Lavico etna bianco D.O.C.

Al norte del Monte Etna, Solicchiata, zona de Piano dei Daini.

Carricante.

A su llegada a la bodega, las uvas se descargan manualmente de las cajas en la despalilladora, que elimina los raspones. Las pieles se dejan macerar durante al menos cuatro horas, tras lo cual las uvas se prensan suavemente. El mosto obtenido se separa de las partes sólidas mediante un desfangado estático. El mosto decantado comienza a fermentar a una temperatura controlada de 14-16 °C y, posteriormente, el vino se deja envejecer sobre sus levaduras lisadas durante al menos tres meses.El vino envejece en botella durante al menos un mes antes de salir al mercado.

3 meses sobre lías.

13 %

Color amarillo paja pálido con marcados reflejos verdosos. El bouquet es rico e intenso, con notas de frutas tropicales, melocotón blanco y matorral mediterráneo. Tiene un sabor intenso y equilibrado, con gran frescura y vivacidad, y una persistencia larga y elegante.

Es ideal con mariscos y primeros platos mediterráneos. Acompaña perfectamente carnes blancas, verduras a la parrilla y pescados al horno.

Entre 6ºC / 8ºC