Nuestros Cantuccini … un dulce italiano que te encantará!

Buenas tardes.

En Italia se pueden hacer muchas cosas …. hay tanto que visitar y tantas tiendas donde comprar!!!! pero hay algo que no puede fallar … y es el saborear los productos italianos típicos de cada región! En este caso los CANTUCCINI típicos del norte de Italia son los protagonistas de este post.

¡Son para la sobremesa y están muy ricos!!!

foto de ricosinazucar

Yo hice esta receta y fue todo un éxito, con estas medidas salieron tres rollos de masa para hornear de los cuales conseguí obtener unos 45 unidades de CANTUCCINI.
Los ingredientes y las medidas son las siguientes:
  • 800 grs. de harina.
  • 120 grs. harina de almedra.
  • 6 huevos.
  • 15 grs. levadura royal.
  • 125 c.c. de aceite de oliva.
  • 350 gramos de azúcar moreno
  • 360 grs de almendras con piel.
  • La ralladura de dos limones (solo la parte amarilla)

Foto de www.ricosinazucar.com

El Pétalo, pensando en regalar una rosa diferente en St.Jordi ???

 

Para celebrar un día tan especial, en nuestro catálogo tenemos el vino ideal, el  Pétalo “ el Vino del Amor”, de Bottega. Se trata de un vino blanco espumoso y dulce, elaborado con uva Moscato y con una graduación alcohólica de 6,5% vol.

Es un vino fresco y fragante producido en Pádua, una zona famosa en Italia por el cultivo de rosas, que durante la época de floración, que coincide con la de las viñas, transmite los aromas típicos de estas flores embriagando los viñedos, de ahí el nombre del vino.

Se recomienda servirlo a 6/7ºC para atrapar todos sus aromas y su sabor.

Un producto ideal para cualquier ocasión, aunque CBG te lo recomienda para momentos especiales y románticos, ideal para el aperitivo o para acompañar tus postres.

Ficha técnica:

CANTINA BOTTEGA, Veneto.
Tipo de uva: Moscato dei Colli Euganei.

Nota de cata: Amarillo paja con leves matices rosas, burbujas finas y muy persistentes. Aroma de flores, fruta y uva moscatel. Sabor delicado, dulce y con retrogusto de rosa.

Temperatura de servicio: 6/7ºC.
Graduación alcohólica: 6,5% Vol.

¡¡¡Estamos en Italia!!!

Buenos días a tod@s,

Ayer llegamos a Italia divididos en dos frentes. Una sección de la empresa está en Verona, para participar y disfrutar de la 47º edición del Vinitaly. Y otra parte, una representación más comercial, está visitando a algunos de nuestros proveedores más emblemáticos. De esta última, os daremos más detalles al finalizar la semana, con fotos del equipo que ha disfrutado de estas visitas y de las empresas que han visitado. Hoy están en Mauri…. pero no quiero avanzar nada más, el viernes todo el reportaje fotográfico y las explicaciones respectivas.

El Vinitaly que se realiza entre el 7 y el 10 de Abril en Verona, capital de amor y tierra de romances como el de Romeo y Julieta, es el evento que marca la evolución del vino nacional e internacional, ayudando a hacer que sea la realidad más interesante y dinámica del sector primario en este momento. Vinitaly es el evento referente para este sector. En 2012 acogió a más de 4.000 expositores, una superficie de exposición de 95.000 metros cuadrados, registrando 140.000 visitantes, entre ellos más de 48.000 extranjeros procedentes de más de 110 países.

VIDEO OFICIAL DE LA FERIA 2013Cuatro días de grandes eventos, exposiciones, degustaciones y talleres  de las bodegas expositoras con los operadores del sector, junto con un programa de conferencias muy interesante, que aborda y analiza los temas relacionados con la oferta y la demanda en Italia, Europa y el resto del mundo.

Es una feria tan extensa que hay un servicio de buses internos para llevar a los visitantes de pabellón a pabellón. Totalmente preparada, dispone de todas las facilidades y ventajas para que todos se sientan lo más cómodo posible.

