Ornellaia 2021 "la generosità" - bolgheri D.O.C. superiore rosso

TOSCANA

53% Cabernet Sauvignon, 25% Merlot, 15%Cabernet Franc, 7% Petit Verdot.

Vendimia manual con cesto de 15Kg durante el mes de septiembre. Fermentación del mosto en acero inoxidable entre 26-30ºC durante una semana, a la que le seguirá una maceración de cerca 15 días. La fermentación maloláctica se hace en barricas de roble en dos pasos. Primero pasa 12 meses en la barrica y después del assemblage se vuelve a fermentar durante 6 meses más. Luego se embotella durante 12 meses, antes de llegar al mercado.

18 meses

15 %

Color rojo rubí intenso y noble. En nariz se perciben elegantes aromas afrutados de cerezas, cerezas negras, grosellas, moras y arándanos, que se enriquecen con tonos terciarios de especias, café, regaliz y roble. Suave, exuberante y persistente en el paladar, con fruta expresiva y taninos sedosos. La persistencia es larga y el final profundo.

Perfecto para platos de aves de corral, carne de caza, segundos platos de carne blanca, segundos platos de carne roja.

Entre 10ºC / 12ºC