Inicio
Penne Mezzane Rigate N.241 Penne Mezzane Rigate N.241

Penne Mezzane Rigate N.241

Ref:1200246
Marca:De Cecco
500g x 24
Producto bajo demanda
Los Pennette Rigate pertenecen a la familia Penne y se diferencian de ellos en un diámetro ligeramente más pequeño. De la familia de las pastas cortas, de corte oblicuo, estriadas, los Pennette Rigate son uno de los formatos de pasta más conocidos y, por tanto, también más versátiles en la cocina. El término Penne se refiere, en el idioma italiano, a la pluma de oca que antiguamente se utilizaba para escribir y que se cortaba al bies para obtener una punta con un trazo más delgado. El formato, obtenido de un tubo de pasta, liso o acanalado, de longitud variable, tiene el característico corte diagonal típico de la pluma para escribir. Los Pennette Rigate son uno de los pocos formatos de pasta con una fecha de nacimiento cierta: en 1865, de hecho, un fabricante de pasta originario de San Martino d'Albaro (Génova), Giovanni Battista Capurro, pidió y obtuvo una patente para una máquina de corte diagonal. La patente fue importante porque permitía cortar la pasta fresca con la forma de la pluma sin aplastarla, en tamaño variable de entre 3 y 5 centímetros (mezze penne o penne). Se lee en el documento conservado en el Archivo Central del Estado de Roma: "Hasta el día de hoy solo se podía obtener el corte diagonal cortando a mano con las tijeras, un método que además de ser demasiado lento y caro tenía la desventaja de producir un corte irregular y de aplastar las pastas".
Contiene:
  • Cereales con gluten

Puede contener trazas de:
  • Soja y derivados

receta de Penne Mezzane Rigate N.241