Nueva gama de postres italianos y artesanos, de la mano de DOLCEMARIE

Tenemos una gama nueva de postres! Una maravilla procedente de Venecia y etiquetados con la marca DOLCEMARIE. ¿Te los vas a perder???? Venga, sigue leyendo y te los presento.

2888001 CROSTATA CASARECCIA AL BACIO PRETAGLIATA 1,3Kg x 1
2888002 CROSTATA DI FRAGOLE PRETAGLIATA 1,3Kg x 1
2888003 FORESTA NERA PRETAGLIATA 1,3Kg x 1
2888004 TORTA TIRAMISSÚ PRETAGLIATA 1,1Kg x 1
2888005 PROFITEROLES CACAO 1,2Kg x 1
2888006 CROCCANTINO PISTACCHIO MONOPORCIÓN SEMIFREDDO 1,3Kg (86g x 15) x 1
2888007 CROCCANTINO MONOPORCIÓN SEMIFREDDO 1,3Kg (87g x 15) x 1
2888008 PIRAMIDE MONOPORCIÓN SEMIFREDDO 750g (75g x 10) x 1
2888009 SACHER MONOPORCIÓN 1,2Kg (100g x 12) x 1
2888010 TIRAMISSÚ MONOPORCIÓN 1,2Kg (120g x 10) x 1
2888011 TORTINO DELLA NONNA MONPORCIÓN 1,2Kg (100g x 12) x 1
2888012 TARTUFO CIOCCOLATO MONOPORCIÓN 1,44Kg (90g x 16) x 1
2888013 CROSTATA FRUTTI BOSCO TRANCIO 1Kg x 1
2888014 -SP-MERINGA SEMIFREDDO TRANCIO 1Kg x 1
2888015 TIRAMISSÚ SAVOIARDI 1Kg x 1
2888016 SEMIFREDDO DI NOCCIOLA PRETAGLIATA 1,1Kg x 1
2888017 PANNA COTTA MONOP. 1,71Kg (95g x 18) x 1
2888018 CASSATA SEMIFREDO MONOP. 1,5Kg (100g x 15) x 1
2888019 CANNOLO RICOTTA MONOP. 900g (100g x 9) x 1

Su producción aún manual hace de este producto una verdadera maravilla representante de la tradición y del buen gusto de los postres italianos. La mano de las personas que elaboran estos postres se nota en cada mordisco, son una maravilla para los amantes de la pastelería italiana. Se elaboran con los mejores productos italianos y se nota. Nos llegan congelados acabados de hacer, cuando los descongelamos conservan el sabor y la textura de algo recién hecho.

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Imágenes de su elaboración:

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Cantina Masi y sus vinos con alma

Profundamente arraigada en una zona muy fructífera de vino italiano, Masi utiliza uvas y métodos autóctonos de Venecia con constantes innovaciones tecnológicas, para producir “vino moderno con el corazón antiguo” como lo define el mismo Sandro Boscaini, alma de la empresa.

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La historia de Masi es la historia de una familia y de sus viñedos en Venecia. La Cantina ha cogido el nombre del valle de Masi, un pequeño territorio dentro de los confines de Valpolicella, y que la familia Boscaini compró a finales del siglo XVIII. En este momento, Masi dispone de varios viñedos repartidos por Verona, Trentino y Friuli, de donde recoge las principales uvas  autóctonas de cada zona: Corvina, Rondinella, Molinara y Garganega de Verona. Teroldego del Trentino.  Pinot Grigio, Refosco e Verduzzo del Friuli. A través de algunos proyectos de búsqueda, el Grupo Técnico Masi ha recogido uvas secundarias como la Oseleta, Dindarella, Croatina, Negrara, Forsellina, Durella.  Y también recolecta uvas de reconocimiento internacional como la Cabernet, el Merlot y la Carmenère.

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Entre sus vinos, destacan el Campofiorin que ha ganado premios y se exporta a muchísimos países, el Mazzano Amarone della valpolicella DOC, el Amarone Costasera Clásico DOCG, el Amarone Costasera reserva clásico DOCG y vinos como el Bonacosta Valpolicella clásico superiore DOC o el Bardolino clásico superior DOC. Todos excelentes vinos e inconfundibles al paladar.

