Le volte d'ornellaia 2023 toscana I.G.T. rosso

TOSCANA

51% Cabernet Sauvignon, 44% Merlot, 5% Petit Verdot.

Vi equilibrat i molt agradable, Le Volte és una cuvée que reuneix els millors terrers de la Toscana, combinant l'expressió mediterrània del Sangiovese, que aporta opulència i generositat, amb l'estructura i la complexitat del Cabernet Sauvignon i la suavitat del Merlot. Llançat el 1991, Le Volte reflecteix la integritat i l'estil que inspiren tota la gamma Tenuta dell'Ornellaia. Verema manual el 25 d'agost per al Merlot, seguidament pel Cabernet Sauvignon al setembre fins al 10 d'octubre. La vinificació es fa separadament en barrils petits d'acer respectant les diferents característiques de cada varietat durant la fase de fermentació alcohòlica. Tot seguit, es passa a la fermentació malolàctica, també en barrils d'acer. La fase d'afinament dura 10 mesos, una part en bótes, anteriorment utilitzades per a Ornellaia, i l'altra part en dipòsits de formigó, per obtenir un equilibri perfecte entre l'estructura tànnica i l'expressió fruitera.

10 mesos.

13 %

Vermell fosc intens. Al nas mostra notes intensament afruitades de petits fruits del bosc i espècies dolces. Afegida de concentració i estructura, confereix a Le Volte un caràcter particularment ple i dens. El paladar és ampli i dens, amb un taní present però perfectament integrat i suau. El final és perllongat amb notes afruitades i una agradable.

Marida perfectament amb carns vermelles o carns de caça. Plats contundents com estofats. També com a acompanyament de formatges curats.

Entre 16ºC / 18ºC