Novedades navideñas de #surgital. #receta Quadrelli de chianina y cardoncelli

A parte de trabajar con la línea de dulces navideños que ya os presenté en Facebook la semana pasada. Nos gusta añadir de cara a estas fiestas que se avecinan, algunas novedades más. Hoy os hablaré de las novedades que nos ofrece la pasta fresca y congelada #surgital, tres novedades que seguro que os sorprenderán y mucho!!!!!

NOVEDADES CBG-SURGITAL NAVIDAD 2015

Añadimos a nuestro catálogo y a las novedades navideñas de este año, tres propuestas muy distintas. Las tres pertenecen a la gama top de #Surgital (Divine Creazioni). En primer lugar una pasta rellena de cigalas, espectacular por que en su interior encontramos las mejores cigalas, con trocitos visibles y todo el sabor del mar. En segundo lugar, una pasta rellena de queso stracchino y trufa, con el sabor del queso fresco de vaca y la trufa negra de verano. Y en tercer lugar, una pasta rellena de estofado de carne de vacuno “chianina” y setas cardoncelli.
Las tres son espectaculares en su terreno y pueden dejar huella en la memoria de vuestros comensales cuando la prueben.

De momento hoy, os dejamos con la receta de una de ellas. ¡Espero que os guste!!!!

Quadrelli con chianina e cardoncelli con mantequilla, huevo, romero y trufa negra

En primer lugar me gustaría destacar que esta pasta está rellena de estofado de chianina, con lo cual, es una pasta que salteada con un poco de mantequilla, está de por sí, buena. La Chianina, es una raza bovina italiana, autóctona del centro de Italia (Toscana y Umbria). Es una especie ancestral y se caracteriza por su gran envergadura. Su carne es muy apreciada por su sabor y su morbidez. De ella se elabora la conocidísima “Bistecca alla fiorentina”, otro plato que no debes dejar de probar si vas por Florencia, por ejemplo.

quadrelli di chianina con romero, huevo y trufa

Ingredientes 4 personas:

480 g ( 36 piezas ) de Quadrelli con Chianina y cardoncelli , 120 g de mantequilla, 40 g de trufa negra,  4 huevos, 1 ramita de tomillo.  Para decorar : unas láminas de trufa, tomillo y Parmigiano Reggiano rallado.

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Elaboración:

Para elaborar este plato, solo debemos estar pendientes de la cocción de la pasta que debe ser de 6 minutos . Una vez hervida la pasta, la colaremos y la saltearemos en la paella con la mantequilla y una ramita de romero. La serviremos en el plato y añadiremos un huevo escalfado. Encima pondremos una pizca de parmesano rallado y acabaremos colocando encima algunas láminas finas de trufa negra. Presentaremos con un filo de aceite aromatizado con romero.

Espectacular así como fácil, esta receta va a sorprender a tus comensales si o si. ¡Ya me contarás!

 

Canelones de carne gratinados, sobre crema de puerros y trufa negra.

Una receta para chuparse los dedos!!!!  y una idea más para quedar como un auténtico chef durante estas fiestas! 😀

De la mano de Surgital nos llega esta sabrosísima receta elaborada con puerros, trufa y canelones de carne. Un toque sofisticado para tu menú de Navidad!

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Ingredientes:

8 Canelones de carne de Surgital
200 g de puerros frescos
300 g de patatas
20 láminas de trufa negra laminada de Urbani
sal y pimienta
1/4 de la vino blanco
aceite de oliva virgen extra
caldo de carne y mantequilla
Queso Parmigiano Reggiano rallado de Bertozzi

Preparación:

En una cacerola, rehogar los puerros en aceite, previamente lavados y cortados finamente, rociar con el vino blanco y añadir después el caldo y las patatas, que previamente habremos pelado y cortado en cubos pequeños. Cocer añadiendo de vez en cuando un poco de caldo hasta que las patatas estén cocidas. Pasar por el chino hasta que quede una crema homogénea y dejar reposar.
Sazonar con sal y pimienta.
Gratinamos los caneloni en el horno a 180 ° C previamente untados con mantequilla. Añadimos el queso parmesano rallado y una gota de caldo.

Para emplatar, ponemos en la base del plato la crema de puerros, encima los caneloni y por último decoramos con unas láminas de trufa. Añadimos un chorrito de aceite extra virgen de oliva crudo y terminamos el plato con un poco de  Parmigiano Reggiano rallado.

Chef Giovanni Colarusso / Ass. Cuochi di Isernia