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Hoy en día, Sandro Boscaini, es el presidente y el administrador de la Cantina con el soporte de su hija Alessandra, de su hijo Raffaele y de sus hermanos Bruno y Mario.

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Si queréis profundizar en esta Cantina, no dejéis de linkar a su web o seguirlos en sus redes sociales, muy activas y cuidadas.

http://www.masi.it/ita/home

http://www.cbg.es/esp/enoteca/llista_marca.php?r=3&m=76

 

 

En Febrero, Italia se viste de fiesta!

Desde el norte hasta el sur, Italia celebra carnavales conocidos a nivel internacional que, cada año, atraen a miles de visitantes de todo el mundo. Esta fiesta que se celebra entre la Epifanía (6 de enero) y la Cuaresma, invade de disfraces, confeti, colores, carrozas y desenfreno a muchas ciudades italianas. Los carnavales más destacados son los de Acireale (Sicilia), el de Cento (cerca de Boloña), el de Ivrea (cerca de Torino), el de Putignano (en la Puglia), el de Viareggio (cerca de Pisa) y por supuesto, el de Venecia.

Acireale (Sicilia) En esta pequeña localidad Siciliana, se celebra unos de los carnavales más especiales y bonitos de Italia. Se celebra desde el S XVI y destaca por el desfile de las imponentes carrozas decoradas con flores que cada año atraen a miles de turistas.

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Cento (Emilia Romagna) Los desfiles de carrozas inician en las primeras horas de la tarde atraviesan varias veces el centro histórico, acompañadas de música y de grupos de comparsas disfrazadas exhibiéndose en coreografías, mientras el Patrón del Carnaval presenta el evento en la Plaza Guercino, donde se monta el escenario.
Una de las características de este carnaval es el lanzamiento desde las carrozas de globos, peluches y todo tipo de juguetes hinchables hacia los espectadores, es el llamado “gettito”.
Es carnaval se desarrolla durante los cinco domingos precedentes a la Cuaresma. El último domingo tiene lugar la proclamación de la clasificación y las premiaciones del creador de los trajes, la animación y la música más bonita, así como el “gettito” más importante.
A la última parada sigue tradicionalmente la quema de “Tasi” (uno de los personajes carnavalescos tradicionales de la zona) acompañada de un espectáculo pirotécnico; antes de quemar a Tasi se lee un testamento en el dialecto local en el cual se dejan todas sus posesiones a los personajes más populares de la localidad.

CENTO-

Ivrea (Piemonte) En el carnaval se asiste a la celebración de la rebelión popular contra la tiranía: una insurrección cuyo momento culminante es el espectacular desfile histórico y la famosa Batalla de las Naranjas, que tiñe de color y aromas toda la ciudad y donde todos pueden participar.  Durante la batalla los equipos de lanzadores de naranjas (“arancieri”) a pie (es decir, el pueblo) defienden sus plazas de los lanzadores de los carros (es decir, el Estado Mayor Napoleónico) a golpe de naranja (que representan las flechas), mientras que en las calles de la ciudad desfilan el cortejo de la Molinera (la “Mugnaia”) que distribuye dulces, caramelos y regalos al pueblo.
Además de los desfiles tradicionales a lo largo de las calles donde participan carrozas, grupos folklóricos y bandas musicales provenientes no sólo de otras regiones italianas sino de otros países europeos.

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Putignano (Puglia). Alberga el carnaval más largo de todos: inicia el 26 de diciembre, el día de San Esteban, y concluye el martes de carnaval, es decir, el 12 de febrero con el desfile nocturno y el funeral del Carnaval. Su historia se remonta al S XIV siendo uno de los más antiguos de Europa. Como todos los carnavales también en éste los disfraces juegan un importantísimo papel, junto con las carrozas alegóricas de cartón piedra y los magníficos desfiles que recorren las calles de la localidad.

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Viareggio (Toscana) Las carrozas que desfilan a lo largo del paseo marítimo de Viareggio, acogen enormes caricaturas de cartón piedra de personajes de la vida política, cultural y del mundo del espectáculo.
Este carnaval es uno de los más importantes y apreciados a nivel internacional, en el que participan cada año miles de personas, en su mayoría turistas, italianos y extranjeros.

