Molino Casillo: Del corazón del trigo al corazón de Madrid
El pasado martes, 11 de noviembre, Molino Casillo, líder indiscutido del sector molinero italiano, llevó a cabo en Madrid la presentación de su innovadora línea de harinas dedicadas al bienestar y la salud. Esta colección ha sido diseñada para satisfacer las crecientes demandas de los consumidores que valoran la calidad, la nutrición y la sostenibilidad en sus alimentos.
La filosofía detrás de la innovación en harinas
El evento tuvo lugar en el Talent Garden de Madrid, un espacio reconocido por su innovación y carácter internacional. El equipo de Molino Casillo explicó que la nueva línea se basa en una combinación única de investigación, tradición e innovación tecnológica. El resultado son productos con alto contenido en fibra y proteínas, elaborados con granos seleccionados y cadenas de suministro controladas para garantizar la máxima calidad.
Harinas destacadas: Altograno y Origine
Entre los productos presentados sobresalieron dos líneas:
Altograno, una harina revolucionaria fruto de años de investigación conjunta con universidades italianas, que ofrece hasta un 50% más de proteínas y un 40% más de fibra, además de un menor contenido en gluten y carbohidratos. Altograno llegará a España en 2026, ofreciendo versatilidad para pizza, panadería, repostería y pasta, asegurando siempre sabor y textura gourmet con alto valor nutricional.
Origine, que incluye variedades para pizza ideale y pizza superior, ideales para masas ligeras, alveoladas y fácilmente digeribles. Acompañan esta línea la Manitoba White “Flour Black” y harinas tipo 0 y 1 con germen de grano en versiones fuertes y medias, perfectas para fermentaciones largas y productos de alta gama. La harina multicereal con germen de grano ofrece variedad y excelentes propiedades nutricionales. Para pasta fresca se presentó la gama de sémola y para masas fermentadas se presentó harina de grano tierno 00 y tipo 0, que garantizan resultados profesionales constantes.
Calidad y beneficios organolépticos
La harina con germen de trigo de Molino Casillo destaca por conservar esta parte noble del grano, rica en zinc, magnesio y vitamina E, nutrientes esenciales para el metabolismo y el bienestar diario. Gracias a un tratamiento térmico patentado, se estabiliza el germen para mantener su valor nutricional sin afectar la conservación, posicionando a Molino Casillo como un referente de calidad y sostenibilidad en el sector.
Asociación estratégica con Comercial CBG
Mimmo Casillo, consejero delegado, subrayó la importancia de su llegada al mercado español y el rol de Comercial CBG como partner estratégico de distribución en España, destacando la relevancia del mercado español a nivel internacional.
Cena degustación: emoción, sabor y creatividad en Lazzarella
La presentación culminó con una exquisita cena degustación en la Pizzería Lazzarella, donde los chefs Salvatore Lazzarella y Alessandro Lo Stocco, junto a Francesca Guastella para la línea de pasta, interpretaron magistralmente las nuevas harinas Molino Casillo. Esta experiencia gastronómica fue un verdadero homenaje al sabor, el bienestar y la inventiva culinaria, demostrando que estas harinas pueden transformar platos tradicionales en auténticas obras maestras culinarias.
La cena no solo permitió a los invitados degustar la calidad de las harinas, sino que profundizó en el valor sensorial y nutritivo de cada preparación, reafirmando el compromiso de Molino Casillo con una alimentación consciente, equilibrada y sostenible. Con esta iniciativa, Molino Casillo consolida su presencia internacional y su dedicación a promover productos que integran tradición, innovación y salud, mientras que Comercial CBG fortalece su papel como distribuidor de excelencia en España, llevando lo mejor de la gastronomía italiana a las cocinas profesionales.