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Puglia I.G.T. Vino Passito

Ref:1403031
Bodega:Cá Vittoria
750ml x 6
Denominación
Salento, Puglia.
Uva
60% Negroamaro, 40% Malvasía negra.
Elaboración
Es un “vino passito secco”. La uva se somete a un proceso de deshidratación (pasificación) directamente en la planta retorciendo el pedúnculo de las uvas para que no circule la savia mientras se dejan secar durante algunas semanas. Cosecha a mano en vendimia tardía en el mes de octubre. El mosto obtenido será muy concentrado y rico en azúcares. Después de la fermentación y de una larga maceración, el vino se somete a una crianza en barrica de roble americano durante 4 meses.
Crianza
4 meses en barrica de roble americano.
Graduación alcohólica
14.5 %
Nota de cata
Color rojo oscuro de capa alta. Aromas de ciruelas, pasas, frutos secos, vainilla, cacao y con una placentera nota balsámica. En boca es muy estructurado y de gran cuerpo, equilibrado, con taninos suaves y un final goloso.
Maridaje
Excelente con chuletón de buey y caza (especialmente jabalí). Combina con quesos curados tipo parmesano. Buen vino de meditación.
Temperatura de servicio
Entre 18ºC / 20ºC
Contiene:
  • Dióxido de azufre y sulfitos

Región: Puglia
Tipología: Vinos tintos