LECHE de oveja, LECHE de cabra, cuajo, sal, fermentos LÁCTICOS naturales.
Presenta una forma cilíndrica, lisa y clásica, con una corteza marrón oscuro o amarillo intenso y de superficie lisa. La pasta es blanca o amarillo pálido, compacta, y el sabor resulta delicado, volviéndose más decisivo a medida que avanza la maduración.
