Solomillo con crema de trufa negra, foie caramelizado y puré de patata

Cocina la patata y prepara un puré cremoso con mantequilla, sal y pimienta al gusto. En una sartén caliente, marca los solomillos y el foie fresco y cocínalos al punto deseado, recomendando que el punto de la carne sea medio-rojo para preservar su jugosidad. Calienta la crema de trufa negra y utilízala para condimentar los solomillos justo antes de servir y añade el foie caramelizado encima. Acompaña el plato con el puré de patata y, si lo deseas, añade una lámina fina de trufa fresca para realzar la presentación y potenciar el aroma.

Tips: La trufa combina muy bien con carnes rojas, foie y quesos curados. Evita el exceso de temperatura: el calor prolongado destruye su fragancia de la trufa.