Queso fresco italiano de pasta hilada, elaborado exclusivamente con leche de búfala.
LECHE de búfala, nata de LECHE de vaca, sal, cuajo.
En forma de pera con cabeza, superficie lisa y brillante, corteza fina. Estructura elastica, fibrosa e ligeramente fundente en la parte externa, pero cremosa en el interior. De color blanco porcelana, olor y sabor dulce característico de la leche.
