentis y tiene todas las garantías de una marca líder en el mercado.

De De Cecco hemos entrado una pequeña gama de salud, 3 referencias elaboradas con harina de kamut biológica y tres referencias con harina biológica… una apuesta segura para aquellos que os queréis cuidar. Además está riquísima… tiene el sabor auténtico de la pasta de siempre, una auténtica delicia!!!!

Hemos presentado toda una gama para Celíacos de la marca Nutrifree, desde el pan … pasando por la pasta y terminando por los tentempiés y dulces de la merienda. Una gama muy completa y con la garantía de una marca muy consolidada en el mercado italiano.

NUTRIFREE

De Occelli, hemos presentado dos formatos más adecuados para lineales y tiendas gourmet, dos de los mejores quesos de esta prestigiosa marca del norte de Italia, ahora en un formato de 80 gramos. Se trata de dos quesos de su selección más exclusiva, el Occelli al Barolo y el Occelli con hoja de castaño.

De la marca Galbusera, hemos presentado 3 gamas de galletas y tentempiés muy diferenciadas:  una gama para celíacis, una baja en calorías y otra sin azúcar.

GALBUSERA

De nuestra enoteca hemos destacado a los clásicos y además a una botella cubierta de pizarra y que lleva dos tizas y un borrador de la cantina CECI y llamada TO YOU. Una botella ideal para escribir mensajes. Hemos catado las novedades de Batasiolo, de Masi, de Banfi y de Russo. Una delicia para todos los amantes del vino.

2014_jmf2335 baixa

A parte de la “Hora de la Bresaola” que viene siendo un clásico en nuestro estand en estas últimas ediciones, hemos tenido el gusto de probar las últimas incorporaciones de la pasta fresca y congelada de Surgital (Bartolacci, panciotti de espárragos,…), risottos,…. Un sinfín de platos que como siempre nuestro chef, Oliver Balteo y su equipo, ha realizado en nuestra cocina vista (otro clásico de la Feria Alimentaria). Hemos contado también con la participación de Alessandro pizzaiolo de Molino Spadoni y de Domenico cocinero de Surgital. A parte de todos los proveedores que nos han visitado y nos han ayudado en todo lo que hemos necesitado.

BRESAOLA-RELLENA-CBG SURGITAL-BARTOLACCI-CBG

COCINA-CBG

.

Un breve resumen de lo sucedido y unas fotos que ilustran nuestro paso, un año más, de la FERIA ALIMENTARIA.

Nuestra Navidad. ¡dulcemente italiana!

Ya tenemos definida la gamma de Panettones y Pandoros que pondrán el toque dulce a nuestras mesas durante estas navidades. De la mano de tres marcas punteras en el país transalpino, te ofrecemos los dulces más típicos de la Navidad italiana.

Tre Marie nos ofrece la excelencia, la calidad y el diseño. Ideal para regalar o para disfrutarlo después de una comida familiar, estos dulces no sólo satisfacen al paladar.  Son elegantes y modernos además de riquísimos.

Logo Tre Marie

Otro clásico en nuestro catálogo de Navidad es Zaghis, de esta marca destacamos su excelente relación calidad-precio y su gran variedad.

ESC-ZAGHISY por último, pensando en las necesidades de nuestro mercado, por segundo año consecutivo, presentamos 2 Panettones de la marca Nutrifree. Una marca líder en el mercado italiano que elabora Panettones sin gluten. Ha sido todo un hallazgo, el año pasado fué un éxito ya que de esta forma, hacemos extensible a todo el mundo sin restricciones la Navidad y lo que ésta comporta. Una Navidad para tod@s!!!!

NUTRIFREE

.Si apretáis sobre el logo de cada marca, linkará sobre el catálogo y veréis de cerca cada producto, sus ingredientes, su peso,…

Seguiremos en otros posts hablando de Navidad con recetas, productos típicos, curiosidades… por hoy sólo os ofrecemos un pequeño avance! 😀

Feliz fin de semana a tod@s!!!!