LECHE de vaca (origen de la leche: Italia), sal (marina) y cuajo (animal de ternero) cubierta en la superficie con heno de maggengo humedecido con cerveza (Agua, Malta de CEBADA (GLUTEN), CEBADA (GLUTEN), Jarabe de Glucosa, lúpulo).
Forma cilíndrica con caras planas. La corteza está envuelta en heno de maggengo, que no es comestible. La pasta es dura, compacta, de color blanco marfil, amarillo pajizo. Sabor equilibrado, con aromas a hierbas y heno. El producto puede tener veteado natural.
