Sémola de trigo duro remolida
Ref:1800035
Marca:Molino spadoni
30kg x 1
La sémola de trigo duro se somete a un posterior refinado y remolido. Esta reducción del tamaño de las partículas permite tener una mayor facilidad de trabajo de la masa y una hidratación más rápida. La cantidad de ceniza es baja para asegurar que la masa se oscurezca menos que en otras harinas de trigo duro. Tiene un buen contenido de gluten, una modesta actividad enzimática (amilasa) y una baja actividad lipoxidasa, importante para la estabilidad del color.
Contiene:
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Cereales con gluten
Puede contener trazas de:
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Soja y derivados
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Leche y derivados
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Mostaza y derivados
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Granos de sésamo
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Altramuces y derivados
