Calamari ripieni di Nonna Maria

Pulire i calamari. Separare e soffriggere i tentacoli in una padella senza olio per 5 minuti. Tagliarli a pezzetti e riservare. Bagnare nel latte il pane del giorno prima e aggiungere l'uovo, il parmigiano grattugiato e i tentacoli che abbiamo fritto e riservato. Riempire i calamari crudi facendo attenzione a non riempirli tutto (in cottura il calamaro perde volume) e sigillare con uno stuzzicadenti. In una padella a parte fare soffriggere un’spicchio d’aglio, aggiungere 2 o 3 pomodori tagliati a pezzi e la passata di pomodoro, condire con olio piccante. Aggiungere i calamari ripieni e cuocere per circa 35 minuti a fuoco lento. Impiattare i calamari ripieni con un po'di succo di pomodoro e prezzemolo.