Mezcla de cuello de cerdo curado y panceta nacional. Cubierto por una red elástica. Salada y seca (sazonada durante unos 45 días).
Panceta de cerdo, cuello de cerdo, sal, dextrosa, aromas, especias; Antioxidante: ascorbato de sodio (E301), Conservantes: nitrito de sodio (E250), nitrato de potasio (E252).
La superficie externa es cepillada de moho y envuelta en una red. En el interior ofrece diferentes tonalidades según la parte del cerdo, con visibles vetas de grasa. Aroma fragante y típico de este producto. Sabor levemente especiado.