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Venecia (Veneto) evocadora fiesta popular considerada única por su historia, sus disfraces y su ambiente. Conocida y apreciada en todo el mundo, la fiesta atrae cada año a miles y miles de turistas.
Durante estas dos semanas en la laguna cualquiera puede asistir y formar parte de los numerosos eventos y manifestaciones en las plazas de la ciudad véneta.
Hoy como ayer se siguen organizando fiestas privadas y bailes de disfraces dentro de los palacios nobles de la ciudad. En estos palacios, en los que parece que le tiempo se ha detenido, los invitados pueden sumergirse en los antiguos esplendores y revivir las tradiciones del carnaval de antaño.
Entre los mejores momentos del carnaval veneciano destaca el espectacular “Volo dell’Angelo” (o “Volo della Colombina”), muy ligado a la tradición (el primero en efectuarlo fue un acróbata turco a mediados del siglo XVI). Este espectacular evento prevé que un artista de carne y hueso, sujeto con un cable metálico, efectúe el descenso por la cuerda partiendo desde lo más alto del Campanario de San Marcos y llegando al Palacio Ducal tras varios metros de suspensión en el vacío.

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 Nuestra bibliografía:

http://www.italia.it/es/ideas-de-viaje/cultura-y-espectaculos/los-carnavales-de-italia.html?no_cache=1&h=carnavales

http://www.conociendoitalia.com/los-carnavales-ms-famosos-de-italia/

http://suite101.net/article/los-carnavales-mas-famosos-de-italia-a36371

 

Receta de corazones amarillos y rosas, berenjena y avellanas para una noche muy especial.

Durante este mes de Febrero hay dos acontecimientos remarcables en el mundo en general y en Italia en particular, por la forma y la intensidad con la que se viven. San Valentín llenando de corazones la ciudad de Verona y el Carnaval de Venecia con todo su esplendor y elegancia exquisita. Nosotros lo celebramos de la forma que sabemos, disfrutando de los mejores productos italianos, de un buen vino y de una buena receta de pasta. Hoy destacamos el Petalo, el vino del amore, moscato elaborado por Bottega y indiscutible de una velada romántica y la pasta en forma de corazón de Surgital en sus dos modalidades, el corazón relleno de cuatro quesos y el corazón de tomate y relleno de mozzarella de los cuales ya os hemos adelantado alguna receta en estos días.

SAN VALENTÍN

Corazones rojos y amarillos con dados de berenjenas y granos de avellanas asadas

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Ingredientes para 4 personas

Gr. 300 de corazones amarillos

Gr. 300 de corazones rojos

N. 1 diente de ajo

N. 1 rama de timo fresco

Unas hojas de albahaca

N. 2 cuchara de aceite extra virgen de oliva

Gr. 30 de queso parmesano o pecorino rallado

Gr. 20 de avellanas asadas

Sal

Pimenta negra

 

Procedimiento

Cortar la berenjena en dados. Saltearlos en una sartén con aceite extra virgen de oliva y el diente del ajo, que se tiene que quitar al final.Cocer los corazones rojos y amarillos juntos en agua hirviendo e ponerlos en la sartén con las berenjenas.

Poner el queso encima  y ponerlos en un plato decorado por las ramas del timo.

Cubrir el plato con algunas avellanas tostadas y opcionalmente, podemos añadir pequeñas setas que habremos salteado a parte.

 

Aunque cualquier excusa es válida para dedicarlo a emocionarse… durante este mes hay excusas más que irresistibles para hacerlo. Espero que disfrutéis de la velada del viernes y del posterior carnaval en general que empieza en Venecia el día 15 de Febrero y termina el 4 de Marzo. 

Un abrazo a tod@s!

Primavera del prosecco, una fiesta con un nombre frizzante.

Ya termina la primavera y con ella un sinfín de fiestas mediterráneas relacionadas con la enogastronomía. Sin ir más lejos, la semana que viene, el día 28 de Junio, se celebra la clausura de la primavera del prosecco que se celebra en Vittorio Veneto, en la zona de Treviso y en la región del Veneto.

