Bruschetta di polipo e bottarga

• Preriscaldare il forno a 180°C (350°F).

• Disporre le 4 fette di "Bruschelle" su una teglia e irrorarle leggermente con olio d'oliva.

• Cuocere le fette di pane nel forno preriscaldato fino a quando saranno dorate e croccanti, circa 4-5 minuti.

• Mentre il pane cuoce, in una ciotola, mescolare i cubetti di pomodoro con il basilico fresco tritato. Aggiungete un filo d'olio d'oliva, sale e pepe a piacere. Se volete potete anche spremere un po' di succo di limone per un tocco di acidità. Tagliate e aggiungete il carpaccio di polpo a fettine sottili o a cubetti (come preferite).

• Una volta pronte le fette di pane, toglietele dal forno e lasciatele raffreddare leggermente.

• Con un cucchiaio aggiungete una porzione del composto di pomodoro, basilico e polpo, aggiungete sopra ogni toast le fettine di bottarga.

• A scelta aggiungere un tocco finale di basilico fresco tritato e un pizzico di pepe nero appena macinato sopra le bruschette.

• Servite le bruschette con bottarga, polpo e pomodoro come antipasto o antipasto. Gustateli mentre sono freschi!

Queste bruschette sono un ottimo modo per esaltare il sapore unico della bottarga e del polpo, unito alla freschezza del pomodoro e al profumo del basilico. Godere!