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Pinot Grigio I.G.T. Delle Venezie

Ref:6800325
Bodega:Bottega
750ml x 6
Denominación
Província de Treviso (Véneto).
Uva
100% Pinot Grigio.
Elaboración
Cosecha a principios del mes de septiembre. Después del despalillado y del prensado suave, sigue una breve maceración, dejando las uvas en el interior de la prensa durante unas horas, sin oxígeno. A través de un prensado suave, se separan los hollejos del liquido. El mosto obtenido se somete a clarificación para eliminar les partes sólidas más gruesas que podrían conferir aromas pesados y desagradables. Posterioremente, se procede a la fermentación a temperatura controlada, alrededor de los 15/16°C.
Crianza
El vino se transvasa y se deja madurar en los sedimentos finos durante unos 3 meses. Los sedimentos finos están compuestos principalmente por levaduras que, después de acabar su ciclo vital, liberan sustancias volátiles y precursores aromáticos, en grado de enriquecer el buqué de los vinos, y sustancias como las manoproteínas, que mejoran el cuerpo y la estabilidad.
Graduación alcohólica
12 %
Nota de cata
Brillante. Amarillo pajizo con notas cobrizas. Elegante y refinado, presenta delicadas notas florales que recuerdan la flor de saúco y acacia y aromas afrutados de pera y melocotón. Al final se caracteriza por una agradable nota de almendra. Seco, fresco y armónico, presenta una acidez en perfecto equilibrio con la buena estructura y con la suavidad típica de esta vid.
Maridaje
Marida bien con entrantes ligeros (perfecto con el jamón serrano), pasta, risotto, carnes blancas (como pollo y gallina de Guinea), verduras y platos a base de pescado (excelente con lubina la horno). Óptimo tambíen como aperitivo.
Temperatura de servicio
Entre 10ºC / 12ºC
Contiene:
  • Dióxido de azufre y sulfitos

Región: Veneto
Tipología: Vinos blancos