Primavera del prosecco CBG

Esta fiesta que ya llega celebrándose más de 18 años, culmina con una velada festiva, donde se premia al mejor Prosecco de la temporada, al restaurante de la zona con la mejor receta a base de prosecco, … fotografía, arte, música se mezclan esa noche para dar comienzo al verano y al nuevo Prosecco.

Si estáis por la zona, no podéis perder la ocasión de asistir, además la entrada es libre. Te lo recomendamos!!!

uvabianca-11Prosecco, el famoso vino espumoso de Italia, recibe su nombre de la uva blanca que se utiliza para producirlo.  Es oriundo de la región de Veneto, en el noreste de la bota italiana y es típicamente un vino con una excelente relación calidad-precio. Las principales ciudades productoras de Prosecco son Valdobbiadene y Conegliano. Ofrece delicados aromas y gustos frutales y tentadores, según sea, puede contener un montón de burbujas (vino espumoso) o puede estar ligeramente burbujeado (frizzante). Suele ser seco o muy seco. En el paladar se puede esperar encontrar un surtido de fruta madura, sobre todo de manzana, pera,  también cítricos y algunas veces una pizca de nuez o almendra.

El Prosecco se realiza mediante el método Charmat, por lo que estos vinos hay que beberlos jóvenes y frescos. Para retener y poder disfrutar de todos sus aromas y sabores, debemos servirlo muy frío.

Lo han hecho famoso el popular cóctel Bellini de Venecia que se hace tradicionalmente con Prosecco y zumo de melocotón.

Opciones Maridaje:

Un Prosecco puede maridar a la perfección con jamón, champiñones rellenos, salsas cremosas, almendras, mariscos, platos fritos, platos asiáticos picantes e incluso papas fritas o palomitas de maíz con mantequilla. Esta es una opción de vino espumoso muy versátil.

Nuestra propuesta es de la Cantina Maschio, en el Veneto, que nos ofrece algunos proseccos espectaculares. Visitad nuestra web y vedlos “in situ”.

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Un saludo!!!

El renacer del glamour en un contexto mágico como es Venecia en Carnaval. El Veneto y dos de sus marcas más representativas: Masi y Cipriani

Como cada año, Venecia se traslada al pasado con sus máscaras y trajes de época. Una fiesta celebrada antes de cuaresma, que servía a los cortesanos y gente de poder para mezclarse con la gente del pueblo llano, unos días de desenfreno que ha marcado la historia y la cultura de esta ciudad.

Venecia conocida sobre todo por sus canales es también la ciudad que alberga uno de los carnavales más famosos del mundo. Este año, un desfile de fantásticas criaturas acuáticas ha servido de pistoletazo de salida de esta nueva edición, cuyo tema será “La vida en color”. Del 2 al 12 de febrero, 17 días de fiesta en los que miles de personas venidas de todo el mundo se ocultarán tras sus máscaras y disfraces, iniciando así la temporada turística de esta mítica ciudad.

A parte de las numerosas fiestas privadas que se ofrecen en distintas casas y hoteles de la ciudad, hay tres eventos que no te puedes perder si has decidido ir a visitar este famoso carnaval:

El Concurso de Máscaras

Es uno de los pilares del Carnaval y se celebran varios concursos de máscaras durante los días que dura el Carnaval.  En los días de concurso, los participantes posan por las calles con trajes, pelucas y máscaras increíblemente hermosas. Las máscaras son el centro de atención de la competición y vienen con una gran variedad de formas tradicionales, tamaños y estilos. Cada estilo de máscara tiene su correspondiente estilo de traje, completado con accesorios, de manera que cada concurso es un espectáculo.

El Gran Teatro de la Piazza San Marco

El escenario del Gran Teatro se monta desde el 2 hasta el 12 de febrero cada año y es el centro del Carnaval. Acapara a diario impresionantes espectáculos que van desde representaciones tradicionales como la “Festa delle Marie” hasta coreografías contemporáneas y circos de teatro o exposiciones internacionales.

La Vogata del Silencio

Vendría a traducirse como “la remada del silencio” y es el marco de una espectacular despedida al Carnaval. A medida que el reloj desplaza la aguja, una silenciosa procesión de góndolas se abre camino desde el puente de Rialto a lo largo del Gran Canal de Bacino di San Marco. La procesión transcurre a la luz de las velas con un silencio sepulcral hasta que los gondoleros llegan a su destino final. Cuan la procesión llega la Punta della Dogana, el Carnaval se da oficialmente por terminado.

