Piadina romagnola I.G.P. alla riminese

Harina de TRIGO blando tipo "00", agua, aceite de oliva virgen extra (7%), sal, mezcla gasificante (agentes gasificantes: difosfatos, carbonatos de sodio, almidón de TRIGO). Tratado con alcohol etílico.

Disco plano, de forma redonda e irregular, con un grosor fino. Puede presentar burbujas o ampollas en la superficie debidas a la cocción. Color blanco marfil con zonas tostadas de color marrón claro, resultado del contacto con la plancha caliente.Textura flexible, suave y ligeramente elástica, ideal para doblarse o enrollarse sin romperse. Aroma característico a cereal cocido, con ligeras notas tostadas. Sabor delicado y equilibrado, con notas de trigo y un ligero toque salado.

Temperatura ambiente