En CBG creemos en los productos que cuentan una historia auténtica, y Caseificio Barlotti es una de esas marcas que representan con fidelidad la esencia de la Gastronomía italiana. Ubicado en Paestum (Salerno), en el corazón de la Campania, dentro del Parque Nacional reconocido como Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO y a pocos pasos del mar, este caseificio artesanal se ha convertido en una referencia internacional en mozzarella de búfala y otros productos italianos de alta gama.

Para CBG, importador y distribuidor de productos italianos, Barlotti encaja de forma natural en una selección pensada para el canal profesional, donde el origen, la autenticidad y la calidad marcan la diferencia. Su apuesta por métodos tradicionales, su compromiso con el bienestar animal y el uso exclusivo de leche cruda de búfala convierten su catálogo en una propuesta especialmente valiosa para distribuidores, tiendas especializadas, restauración y hostelería.

Un referente en productos italianos de calidad

En Barlotti, la calidad siempre está por encima del volumen. Su filosofía de producción prioriza la excelencia y el respeto por la tradición artesanal, una decisión que se percibe en cada una de sus elaboraciones. Las búfalas se crían en un entorno natural, alimentadas con productos cultivados en sus propios campos, lo que refuerza el valor de una materia prima cuidada desde el origen.

La empresa utiliza solo leche cruda, entera y fresca, obtenida dentro de las 15 horas posteriores al ordeño. Este proceso garantiza una frescura excepcional y permite conservar intactas las cualidades organolépticas del producto final. El hilado manual aporta a la mozzarella una textura compacta, auténtica y muy fácil de trabajar en cocina, incluso en los últimos días de vida del producto.

Barlotti y la distribución gourmet

Como importador de productos italianos, en CBG encontramos en Barlotti una marca alineada con las exigencias del mercado Horeca y con el perfil del cliente profesional que busca diferenciar su oferta. La combinación de tradición, bienestar animal, frescura y prestigio internacional sitúa a Barlotti entre los productores más valorados dentro de la Gastronomía italiana.

Sus quesos semi curados y curados han sido reconocidos en certámenes de referencia, como los World Cheese Awards y los Italian Cheese Awards, donde han obtenido importantes galardones. Entre ellos destacan Stato Maggiore, premiado con la medalla Super Gold en los World Cheese Awards; Bonfiore Barlotti, con medallas de oro en 2022 y 2023; Robiola Fiorita, galardonada con oro en 2023; y Pirano, reconocido entre los mejores quesos de Italia en la categoría de añejos. Estos premios refuerzan la imagen de Barlotti como una marca fiable, consistente y altamente competitiva dentro del segmento premium.

Recomendación de consumo y valor añadido para Horeca

Para disfrutar plenamente de sus características, recomendamos servir la mozzarella de Barlotti a una temperatura entre 18 y 20 ºC. Este rango permite realzar su sabor y potenciar sus cualidades organolépticas. Para alcanzar esa temperatura, puede dejarse a temperatura ambiente durante 12 horas o sumergirse durante 20/30 minutos en agua a una temperatura no superior a 50ºC.

Este tipo de recomendación aporta un valor comercial adicional, porque no solo habla del producto, sino también del conocimiento que hay detrás de su servicio. En CBG queremos que nuestros clientes perciban cada propuesta como una experiencia completa, con discurso técnico, gastronómico y diferenciador.

La mozzarella Barlotti es una experiencia culinaria auténtica que pocos restaurantes fuera de Italia pueden ofrecer. Elegirla significa incorporar a la carta un producto exclusivo, con un elevado valor añadido y una capacidad real de diferenciación frente a la competencia. Para nosotros, eso es exactamente lo que debe ofrecer un gran producto italiano.