Marsala fine ambra D.O.C.

Marsala.

Grillo, Catarrato blanco.

Cosecha manual durante la segunda mitad del mes de septiembre. Prensado de la uva, hasta obtener un alto contenido de azúcar, para dar paso al mosto. Fermentación a temperatura controlada y adición del mosto concentrado hasta alcanzar un nivel de azúcar natural de 70 gr/L.

6 meses en botas de roble de 17 hl.

17 %

Color ámbar con reflejos dorados. Muy refinado, con aromas de caramelo, fruta seca, miel y notas tostadas. Buen balance, sabroso, con un característico retrogusto amargo y toques de regaliz.

Combina muy bien con quesos de media curación, almendras tostadas o postres de cuchara. La intensidad de sabor y el grado de azúcar lo hacen perfecto en la cocina, para la preparación de varios platos típicos de la cocina italiana, como por ejemplo los "Scaloppine al marsala y crema zabaione".

Entre 12ºC / 14ºC