Día internacional de la mujer y mi pequeño homenaje.

Hablando de vinos italianos con alguien que no se dedique a este tema, si le preguntas qué vino italiano conoce, te contestará, sin pensar, el LAMBRUSCO. De hecho, encontramos lambrusco en cualquier colmado. Aunque están cambiando las cosas y se está poniendo de moda otro vino que a mí me parece excelente, aunque hay que buscarlo un poco mejor, es el Moscato. Aunque yo no tenga un paladar cultivado ni educado para apreciar las características organolépticas de un buen vino, sé distinguir entre algo que me gusta y algo que me gusta mucho! Por ello, y pensando en todas las amigas, compañeras y mujeres anónimas que hoy quieran hacerse un homenaje, y aprovechando que hoy es un día especial para todas nosotras, me siento inspirada para hablaros de unos de los vinos que más me gusta, el Moscato d´Asti DOCG de Batasiolo, Bosc dla Rei.

Los viñedos donde nace este particular vino, están situados en el norte de Italia, en la región del Piemonte. Este viñedo, en particular, se encuentra en el Beni di Boscareto en la región de “Serralunga d’Alba”, en la província de Cuneo. Un lugar privilegiado ya que en esta zona se encuentran las mejores trufas blancas del mundo, con denominación de origen y también las queserías artesanas  donde su máximo exponente es uno de nuestros proveedores, Beppino Occelli.

El Moscato es un vino blanco, parcialmente fermentado y con abundantes residuos azucarados, se caracteriza por su color amarillo pajizo con reflejos dorados, su aroma intenso y típico, su sabor pleno y persistente, por su suavidad y su sabor aromático.

La variedad de uva es 100% Moscato bianco. El viñedo tiene 15 años y está situado a una altitud de 380- 410 m.sobre el nivel del mar y con una densidad de 3.500 viñas por hectárea. El terreno es calcáreo y seco por tanto, el vino final resulta corposo, con un alto contenido de azúcares, mucha intensidad y variedad de aromas. Su vendimia se realiza a finales de Setiembre, cosa que permite que la uva se madure al sol durante los meses de verano. Su vinificación se produce con la recogida en cajas de 20 Kg para respetar al máximo la integridad de las uvas y posterior realización del mosto que se enfría a 0ºC y así se conserva hasta un mes antes de su embotellamiento. A este punto se realiza una lenta fermentación, hasta conseguir un grado alcohólico de 5,5% Vol. que es cuando se embotella.
Color: amarillo paja. Perfume: muy intenso, con notas muy marcadas a fruta madura. Sabor: Lleno, muy corposo gracias al grado de maduración, con un retrogusto que nos reconduce al perfume que es muy persistente y agradable.

Su maridaje: Sus características se ven particularmente resaltadas si se consume acompañado de pastelería seca, crema o dulces frescos. Pero yo lo considero óptimo para cualquier momento del día aunque no vaya acompañado de nada sólido. La temperatura de servicio ideal es de entre 6º y 8º.
Espero que cuando lo probéis me expliquéis vuestras sensaciones. ¡Os deseo el mejor homenaje para todas vosotras!