Extiende la masa ya fermentada, elaborada con harina de germen de trigo de Molino Casillo, sobre una superficie con sémola para que no se pegue al banco de trabajo. Pinta la base con un poco de aceite de trufa negra para infundirla con su intenso aroma. Saltea las setas, previamente sazonadas con sal y pimienta, y distribúyelas de manera homogénea sobre la masa. Añade la mozzarella fior di latte. Hornea la pizza en un horno profesional, ya sea eléctrico o de leña, precalentado a una temperatura mínima de 350 grados Celsius, durante aproximadamente 4 a 6 minutos, tiempo suficiente para que la masa quede crujiente y el queso se funda sin perder su textura cremosa. Al sacar la pizza del horno, rocía unas gotas adicionales de aceite de trufa negra para intensificar el aroma y finaliza espolvoreando perejil fresco picado, que aportará frescura y color al plato. Esta receta está diseñada para pizzaiolos profesionales que buscan combinar ingredientes de alta calidad, como la harina Molino Casillo y la trufa negra, para crear una pizza gourmet con un sabor excepcional y una presentación impecable.
Tip: Menos, es más. No abuses del aceite de trufa; unas gotas bastan para realzar el sabor.
