Granfiorito formaggio di bufala a crosta fiorita

Queso de leche de búfala pasteurizada de forma rectangular y de gran tamaño. Requiere días de maduración, momentos en los que la leche se transforma lentamente y adquiere aromas y fragancias más intensos y variados. La corteza, blanda y delgada, está cubierta por un manto aterciopelado y blanco que huele a hongo blanco. La pasta, tierna en el centro, se va cremando hacia la corteza, y las notas de leche fresca se mezclan con las de mantequilla, miel y avellana. Al tacto es compacto. Ha ganado la medalla de Plata en el Concurso International de Lyon de 2025.