Preparación:
Coloca el zampone envasado al vacío en un baño maría y cocina durante aproximadamente 30 minutos.
Una vez cocinado, corta el zampone en filetes de 1.5 cm y monta el plato.
Sirve caliente con puré de patatas, un toque de mostaza de Cremona y una deliciosa salsa Zabaione.
¿Como hacer la salsa Zabaione?
Se baten las yemas de los huevos con el azúcar. Luego se añade poco a poco el Marsalla o el alcohol elegido y se pone a cocer el preparado al baño maría, cuidando de que no hierva, y batiendo sin parar hasta dejarlo bien espumoso. Cuando tenga la consistencia de unas natillas y esté bien espumoso, se retira del fuego y se sirve.
Para Atraer la Suerte:
Acompaña con lentejas para asegurar suerte en el año siguiente.
¡Un plato clásico y sabroso que combina tradición y buen gusto!
