Llega la dieta S.O.S: Salva tu piel este verano con Samantha Biale

Para contrarrestar los efectos del sol, la mejor cura para tu piel está en tu nevera. parece imposible, no? En el artículo de Samantha Biale (diet coach y nutricionista italiana) queda bastante claro. Aquí, un resumen de este interesante post.

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¿Cómo evitar que la sal, el cloro, el viento y sobre todo los rayos UVA comprometan la salud y la belleza de nuestra piel? A parte de aplicarnos crema solar, se recomienda una cantidad media de unos 36 gramos de crema solar, lo que corresponde a una cucharadita de té, cada 2 horas por adulto. Debemos ayudar a nuestro cuerpo a regenerar las células y a la elasticidad también con lo que nos ponemos a la boca. La comida es fundamental, comiendo bien y tomando el sol con responsabilidad y sentido común no destrozaremos nuestra piel, al contrario, conseguiremos estar aún más guapos o guapas!

Desayuna siempre con un poco de mantequilla. Rica en vitamina A (10 gramos de buena mantequilla aportan sólo 75 calorías y aportan a nuestro organismo de 90 a 100 mcg de vitamina A). esta es la vitamina amiga de la piel ya que es antioxidante y contribuye a la producción celular.

Fruta en abundancia. Ricas en vitaminas y antioxidantes, ayudan también a la deshidratación, enemiga de nuestra piel.

Y para las uñas y el pelo, un aporte extra de leche, queso,… es necesario, ya que son ricos en proteínas, vitaminas y calcio y harán que estén espectaculares durante el verano.

A parte de la dieta, es importante incrementar el consumo normal de agua, ya que nuestro cuerpo debe estar hidratado y hacer ejercicio también ayuda. ya que activamos nuestras células y las hacemos trabajar para que no se relajen.

Os dejo el enlace a su post en italiano, por si lo queréis leer entero 🙂

http://www.brazzale.com/wp-content/uploads/2016/07/brazzale-news-2016-dieta_salva_pelle.pdf

Nuestro gazpacho al más puro estilo italiano #receta

¿Una #receta fresquita para combatir los calores de este martes de Julio? Con los mejores productos italianos y con las temperaturas subiendo a marchas forzadas, un delicioso gazpacho con ciertas variantes, un toque personal al más puro estilo italiano. El gazpacho es uno de los platos más internacionales de nuestra cocina, y una de las preparaciones más antiguas de nuestro recetario, para darle otro matiz, no lo dudes y sigue esta receta ¡Espero que lo disfrutéis!

Ingredientes para 4 personas

6 tomates de rama

3 anchoas

50g de queso parmesano ralladogazpacho 2

3 rebanadas de pan

Salvia fresca (o menta)

1 cucharadita de orégano

Albahaca fresca

1 diente de ajo

Sal y pimienta

6 cucharadas de aceite de oliva

1 cucharada blaze (reducción de vinagre de modena)

1 vaso de agua

 

Elaboración

Poner a escaldar los tomates y pelarlos. Los troceamos y los pasamos por la batidora. Añadir el pan cortado a trocitos, las anchoas, el vinagre, el agua, el orégano, la salvia, el ajo y la albahaca.

Procesamos durante unos minutos hasta que la solución queda líquida y no veamos tropezones. Refrigeramos. Mientras tanto rallamos el queso parmesano y lo esparcimos sobre un papel para horno.

Lo llevamos al horno durante unos minutos hasta que se funda. Una vez frío lo cortamos formando unas tejas para acompañar el gazpacho.

Servimos bien frío y decoramos con unas hojas de albahaca un chorrito de aceite de oliva y la teja de parmesano.

 

Nos encanta esta receta de canal cocina:

http://canalcocina.es/receta/gazpacho-a-la-italiana-1

Variantes con Mango o con espárragos:

http://bello-buono-d.blogautore.repubblica.it/2014/09/02/le-video-ricette-il-gazpacho/

http://www.mangiarebene.com/ricette/altri-primi/ricette-di-minestre-passati-vellutate-e-zuppe/gazpacho-di-asparagi_IDa_4101.htm

 

 

 

 

Ensalada fría de Tagliatelle con pesto, mozzarella y tomates confitados

Además de las pizzas de masa integral de las cuales ya hemos hablado con anterioridad en otro post, te proponemos algunos platos que por sus ingredientes, pueden ser un éxito en la carta de tu restaurante.

Empezamos a pensar ya en el verano, por ello, queremos apuntar algunas sugerencias que te permitirán ofrecer primeros platos frescos, ligeros y saludables. Con todo el color que aportan sus ingredientes, esta ensalada es completa, divertida y sabrosa.

ENSALADA FRÍA DE TAGLIATELLE CON PESTO FRESCO, MOZZARELLA Y TOMATES CONFITADOS

 

 Ingredientes para 1 ración:

60 grs de tagliatelle al huevo De Cecco cocidos y fríos

30 grs de pesto fresco de Naturello

10 grs de Mozzarella de bufala en trozos o Bocconi di bufala de ABC

4 unds de Tomate semiseco de Daune

4 unds de Tomate cherry semiseco de Alimentis

4 pétalos de queso Grana Padano o Parmesano de Bertozzi.

Glassa de vinagre balsámico de Fini al gusto para decorar.

Aceite de oliva De Cecco

Albahaca fresca.

Sal y pimienta al gusto.

 

Elaboración:

·      Hervir los tagliatelle al huevo de De Cecco en una olla con agua hirviendo y sal durante 5 minutos. Reservar.

·      En un bol a parte, mezclar en frío los tagliatelle con el pesto fresco ayudándonos del aceite de oliva virgen para diluirlo. Agregar si es necesario un poco de sal y pimienta para añadir sabor.

 ·     Posteriormente agregar los tomates y los pétalos de parmesano o de Grana Padana (lo que tengamos) y mezclar.

·      Cuando emplatemos, colocar la pasta y encima la mozzarella de bufala (troceada o el bocconi), posteriormente decorar con tomate cherry confitado, el tomate seco y la albahaca. 

·      Si queremos, podemos acabar la presentación decorando con glassa Balsámica.

 

Receta de Oliver Balteo

Las terrazas son para el verano

Cuando llega el buen tiempo parece que somos muchos los que queremos salir a las calles para disfrutar del sol, del fresquito y de una buena cena al aire libre en lugar de sentarnos en el interior de un local


Es por eso, por lo que no es raro que ahora, nos encontremos las terrazas de prácticamente todas las ciudades de España completamente llenas de clientes deseosos de disfrutar de la buena cocina a la vez que se relajan.

De este modo las terrazas comienzan a convertirse en patrimonio popular y se llenan por completo.

Es habitual que en algunos locales nos cobren un suplemento económico por comer en la terraza, cosa que hay que tener en cuenta en todo momento y tiene que estar claramente especificado en un lugar de fácil visibilidad (lo más habitual es que esté indicado en la carta).

 

¿Tenéis terraza en vuestros locales? ¿Indicáis el suplemento por servicio en terraza a vuestros clientes?