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Quesos semicurados y curados (Queso duro)

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Il priore con paglia

La grotta
Queso curado toscano, elaborado con leche de oveja. Tratado en superficie con aceite, heno y paja.
Ref:3253124
3Kg x 1

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Pecorino toscano dop stagionato

Val d'orcia
Pecorino Toscano. Elaborado con leche de oveja. Tratado en superficie con aceite de girasol y con una maduración de 120 días.
Ref:3253128
2Kg x 1

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Pecorino stagionato con pere

Rocca toscana
Queso toscano curado, elaborado con leche de oveja y aromatiado con pera.
Ref:3253130
1,5Kg x 1

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Pecorino di fossa dop

Trevalli
Queso curado del Marche, elaborado con leche de oveja. Queso con denominación d eorigen protegida.
Ref:3253133
1Kg x 1

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Formaggio il nero

Valvo
Queso blando semicurado, siciliano, elaborado con leche de oveja.
Ref:3253145
5kg x 1

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Formaggio allo zafferano con pepe

Valvo
Queso blando semicurado, siciliano, elaborado con leche de oveja y con sal, pimienta negra (1%) y azafrán (1,5%).
Ref:3253146
3kg x 1

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Pecorino stagionato pepato

Spatafora formaggi
Queso curado siciliano, elaborado con leche de oveja, con sal y pimienta negra en grano.
Ref:3253157
3Kg x 1

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Fioretto stagionato

Fanari
Leche sardo curado, elaborado con leche de oveja.
Ref:3253164
3Kg x 1
Es imposible imaginarse una buena pasta sin queso italiano parmigiano o una pizza sin mozzarella. En Italia se producen más de 400 variedades de queso repartidas por todas las regiones de su geografía, de los cuales más de una docena se exportan de forma permanente al resto de Europa y del mundo. Los quesos italianos son considerados patrimonio nacional y su variedad es prácticamente interminable. Los mejores quesos italianos ocupan un lugar privilegiado dentro del panorama gastronómico y aportan una particular personalidad a la mayoría de recetas con más identidad del país transalpino. La sabia tradición y una avanzada tecnología permiten obtener quesos italianos elaborados con las recetas de antaño y una calidad excepcional. Dentro de los quesos italianos famosos, destacamos el queso italiano Asiago, perfecto para consumir sólo o como ingrediente de salsas, el queso italiano Provolone indicado para acompañar primeros y segundos platos, la mozzarella de búfala o la mozzarella fior di latte, ingrediente básico de pizzas, platos de pasta y verduras.
Entre los mejores quesos italianos también destaca el Gorgonzola, queso italiano que pertenece al grupo de quesos “erborinati” o queso azul italiano, perfecto para elaborar aperitivos, entremeses o antipasti. Para la elaboración de postres como el tiramisú en cambio, el protagonista es un queso tierno italiano, el Mascarpone. Otro de los quesos tiernos italianos más utilizados es la ricotta que se utiliza para elaborar postres como el Cannoli y también para el relleno de pasta fresca combinada con otros ingredientes como por ejemplo las espinacas. Los mejores quesos italianos están presentes en las tiendas especializadas de nuestro país y en muchas recetas de nuestros restaurantes. En este sentido, CBG ha seleccionado marcas de queso italiano como Brazzale, Palzola, Bertoni, Bertozzi, Beppino Occelli, Spinosa, Latteria Soresina, Fattorie Garofalo, Diano Casearia, Spinosa y nuestra marca propia Solfiore con toda una variedad de Burrata.