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Amarone della valpolicella D.O.C.G. classico villa borghetti

Ref:3109016
Bodega:Pasqua
750ml x 6
Denominación
Valpolicella clásica.
Uva
65% Corvina, 25% Rondinella, 10% Negrara, 5% Negrara, 5% Corvinone.
Elaboración
Las uvas cuidadosamente seleccionadas se cosechan a mano a mediados de septiembre, se colocan en cajas de madera y se dejan secar en lugares frescos y aireados (los "fruttai") durante unos 3 meses. Durante este tiempo, los racimos pierden alrededor del 25-30% de su peso, con una consecuente concentración de las sustancias presentes en la uva. Después del estrujado, la fermentación alcohólica comienza en depósitos de acero durante aproximadamente 1 mes a temperatura controlada. Se realiza un bazuqueo continuo para favorecer la extracción del color y la estructura. Cuando termina, aproximadamente el 70% del vino se transfiere a barricas de roble y el resto en toneles donde tiene lugar la fermentación maloláctica que le da suavidad al vino.
Crianza
18 meses de crianza en barricas y toneles de roble.
Graduación alcohólica
15 %
Nota de cata
De color rojo intenso. La nariz es amplia, con aromas intensos y decididos de frutos rojos como la mora y la cereza, tonos especiados que recuerdan al chocolate y tostados y notas dulces de vainilla. En boca es cálido, equilibrado, con taninos suaves.
Maridaje
Excelente con carnes rojas a la parrilla, guisos de caza y quesos añejos.
Temperatura de servicio
18ºC
Contiene:
  • Dióxido de azufre y sulfitos

Región: Veneto
Tipología: Vinos tintos