Colbaraca soave classico superiore D.O.C.G.

Viñedo Colbaraca, situado en la histórica zona “Classico” de Soave (Verona).

100% Garganega.

Tras un prensado suave de la uva y decantación, se realiza la fermentación; un 50% del mosto, en depósitos de acero inoxidable con levaduras seleccionadas a temperatura controlada durante 20 días. El otro 50% restante, se vinifica en pequeñas barricas de roble Allier durante 25 días. Sigue una fermentación maloláctica parcial, dependiendo de la añada. La etapa final es el ensamblaje.

8 meses, 50% en barricas de roble de Allier, 50% en acero.

13 %

De color amarillo pajizo intenso. Rico y lleno en nariz, con toques de frutas tropicales y tintes de vainilla especiada. En boca es elegante, fresco y equilibrado, de media estructura. Final largo con la característica nota almendrada.

Excelente con entrantes, pescados, risotto, pasta a base de verduras, huevos, espárragos o carnes blancas.

Entre 10ºC / 12ºC