En más de 15 pabellones se dan cita todas las regiones italianas. También hay un pabellón de productores mundiales (España, Estados Unidos, Rusia… entre otros) y un pabellón llamado Sol&Agrifood con productores italianos de productos típicos y artesanos. Un feria muy completa y que año tras año visitamos por que queremos estar informados de las nuevas tendencias y novedades, y por que necesitamos afianzar nuestro compromiso con nuestros proveedores, haciendo que el contacto comercial estricto que se produce durante el año, se afiance y sea más personal durante este evento.

Un evento que nunca nos perdemos por que queremos estar a la última y estrechar relaciones. Las proximas novedades en nuestro catálogo de la “Enoteca de CBG” seguro que tendrán que ver con esta feria. Pero aún no os podemos adelantar nada!!!

http://www.vinitaly.com/

¡Un saludo y feliz semana!

Moscato ¡para acompañar los dulces de Navidad!

 

Muscat (Moscato en Italia, Moscatel de España y Portugal) es el nombre dado a una de las familias más antiguas de uva en el mundo. Las uvas que conocemos hoy en día como Muscat – que se cree que se originó en el Medio Oriente – se han utilizado en la vinificación desde los tiempos de los antiguos griegos. Sin embargo, una larga historia trae consigo una lista igualmente larga de sinónimos, mutaciones y cruces. Existe un gran número de encarnaciones, cada uno con su propio matiz y carácter regional. Podemos reducir la lista a seis miembros clave de la familia, uno de los cuales se destaca sobre el resto.

Muscat Blanc à Petits Grains (Moscato Bianco en Italia) es la más antigua y la más valorada de la familia Muscat.

Moscatel de Alejandría (Zibibbo en Italia, Lexia en Australia) es el segundo miembro más antiguo del clan de Muscat y produce vinos más ligeros que suelen ser suaves y afrutados.

Muscat Ottonel es más pálido y de maduración temprana.

Moscatel de Hamburgo es una variedad de uva de negra que se utiliza a menudo como una uva de mesa.

Moscato Giallo es una uva de color amarillo del norte de Italia.

Moscato Rosa es una versión con la piel de la uva rosa.

El Muscat prefiere los climas cálidos y se desarrolla básicamente en el Mediterráneo. Los mejores ejemplos vienen de Italia, Francia, España, Portugal, Alemania, Austria, Grecia, pero también se cultiva en Australia, EE.UU. y Sudáfrica.

El aroma distintivo del Muscat es una de sus propiedades principales, pero la versatilidad de la variedad también hace que sea una opción atractiva para los productores. Las desventajas incluyen baja acidez y una incapacidad de envejecer más de cuatro años (con la excepción del fortified Muscat). Los Muscat pueden ser producidos como seco, medio, vino dulce, o incluso espumoso. Debido a sus fuertes sabores se cultivan ampliamente como uvas de mesa en todo el mundo.

Italia produce más Muscat que cualquier otro país, la mayoría de los cuales es Moscato Bianco, bajo la bandera del mismo nombre de Moscato d’Asti.

También hay que señalar que, a pesar de sus nombres similares, Muscadelle, Muscadet y Muscardin no son miembros de la familia Muscat.

Los sinónimos incluyen: Moscato, Moscatel.

En nuestro catálogo de Navidad te presentamos la promoción que te permitirá probarlo y juzgarlo. Por la compra de dos Panettones de la linea Pasticeria de Tre Marie te regalamos una botella de Moscato IGT. Este vino, ofrece a parte de un espectacular diseño, un mariraje perfecto con estos postres tan italianos. Lo produce la Cantina casa vinícola Botter a partir de uva Moscato Bianco recojida en Puglia. Su Vinificación se realiza prensando suavemente la uvas, quedando limpia por decantación, este proceso se llama desfangado. El mosto obtenido se almacena en depósitos de acero inoxidable a una temperatura de 0ºC para evitar que fermente. La vinificación se realiza entre finales de Agosto y principios de Septiembre. La fermentación del mosto tiene lugar a una temperatura constante de 17-18ºC. Cuando el vino alcanza la graduación deseada (8ºC.) se para la fermentación, se filtra y se embotella. Su color es amarillo paja intenso, su aroma y su sabor és floral y muy agradable.Además, este vino tiene un tapón de rosca que te permitirá abrirlo y cerralo fácilmente, sin que éste pierda ninguna de sus características.

¿Estas dispuesto a probarlo? Te aseguramos que es un buen aliado a tus postres.