Vinos del Véneto.

Para amenizar esta fiesta, el vino del Veneto es fundamental y excelente, esta región es la que produce más vinos con denominación de origen de Italia, los más conocidos son el Soave, el Valpolicella y el Bardolino. Estos dos últimos son los vinos tintos más famosos, se producen entre Verona y el Lago de Garda, y llevan, sobre todo, uva “Corvina”.Suelen ser vinos suaves y afrutados.

También son excelentes los vinos que se producen en Venegazzù y en Maculan, con uvas cabernet sauvignon y merlot. Respecto a los blancos, que son los más frecuentes en Véneto, hay que probar el Bianco di Custoza, de la zona sur del Lago de Garda, el Breganze, que se produce en Maculan y el Gambellara.

Otra especialidad véneta es el “Prosecco”, un espumoso perfecto para el aperitivo o para las comidas. Se produce en Conegliano y es la base del famoso cóctel Bellini (vino con zumo de melocotón blanco), que se inventó en el célebre Harry’s Bar.
También es típico, antes del almuerzo o la cena, tomarse uno de los muchos aperitivos típicos hechos con vino o licores amargos, como el Bellini, el Spritz (vino blanco y soda), el Spritz con Bitter (vino blanco, soda y campari) o el crodino, sin alcohol. Después de la cena, se pueden tomar una típica “grappa” hecha con uvas, bayas de enebro o ciruela, o un “sgroppino”, que es un licor con sorbete de limón, vodka y prosecco.

De nuestro catálogo destacamos a la Cantina MASI, famosa por sus premiados Valpolicella y su historia, un referente de la cultura y el buen hacer de una familia italiana que ha sabido llevar la excelencia a las mesas.  La historia de Masi es la historia de una familia y sus viñedos en Verona, Véneto. El nombre en sí proviene del Valle de Masi  , un pequeño valle adquirido a finales del siglo XVIII por la familia Boscaini.
El hombre del Véneto está indisolublemente ligado a las raíces de su familia y su país. Trabajador tenaz y con experiencia, nunca ha renunciado a ampliar sus horizontes, explorar nuevas tierras y mejorar sus técnicas.
Masi, ahora dirigido por Sandro Boscaini, es un negocio familiar desde hace siete generaciones. Su fuerza reside en su gente, altamente motivada y capacitada. Un verdadero embajador de Italia en el mundo.

Y hablando de otro embajador de Italia, no podemos perder la ocasión de hablaros de Cipriani y su Harry´s Bar. En 1931, Giuseppe Cipriani abrió las puertas de este emblemático bar, en un discreto edificio de piedra encaramado a lo largo de un canal justo al lado de la Piazza San Marco de Venecia. Su visión del lujo sencillo llegó a tocar las almas de las personas en todo el mundo ya que todos los clientes eran y son tratados como la realeza. Elementos simples, verdadero servicio y devoción han elevado al Harry´s a un estatus de leyenda. Creando su marca propia en pasta, salsas ,… tenemos en nuestro catálogo una representación de esta marca, caracterizada sobre todo por su máxima calidad. Destacamos la Pasta seca de sémola de grano duro con huevo, fortificada con hierro y ácido fólico, elaborada y envasada según las recetas originales de Arrigo Cipriani, hijo del patriarca Giuseppe Cipriani. ¿Por qué la pasta CIPRIANI es tan especial? Porque se utilizan 7 huevos enteros (calidad A) por cada kilogramo de la mejor sémola de grano duro, durante el proceso de elaboración se trabaja la pasta 30 vueltas confiriéndole un altísimo grado de rendimiento y una inimitable consistencia, dejan secar la pasta durante 12 horas a baja temperatura y gracias a este proceso, el espesor de la pasta es tan fino que permite una cocción muy rápida.

Esperemos que os haya gustado nuestra particular visión del Carnaval de Venecia y de las riquezas enogastronómicas que nos ofrece la región del Véneto.

¡Feliz carnaval a tod@s!

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