¡¡¡Estamos en Italia!!!

Buenos días a tod@s,

Ayer llegamos a Italia divididos en dos frentes. Una sección de la empresa está en Verona, para participar y disfrutar de la 47º edición del Vinitaly. Y otra parte, una representación más comercial, está visitando a algunos de nuestros proveedores más emblemáticos. De esta última, os daremos más detalles al finalizar la semana, con fotos del equipo que ha disfrutado de estas visitas y de las empresas que han visitado. Hoy están en Mauri…. pero no quiero avanzar nada más, el viernes todo el reportaje fotográfico y las explicaciones respectivas.

El Vinitaly que se realiza entre el 7 y el 10 de Abril en Verona, capital de amor y tierra de romances como el de Romeo y Julieta, es el evento que marca la evolución del vino nacional e internacional, ayudando a hacer que sea la realidad más interesante y dinámica del sector primario en este momento. Vinitaly es el evento referente para este sector. En 2012 acogió a más de 4.000 expositores, una superficie de exposición de 95.000 metros cuadrados, registrando 140.000 visitantes, entre ellos más de 48.000 extranjeros procedentes de más de 110 países.

VIDEO OFICIAL DE LA FERIA 2013Cuatro días de grandes eventos, exposiciones, degustaciones y talleres  de las bodegas expositoras con los operadores del sector, junto con un programa de conferencias muy interesante, que aborda y analiza los temas relacionados con la oferta y la demanda en Italia, Europa y el resto del mundo.

Es una feria tan extensa que hay un servicio de buses internos para llevar a los visitantes de pabellón a pabellón. Totalmente preparada, dispone de todas las facilidades y ventajas para que todos se sientan lo más cómodo posible.

En más de 15 pabellones se dan cita todas las regiones italianas. También hay un pabellón de productores mundiales (España, Estados Unidos, Rusia… entre otros) y un pabellón llamado Sol&Agrifood con productores italianos de productos típicos y artesanos. Un feria muy completa y que año tras año visitamos por que queremos estar informados de las nuevas tendencias y novedades, y por que necesitamos afianzar nuestro compromiso con nuestros proveedores, haciendo que el contacto comercial estricto que se produce durante el año, se afiance y sea más personal durante este evento.

Un evento que nunca nos perdemos por que queremos estar a la última y estrechar relaciones. Las proximas novedades en nuestro catálogo de la “Enoteca de CBG” seguro que tendrán que ver con esta feria. Pero aún no os podemos adelantar nada!!!

http://www.vinitaly.com/

¡Un saludo y feliz semana!

La copa de Italia; Lombardía. Su gran anfitriona; La Cantina Guido Berlucchi

Lombardía es la región más poblada de Italia y también de la más próspera, considerada en muchas ocasiones como el motor industrial del país. Está situada en el norte y linda con los Alpes, alberga por ello uno de los paisajes más espectaculares del país. Entre otras muchas razones, es famosa por sus lagos, entre los que destaca por su tamaño el de Garda, el mayor en extensión de todo el país. Su proximidad con otras naciones de centroeuropa y su historia fuertemente ligada al continente la han convertido, probablemente, en la región menos “italiana” de todas. No obstante, son tantos sus atractivos que, sea cual sea la idea que a priori tengamos del lugar, siempre habrá cientos de motivos que justifiquen y compensen sobradamente una visita de varios días.

 

Es conocida particularmente por sus vinos espumosos hechos en Franciacorta y Oltrepo Pavese. Lombardía produce vino tinto, blanco y rosado hecho a base variedades de uvas locales e internacionales incluyendo la Nebbiolo. Cabe destacar también la zona de la Valtellina, un profundo valle rodeado de altas cadenas montañosas que protegen los viñedos de los vientos  fríos del norte y de aquellos más cálidos y húmedos del sur. La Brava, viento característico del valle, limita la difusión del moho de la uva e impide que la nieve congele las raíces de las cepas. Estas características y la fuerte variación térmica contribuyen a forjar un carácter con una gran fuerza expresiva en los vinos de la región. Es una región compleja y multiforme. Es complicado hacer una introducción en forma de resumen para adelantar lo más destacable. Las principales ciudades de la región son Milán, Bérgamo y Brescia.  La zona de la Franciacorta (entre Brescia y Bérgamo, entre los lagos de Iseo y Garda), es un oasis verde y una parte de la región que interesa especialmente por su enogastronomía. Actualmente cuenta con 15 denominaciones de origen controladas (DOC), 3 denominaciones controladas y garantizadas (DOCG) y 13 Indicaciones Geográficas Típicas (IGT). La tradición lombarda de elaboración de vino proviene de los asentamientos griegos de Atenas a lo largo del río Po.  La evidencia arqueológica sugiere que las personas de estos asentamientos, comercializaban vino con los etruscos, en las cercanías de la Toscana.

