Mezcla de cuello de cerdo curado y panceta nacional. Cubierto por una red elástica. Salada y seca (sazonada durante unos 45 días).
Cerdo (tocino), cerdo (coppa), sal, dextrosa, aromas naturales, especias, antioxidante: ascorbato de sodio, conservantes: nitrito de sodio, nitrato de potasio. Tripa no comestible.
La superficie externa es cepillada de moho y envuelta en una red. En el interior ofrece diferentes tonalidades según la parte del cerdo, con visibles vetas de grasa. Aroma fragante y típico de este producto. Sabor levemente especiado.