Caciopepe con cigalas y berengenas con oregano fresco y parmesano
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Gli amatriciani con mantequilla de melocotón y crocante de guanciale
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Carbonara con café caramelizado
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Raviolotti con Polenta e Montasio D.O.P con dados de patata, setas y Pecorino
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Bauletti relleno de langosta con sepia y alcachofas crujientes
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Risotto de verduras
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Risotto de espárragos
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Panciotti de vieiras y gambas con habas frescas, dados de tomate, verduras y azafrán.
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Panciotti de vieiras y gambas con cangrejos y tomate cherry
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Ravioloni ricotta bufala e sfoglione spinaci con funghi e spinaca
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Taliolini al nero di sepia con hierbas frescas y gulas
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Ravioli de alcarchofas con calamares y calabacines
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Tortelli rustico al capriolo con ragù di manzana y speck
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Girasoles de queso y nuez con cebolla al balsámico y filete de bacalao cubierto de pistacho
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Fiocchi de queso y pera con mascarpone y cebollino
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Ricciole de ricotta y espinacas al horno con dados de speck y scamorza ahumada en rodajas
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Ossobuco con risotto a la Milanesa
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Pappardelle con crema de champiñones a la trufa
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Gremolata de limón con fruta de temporada y frutos secos
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Fiocchi de queso y pera con salsa de manzana y miel
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Carpaccio clásico
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Cuori di formaggio en puré de repollo
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Cuori rossi com mozzarella de bufala, tomate y albahaca con setas y carpaccio de bresaola
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Lumaconi rigati rellenos de carne con ceps (boletus edulis) y tartufo, gratinados al parmesano
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Buñuelos de berenjena con atún y queso parmesano
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Piruletas de queso con uvas
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Montadito de queso, champiñones y pesto
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Montadito de atún, cebolla, tomate seco y anchoa
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Pincho de cebolla y tomate seco con salsa de aceitunas negras
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Brocheta de crepes rellenos, al pesto
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