En esta zona geográfica, destaca sobre las demás, la Cantina Guido Berlucchi, fundada en 1955. Es líder de mercado en Italia en la elaboración de vinos espumosos método clásico, es propietaria de aproximadamente 90 hectáreas de viñedo en Franciacorta. Cuenta con la prensa de membrana más moderna y tiene tres centros de elaboración de vino, en Borgonato (Brescia), Lavis (Trento) y Casteggio (Pavía). En nuestro catálogo tenemos disponibilidad de dos de sus extraordinarios espumosos, el CUVÉE IMPERIAL MAX ROSÉ, espumante rosado, soberbio y superlativo en muchos sentidos y al STORICA´61 FRANCIACORTA BRUT DOCG, espumante blanco elaborado con el método clásico “Champanoise”. Los mejores vinos espumosos del mundo se producen con este método, llamado Método “Champenois” francés. Hacia finales de año, el enólogo evalúa las características de los vinos de la vendimia para decidir en qué proporción se unen unos con otros, para lograr un vino base equilibrado y original, lo que representa el “estilo” de cada espumante. Chardonnay, Pinot Noir y Pinot Blanc se  utilizan para nuestro Berlucchi Cuvée Imperial, cada vino transfiere su personalidad y sus características cualitativas y organolépticas. Al Cuvée se añade el “líquido de tirage”, un jarabe hecho de vino, azúcar y levaduras seleccionadas, luego se procede al  embotellado y se deja reposar en los oscuros sótanos donde las levaduras transforman los azúcares en alcohol y dióxido de carbono, provocando la “toma de espuma”, lo que da la efervescencia a los vinos espumosos y hace aumentar en 1 grado y medio el nivel de alcohol. Después de dos años de crianza sobre lías, durante el cual se desarrollan los aromas característicos que recuerdan a la corteza de pan y de levadura. Se procede después a la eliminación de todas las impurezas y se restituye la cantidad de liquido que ha salido con el “líquido de expedición” (vino y caña de azúcar). Se tapa con el corcho y después de un ligero tiempo de reposo están listas para ser comercializadas.

¿Cómo y cuando se bebe vino espumoso?

 El vino espumoso método clásico es un muy versátil, ya que se presta a una amplia gama de combinaciones, que se adapta a muchas oportunidades de uso, ideal como aperitivo, es especialmente recomendable para acompañar una buena comida o una cena elegante. Los gourmets y sibaritas de todo el mundo no dejan escapar la oportunidad de descorchar una botella cada vez que reciben a sus amigos durante todo el año, pero hay que reconocer que su venta se dispara en ocasiones especiales, cuando se quiere igualar la calidad de los alimentos, con la excelencia de los vinos que los acompañan.

Vemos en detalle los puntos fuertes  y las cualidades que definen el vino espumoso clásico para acompañar a la mayoría de los alimentos:

  • En primer lugar su agradable acidez y efervescencia estimulan el apetito, cuando se utiliza como aperitivo;
  • Los delicados aromas mejoran el sabor de los alimentos, sin abrumar o cambiarlos – Si sumamos la agradable efervescencia y el contenido de alcohol (que nunca es demasiado alto), ayuda a la digestión y crea una sensación de bienestar –  el dióxido de carbono y la viva acidez limpian las papilas gustativas de las sensaciones de los alimentos grasos más jugosos y sabrosos, dejando el paladar preparado para degustar el siguiente bocado.