Gorgonzola dop dolce & blu

LECHE (98,1%), fermentos lácteos (1,2%), sal (0,6%), cuajo animal (<0,1%), levaduras y penicillium (<0,1%).

Pasta unida, blanda, de ligeramente cremosa a cremosa. Corteza rugosa, gris y/o rosada según los locales de maduración, de consistencia resistente y elástica. NO COMESTIBLE. Color blanco o pajizo, veteado uniformemente de color verde claro debido al desarrollo moderado de mohos (penicilado). Sabor ligeramente picante, tendente al dulce, característico. Maduración: 50 - 150 días.

Refrigerado