Està ubicada a l’altura del centre d’Itàlia meridional, limitant al nord i est amb el mar Adriàtic, al sud amb el golf de Tarento (mar Jònic, mar Mediterrani), a l’oest amb els Apenins que la separen de Basilicata i Campania, i al nord-oest amb Molise. Correspon al “taló”, si tenim en compte la forma de “bota” que té la península Itàlica. És la regió menys muntanyosa d’Itàlia, es caracteritza pel seu relleu amb una successió d’amples planes i ondulats turons. El clima de Puglia és bàsicament mediterrani.
El raïm més extès és el Negroamaro, base de les denominacions Alezio, Brindisi, Leverano, Saleci Salentino… (consta de desenes de denominacions d’origen dividides per zones). Un altre raïm important és la Primitivo, amb la qual es produeixen alguns dels millors vins negres del sud d’Itàlia. En particular, destaca per la qualitat dels seus vins la denominació Primitivo di Manduria DOC, famosa per produir vins potents i estructurats. A més, es cultiven altres varietats de raïm, com la Malvasia negra i el raïm di Troia, que es fa servir a la DCO Castel del Monte. Els raïms blancs més cultivats són el Chardonnay, la Malvasia i el Verdeca.