Dolce paradiso al tartufo

Es una especialidad láctea obtenida de la combinación de mascarpone y gorgonzola. Sabor delicado, dulce y característico. El mascarpone es un queso cremoso obtenido a partir de nata pasteurizada de leche de vaca, coagulada tras calentarla, con ácido cítrico. Es suave, cremoso, de color blanco lechoso, comparable a la mantequilla con un sabor dulce típico de la leche. El queso azul es un queso de pasta blanda. Elaborado a partir de leche entera pasteurizada de vaca. Después de la salazón, se colocan en salas de maduración adecuadas y durante este período se perforan varias veces para favorecer el desarrollo de mohos característicos (penicillium) que determinan el color verde veteado.