Pinsa de otoño
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Fácil
La pinsa es la nueva tendencia en la
restauración italiana.
Lo que hace que la Pinsa sea diferente de la Pizza es su versatilidad, digestibilidad,
fragancia y ligereza. Su masa se compone de una mezcla de harinas de arroz, trigo y soja, una elevada hidratación (alrededor del 80%), la ausencia de grasa animal y el uso limitado de aceite y sal.
Termina con una larga fermentación, durante el tiempo necesario para conferir a la Pinsa la máxima ligereza y digestibilidad.
