Paccheri nº 209 I.G.P.

Pasta corta di semola di grano duro. Gragnano IGP. Prodotto con stampi in bronzo che conferiscono ruvidità, che consente di conservare più quantità di salsa. Contiene un'alta percentuale di proteine e, di conseguenza, la pasta trattiene molto meglio la cottura e il punto dente. Il processo di essiccazione è molto lento, quindi durante la cottura si ottiene più sapore e resistenza alla rottura.