Queso elaborado con leche cruda de vaca, de sabor pleno y acogedor. Maduración de 3 a 5 meses.
LECHE cruda de vaca (origen de la leche: Italia), sal, cuajo (de ternero).
La corteza es fina y lisa, de color amarillo rojizo en las formas más frescas y adquiere una conformación arrugada y un color ocre pardusco en las formas más maduras. La pasta es elástica y semidura de color blanco marfil. Sabor y aroma característico.
Carbohidratos:0g (de los cuales azúcares 0g)
Proteína:21g
Fibra:<1g
Lípidos:29g (de las cuales saturadas 20g; monoinsaturadas: 7,3g; poliinsaturadas: 1,7g)
